4月25日，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴時代周報記者，目前國內(nèi)還未真正建立起完整的人造肉產(chǎn)業(yè)鏈，包括肯德基、星巴克在內(nèi)的餐飲巨頭都是采用引進、合資等方式進行合作。“（人造肉產(chǎn)業(yè)）在國內(nèi)仍處于初級階段，非常不成熟”。

　　隨著餐飲巨頭肯德基、星巴克相繼在國內(nèi)推出人造肉食品，“人造肉”概念再次成為資本市場炙手可熱的焦點話題。

　　受此消息影響，A股市場上的人造肉概念股備受關(guān)注。同花順（300033）iFinD數(shù)據(jù)顯示，人造肉概念指數(shù)在上周的漲幅達4.25%，與年初相比，漲幅達到13%。

　　雖有概念加持，但并非所有概念股的業(yè)績都得以受益。

　　作為人造肉概念股之一，東寶生物（300239）(300239.SZ)當初就曾因一則模棱兩可的答投資者問而成功蹭上“人造肉”的熱點。直至2020年1月，東寶生物才表示“成立了人造肉研發(fā)室”。不過，在2019年年報和2020年一季報中，其并未公布與人造肉業(yè)務(wù)相關(guān)的具體進展。

　　在4月27日舉行的東寶生物線上業(yè)績說明會上，東寶生物董事長王軍回復時代周報記者提問時表示，目前公司人造肉研發(fā)正常推進，正在積極對接市場，尋找優(yōu)質(zhì)資源，開展對外合作，加快人造肉相關(guān)項目的產(chǎn)業(yè)化和市場化進度。

　　搭上風口

　　2019年5月6日，東寶生物回答投資者“是否有計劃入局人造肉行業(yè)”的問題時表示，公司已經(jīng)關(guān)注到人造肉的報道和相關(guān)技術(shù)進展?！肮绢A計，海外對人造肉的關(guān)注會帶動國內(nèi)對高品質(zhì)蛋白質(zhì)的需求。為抓住這一契機，公司將繼續(xù)深耕膠原的應(yīng)用領(lǐng)域，為市場提供高檔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”

　　這一并不算正面回應(yīng)的答復，讓東寶生物搭上了“人造肉”的風口，并在5月7日當日實現(xiàn)漲停。

　　一年來，盡管多次漲停，但東寶生物股價始終起起落落，未有出色表現(xiàn)。截至4月27日，東寶生物報收4.58元/股，與2019年4月時的股價大致相同。

　　值得注意的是，東寶生物始終未公布與人造肉概念相關(guān)的進展。

　　2020年1月6日，東寶生物在互動平臺上回復投資者提問時表示，公司已成立“人造肉研發(fā)室”，開展以動物蛋白和植物蛋白為主要原料的“人造肉”產(chǎn)品研究與開發(fā)。

　　4月21日，東寶生物公布2019年年報和2020年一季報。數(shù)據(jù)顯示，2019年，東寶生物實現(xiàn)營業(yè)收入4.91億元，同比增長8.63%；歸母凈利潤3560萬元，同比增長4.8%。在主營業(yè)務(wù)中，“明膠系列及磷酸氫鈣”占比達87.94%，“膠原蛋白系列產(chǎn)品”占比11.67%。

　　時代周報記者查閱年報及一季報發(fā)現(xiàn)，東寶生物僅在2019年年報中提及“人造肉”一次，“結(jié)合市場需求，加大了人造肉及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)力度，形成以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)原料的營養(yǎng)食品”。

　　2020年一季報顯示，新冠肺炎疫情對東寶生物的經(jīng)營造成了嚴重影響。數(shù)據(jù)顯示，公司2020年一季度實現(xiàn)營業(yè)總收入8999.39萬元，同比下降20.56%；實現(xiàn)歸母凈利潤350.86萬元，同比下降53.91%。

　　對此，東寶生物方面解釋稱，因明膠、膠原蛋白銷量減少導致銷售收入減少；主要原材料供應(yīng)緊張、采購成本上升則導致銷售成本增加，使得營業(yè)利潤減少。

　　4月27日，東寶生物總經(jīng)理王麗萍在線上業(yè)績說明會上對時代周報記者表示，目前國內(nèi)明膠、膠原蛋白市場基本恢復，國外市場暫時受到疫情影響。目前，東寶生物加大開發(fā)國內(nèi)市場，努力降低疫情對公司生產(chǎn)經(jīng)營的不利影響。

