今年，“世界糧食日”的主題是“行動(dòng)造就未來—健康飲食，實(shí)現(xiàn)零饑餓”，呼吁采取跨部門行動(dòng)，使每個(gè)人都能夠獲得負(fù)擔(dān)得起的健康和可持續(xù)飲食，同時(shí)也呼吁每個(gè)人都開始思考自己如何飲食。在第39個(gè)“世界糧食日”來臨之際，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署與美團(tuán)共同推出了“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導(dǎo)行動(dòng)。

　　數(shù)據(jù)顯示，全球已有超20億人處于“隱性饑餓”之中，中國(guó)也已超過3億，是全世界受該問題嚴(yán)重挑戰(zhàn)的國(guó)家之一。中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所唐振闖博士說：“隱性饑餓一般因人體維生素和礦物質(zhì)缺乏造成，它與顯性饑餓(能量、蛋白質(zhì)、脂肪等宏量營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足)相比，更加隱蔽，也更難察覺，長(zhǎng)期處于‘隱性饑餓’可能導(dǎo)致嬰兒出生缺陷、發(fā)育不良，增加兒童和孕產(chǎn)婦死亡率及免疫系統(tǒng)弱化等諸多疾病，嚴(yán)重危害身體健康?！?/p>

　　為此，很多餐飲企業(yè)都加入到倡導(dǎo)行動(dòng)中來，向公眾傳遞均衡的膳食理念，推動(dòng)膳食源頭供給改善，保障公眾膳食更豐富。記者了解到，作為中華老字號(hào)的全聚德（002186）也在活動(dòng)名單之列，自7月起，全聚德每月都會(huì)推出健康新菜品，本月的健康菜品是臊汁煎燒藕夾和鴨絲拉皮。兩道菜都在原有菜品的基礎(chǔ)上做了改進(jìn)，加入了更多搭配，口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更加全面。

　　據(jù)悉，全聚德健康菜品的理念源自與國(guó)家體育總局訓(xùn)練局的合作，運(yùn)動(dòng)員的飲食不僅需要少油少鹽，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配，更要無添加，綠色健康，為此，全聚德對(duì)健康飲食進(jìn)行了不斷的研究，推出了全新健康菜品。同時(shí)，全聚德對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的菜品進(jìn)行了豐富和調(diào)整，以健康為基礎(chǔ)，研究菜品創(chuàng)新、改良和升級(jí)，使新菜品更加符合現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)要求和年輕消費(fèi)者需求，并希望將這些健康的菜品和膳食理念帶給更多的消費(fèi)者。