大家樂集團中國區(qū)行政總裁楊斌回應(yīng)稱，公司撤離華東市場并非是因為虧錢，相反是源于公司策略調(diào)整所致。

　　去年10月，一則大家樂撤離華東市場的消息，將這家香港老牌快餐連鎖企業(yè)置于鎂光燈下。伴隨著其撤離，關(guān)于港式餐飲北上“水土不服”的話題又引來種種討論。

　　不過，大家樂集團中國區(qū)行政總裁楊斌在接受第一財經(jīng)記者專訪時回應(yīng)稱，公司撤離并非是因為虧錢，相反是源于公司策略調(diào)整所致。“華東市場原來還是盈利的。關(guān)閉的門店很多并不是直接關(guān)掉，而是租期到了，我們選擇不再續(xù)約，而把資源聚焦到華南市場?！?/p>

　　聚焦華南市場

　　扎根于香港的中式連鎖餐飲大家樂集團，如今已步入它成立的第50個年頭。

　　1992年，大家樂集團(00341.HK)正式踏入內(nèi)地市場，剛開始躊躇滿志便一口氣在廣東、上海和北京開設(shè)了約20家分店，難料當時市場尚未成熟，最后碰壁而歸。直到2003年，該集團再度“北伐”，確定新的定位，并鎖定華南市場。

　　去年10月份在關(guān)閉華東的11家門店前，大家樂集團原本內(nèi)地的銷售陣地放在華南、華東兩個市場，且主力還是華南。但無論如何，撤離華東市場的消息還是被外界放大，并進一步在輿論中發(fā)酵。

　　楊斌是在2016年2月正式執(zhí)掌大家樂內(nèi)地業(yè)務(wù)。撤離華東市場也是他到任后做出的策略調(diào)整。

　　“我們發(fā)現(xiàn)由于品牌認可度以及口味接近等，大家樂在南中國市場還有很大的發(fā)展?jié)摿?。雖然華東市場并不差，至少是盈利的，但增長速度、顧客認知度等還是不及華南市場。我們要保持內(nèi)地市場業(yè)績連續(xù)增長，團隊、資源等需要做集中管理；同時也考慮到我們自身的品牌、產(chǎn)品等還需要再做基本功，資源還不能分散投放，最后把精力都放在了華南市場?！?楊斌對第一財經(jīng)記者說。

　　回過頭來看，這樣的調(diào)整下，大家樂集團內(nèi)地市場的收入不僅沒有萎縮，反而進一步獲得增長。在大家樂集團近期發(fā)布的2017/2018年(截至2018年3月31日止)年度財報中顯示，內(nèi)地收入達到10.76億港元，同比增長10%；整個大家樂集團實現(xiàn)收入84.27億港元，同比增長6.7%。

　　“如今內(nèi)地中等收入群體擴大，對大家樂而言，內(nèi)地市場迎來巨大的增長機會?！?楊斌對第一財經(jīng)記者補充道。

　　三到五年再返華東市場

　　截至目前，大家樂在內(nèi)地市場一共開出了100家門店，且主要分布在廣東省內(nèi)。

　　大家樂整個集團有八成多的收入要倚靠香港市場，但這畢竟是一個成熟的市場，增長空間或有限。如何輻射更多內(nèi)地更多的市場、進一步做大內(nèi)地市場，依舊需要大家樂集團繼續(xù)探索。

　　對于港式餐飲北上“水土不服”的現(xiàn)象，楊斌承認有一定的道理，但不能一概而論?！霸诒本┥虾?，港式餐飲還是有它的市場在的。但在迎合當?shù)厝说目谖渡希枰鞒鲆恍┪⒄{(diào)。將來如何在華東市場以及華北市場找到自己的發(fā)展模式，我也把這個課題放到下一步去思考?！?/p>

　　楊斌表示，大家樂集團還會再返回華東市場，“在未來的華東市場里面，我們有可能走的是多品牌策略，有可能也會進行并購，或會進行微調(diào)等，目前還難以有一個最終結(jié)論?！?/p>

　　“目前內(nèi)地市場主要經(jīng)營‘大家樂’這一個快餐品牌，估計再過一年多或兩年時間，我們才會再啟動多品牌戰(zhàn)略。在未來的三到五年，我們會再回到華東市場、或開拓華北市場?！睏畋笳f。

　　一位對港資餐飲企業(yè)有所了解的觀察人士對第一財經(jīng)記者說，機制反應(yīng)緩慢其實也是困擾港資餐飲企業(yè)在內(nèi)地市場發(fā)展一重要因素。

　　實際上，前幾年，大家樂集團內(nèi)地市場收入曾陷入徘徊不前或銳減的尷尬。如在2015/2016財年中，華南的快餐業(yè)務(wù)收益就減少了5%。

　　面對自身的困局，大家樂集團悄然進行變革，如內(nèi)地啟用本地管理團隊，而非此前的香港團隊。再如在產(chǎn)品設(shè)計、門店形象設(shè)計改造、銷售模式等等做出新的改變。

　　“在門店改造上，我們已經(jīng)到了第六代。每一代的門店的更新，時間已在縮短，第三代持續(xù)了十年時間，到第五代時，已縮短到五六年，這樣做的目的是為不斷迎合消費者需求，亦也使得品牌保持年輕化?！?楊斌說。