　　市場培育不易

　　相比于自然肉，人造肉具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、安全健康等優(yōu)點，但由于技術(shù)不成熟、價格昂貴等原因，并未成為消費者的“心頭好”。

　　根據(jù)原料及合成技術(shù)的不同，人造肉主要分為植物肉和細胞肉兩種。其中，細胞肉是從動物身上提取干細胞，在實驗室內(nèi)進行培育。目前該技術(shù)還停留在實驗室階段。

　　主流的“人造肉”以植物肉為原料制作而成。其原理是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，并進行加工以模擬肉的口感。

　　“目前市面上的人造肉售價幾乎都在100元/公斤以上，比真肉還要貴一些，而且倉儲和運輸?shù)囊髸茸匀蝗飧鼑栏??！?月26日，一位熟悉食品行業(yè)的投資人士告訴對時代周報記者。

　　4月25日，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴時代周報記者，目前國內(nèi)還未真正建立起完整的人造肉產(chǎn)業(yè)鏈，包括肯德基、星巴克在內(nèi)的餐飲巨頭都是采用引進、合資等方式進行合作?！埃ㄈ嗽烊猱a(chǎn)業(yè)）在國內(nèi)仍處于初級階段，非常不成熟”。

　　時代周報記者梳理A股人造肉概念發(fā)現(xiàn)，大部分上市公司從事的是人造肉原料大豆、豌豆的生產(chǎn)及加工。

　　2月25日，【雙塔食品(002481)、股吧】（002481）（002481.SZ）發(fā)布公告稱，其全資子公司與Beyond Meat簽署了85%豌豆蛋白銷售合同，首批豌豆蛋白采購量為628320磅（約285噸）；4月21日，雙塔食品在互動平臺上回復投資者表示，公司間接供貨肯德基新推出的人造肉產(chǎn)品，“使用的是公司的豌豆蛋白產(chǎn)品”。

　　截至4月27日收盤，雙塔食品報收13.67元/股，總市值169.97億元，與年初相比大漲逾70%。

　　也有公司開始售賣人造肉的食品。

　　2019年10月，【金字火腿(002515)、股吧】（002515）（002515.SZ）在回復投資者詢問時表示，公司的植物肉產(chǎn)品標準已完成備案、生產(chǎn)許可通過審查，生產(chǎn)的產(chǎn)品已在電商平臺上進行銷售。

　　在4月23日公布的2019年年報中，金字火腿表示，公司的主要產(chǎn)品包括植物肉產(chǎn)品，但并未公布植物肉產(chǎn)品的營收、銷量等數(shù)據(jù)。

　　在4月26日的機構(gòu)調(diào)研中，金字火腿表示，植物肉具有零膽固醇、低抗生素、低熱量等特點，是公司確定的未來業(yè)務(wù)重點，公司將持續(xù)培育，在產(chǎn)品研發(fā)和市場開發(fā)兩個方面加以努力。

　　“目前國內(nèi)資本圈對人造肉概念比較追捧，其中也不乏‘蹭熱點’‘蹭風口’的情況出現(xiàn)?！鼻笆鐾顿Y人士告訴時代周報記者，人造肉對公司的科研實力有著比較高的要求，“目前幾個行業(yè)巨頭，比如雙匯、金鑼、雨潤都還沒有動靜，很難期待其他肉制品企業(yè)能夠有足夠豐富的資金去搞研究。”

　　“目前人造肉市場主要還是外國品牌為主，國內(nèi)還沒有出現(xiàn)真正具備競爭力的人造肉企業(yè)?！鄙鲜鐾顿Y人士對時代周報記者說道。

　　盡管企業(yè)躍躍欲試，但市場的培育卻是任重道遠。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2019年人造肉產(chǎn)業(yè)研究與消費者行為調(diào)查報告》顯示，有51.3%的中國消費者表示不愿意嘗試人造肉，其中近一半“出于心理因素影響”，而表示愿意嘗試的受訪者數(shù)量低于三成。

　　“現(xiàn)階段的人造肉行業(yè)仍有諸多問題亟待解決?！?月25日，餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳接受時代周報記者采訪時表示，“價格昂貴且口感一般，還需要一個改善和被接受的過程?！?/p>