零食要配電子“身份證”!【三只松鼠(300783)、股吧】（300783）再次走在了行業(yè)前列。作為國內(nèi)休閑零食行業(yè)首家百億規(guī)模企業(yè)，三只松鼠擁有上億消費(fèi)人群，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，通過技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)升級，實(shí)力贏得3000余萬天貓旗艦店粉絲的喜愛。

　　抓質(zhì)量提品質(zhì) 同步并行

　　近年來，休閑零食市場蓬勃發(fā)展，代餐屬性的凸顯，使得零食大有從第四餐轉(zhuǎn)向第三餐之勢。成立7年來，三只松鼠始終將食品安全作為“一號工程”，管理體系不斷進(jìn)化，現(xiàn)已覆蓋全鏈路。在公司內(nèi)部，三只松鼠將整個(gè)鏈路質(zhì)量管理職能劃分為供應(yīng)商質(zhì)量管理、自有工廠質(zhì)量控制、物流倉儲(chǔ)質(zhì)量管控、線下門店食品安全管理、專業(yè)檢測技術(shù)團(tuán)隊(duì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)字化管理等六大板塊，持續(xù)為消費(fèi)者提供安全且健康的產(chǎn)品。

　　安徽中創(chuàng)食品檢測有限公司，既是三只松鼠內(nèi)部檢測機(jī)構(gòu)，同時(shí)兼具第三方檢測資質(zhì)，已順利通過檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定(CMA)，獲評安徽省2019年首批高新技術(shù)企業(yè)。中創(chuàng)檢測對標(biāo)國內(nèi)一流實(shí)驗(yàn)室水平，經(jīng)常同國內(nèi)知名第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行比對實(shí)驗(yàn)，檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目均優(yōu)于行業(yè)平均水平，具備218項(xiàng)感官、理化、微生物檢測能力，本年度綜合投入預(yù)計(jì)達(dá)1000萬元。自建實(shí)驗(yàn)室檢測體量之大，項(xiàng)目之多，業(yè)內(nèi)罕有。

　　在達(dá)到國家理化、微生物等食品安全標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上，三只松鼠自我加碼，追求幾近嚴(yán)苛的產(chǎn)品品質(zhì)，如大單品每日堅(jiān)果，制定果仁顆粒配比、大小均勻度以及果干顆粒、口感等指標(biāo)，創(chuàng)新性地輸出“主人可感知”的感官標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者好評率提升近5%。憑借優(yōu)異品質(zhì)，今年截至雙十二，三只松鼠每日堅(jiān)果年銷售額突破10億元，成為該品類所有品牌中率先晉級“10億俱樂部”的超級單品。

　　研發(fā)兼顧多元化精品化

　　近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢舉行，首屆“三只松鼠杯”休閑食品創(chuàng)新大賽現(xiàn)場頒獎(jiǎng)。以此次大賽為契機(jī)，三只松鼠與外部科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行了充分的學(xué)術(shù)交流，積極探索整合資源，為建立平臺(tái)化研發(fā)模式奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　中國工程院院士孫寶國、朱蓓薇、吳清平、陳堅(jiān)以及來自國內(nèi)218所高校、76家科研單位和海外28所高校的2500余位科技界代表共同見證這一時(shí)刻。

　　消費(fèi)需求日益多元化的今天，如何能夠更快更好地滿足甚至創(chuàng)造新需求，成為眾多食品企業(yè)競爭的最終落點(diǎn)。

　　品類要多，品質(zhì)要好，為提高產(chǎn)品競爭力，三只松鼠專門成立食品產(chǎn)業(yè)研究院，整合并聯(lián)動(dòng)供應(yīng)商、高?？蒲性核葍?yōu)秀研發(fā)資源，主攻產(chǎn)品改良、新品研發(fā)和產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。僅今年上半年，公司研發(fā)投入超2100萬元，同業(yè)態(tài)企業(yè)第一。

　　同時(shí)，三只松鼠建立了成熟的產(chǎn)品更新迭代機(jī)制，根據(jù)消費(fèi)者的反饋不斷完善公司產(chǎn)品品類，以保證公司的產(chǎn)品布局符合市場需求發(fā)展趨勢，兼顧產(chǎn)品的多元化和精品化。

　　松鼠零食將配“身份證”

　　“包裝設(shè)計(jì)新穎時(shí)尚”“味道純正口感好”“服務(wù)貼心人性化”……這是消費(fèi)者對于三只松鼠產(chǎn)品及服務(wù)的集中評價(jià)。以堅(jiān)果為例，天貓DSR評價(jià)體系顯示，消費(fèi)者滿意度主要表現(xiàn)在品相完好、顆粒大小均勻、氣味清香醇正、口感香脆、質(zhì)密不苦澀、不粘牙、營養(yǎng)配比科學(xué)、新鮮等方面，產(chǎn)品測評成績穩(wěn)居同行業(yè)第一。

　　沒有最好，只有更好，“讓天下主人爽起來”，跨過百億門檻的三只松鼠并未停止探索，而是將十年階段性戰(zhàn)略目標(biāo)指向千億規(guī)模，數(shù)字化改造且賦能原材料供應(yīng)、食品安全監(jiān)測、產(chǎn)品分裝、倉儲(chǔ)物流、產(chǎn)品流通等關(guān)鍵供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，深刻洞察市場需求，提高行業(yè)運(yùn)行效率，以此推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。

　　三只松鼠表示，未來公司將通過區(qū)塊鏈技術(shù)、過程設(shè)備檢測在線及出廠檢測在線化等方法，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理和質(zhì)量數(shù)據(jù)在線化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品質(zhì)控制與改善全鏈路，實(shí)現(xiàn)更小單元的實(shí)時(shí)改進(jìn)與倒逼機(jī)制，確保品質(zhì)穩(wěn)定、提升。特別是“一物一碼”，讓每袋零食都有獨(dú)一無二的二維碼，掃碼即可獲取批次在內(nèi)的基本信息，實(shí)現(xiàn)生命流程全記錄，且供應(yīng)鏈信息共享，一旦出現(xiàn)問題可以追溯到生產(chǎn)班組進(jìn)行實(shí)時(shí)改進(jìn)，臨期產(chǎn)品也將受到監(jiān)督及時(shí)下架，讓產(chǎn)品質(zhì)量更透明、更放心，為企業(yè)2025戰(zhàn)略加“碼”助力。

　　（：蔡情）