1986年，春都集團(tuán)引進(jìn)我國歷史上第一條火腿腸生產(chǎn)線。

　　名為“春都”的火腿腸從這里生產(chǎn)，并走向全國。

　　從此，火腿腸在我國開始了其如火如荼的發(fā)展歷程。

　　這個(gè)階段，火腿腸市場(chǎng)處于開發(fā)期，春都獨(dú)創(chuàng)的“會(huì)跳舞的火腿腸”獨(dú)霸天下，風(fēng)光一時(shí)無兩。

　　春都成功后，無數(shù)人嗅到了中國火腿腸市場(chǎng)的商機(jī)。

　　在春都飛黃騰達(dá)的同時(shí)，這邊雙匯卻不容樂觀。

　　雙匯的前身，是漯河肉聯(lián)廠，一位名叫萬隆的中年人，接下了這家連年虧損的廠子。

　　日后他成為雙匯的傳奇人物，不是沒有道理的。

　　在萬隆的運(yùn)籌下，雙匯將目光朝外，向輕工業(yè)缺乏的前蘇聯(lián)大舉出口分割肉。

　　雙匯，很快就成為了全國最大的肉制品出口基地。

　　隨著蘇聯(lián)解體，雙匯又調(diào)整思路，將突破口選在了火腿腸上。

　　萬隆拿出了雙匯僅有的1000多萬元資產(chǎn)，從日本、法國、瑞士引進(jìn)了10條火腿腸生產(chǎn)線。

　　1994年，雙匯集團(tuán)又與香港華懋集團(tuán)合資，引進(jìn)資金1.27億元，建立了亞洲最大的肉制品基地。

　　因此90年代的中國火腿腸市場(chǎng)，呈現(xiàn)出雙雄爭霸的局面。

　　一山不容二虎，1998年，春都與雙匯的競(jìng)爭達(dá)到了白熱化。

　　由于不斷有資本想入局火腿腸市場(chǎng)，接踵而至的是整個(gè)市場(chǎng)供過于求，價(jià)格一落千丈。

　　春都和雙匯的價(jià)格戰(zhàn)，就這么開始了。

　　斬殺春都，雙匯稱王的開始

　　在這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)中，雙方都將價(jià)格盡量壓到最低，達(dá)到“以本傷人”的效果。

　　火腿腸中的豬肉成分，由85%調(diào)低到70%，價(jià)格隨之由每根1.1元調(diào)低到9角錢。

　　雙方鉚足了勁死掐，60%、50%、40%，比例逐步下調(diào)，一直調(diào)到15%。

　　當(dāng)火腿腸降到5角錢一根時(shí)，人們調(diào)侃為：

　　它們火腿腸賣的不是肉，而是面粉。

　　當(dāng)時(shí)價(jià)格戰(zhàn)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，兩大巨頭的火腿腸都被曝出不同程度摻有面粉，引起了消費(fèi)者的強(qiáng)烈不滿。

　　雙匯也很矛盾：不繼續(xù)降價(jià)吧，之前虧的本就沒辦法回來；

　　降價(jià)吧，自己吃不消不說，消費(fèi)者也不樂意，怎么辦？

　　《逆轉(zhuǎn)裁判》中有一句臺(tái)詞說得好：當(dāng)你遇到困境時(shí)，嘗試把思路逆轉(zhuǎn)過來吧！

　　雙匯是這么想的：

　　現(xiàn)在我們兩家都在“犧牲質(zhì)量壓成本”，那如果這時(shí)候推出質(zhì)量特別好的火腿腸，豈不是能一轉(zhuǎn)攻勢(shì)？

　　在這個(gè)思路的引領(lǐng)下，1998年，標(biāo)志雙匯徹底稱霸的“雙匯王中王火腿腸”出現(xiàn)了。

　　雙匯王中王，以添加大瘦肉塊作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，用熱播的“獅子王”為吉祥物，隨后還請(qǐng)來葛優(yōu)、馮鞏做廣告。

　　由于確實(shí)富含豬肉，雙匯王中王受到了消費(fèi)者的熱烈歡迎。

　　這一招也使得雙匯在價(jià)格惡戰(zhàn)中異軍突起。

　　落敗的春都火腿腸，不但市場(chǎng)被雙匯蠶食，更雪上加霜的是：

　　1999年5月4日，春都集團(tuán)董事長，被譽(yù)為“中國火腿腸之父”的高鳳來因突發(fā)心臟病，撒手人寰。

　　春都此前胡亂投資的問題被迅速放大：1999年，春都虧損高達(dá)6.7億元，并且欠下13億元的巨額債務(wù)。

　　自此，春都徹底退出火腿腸市場(chǎng)競(jìng)爭，雙匯成為了我國的“火腿腸一哥”，延續(xù)至今。

　　然而我們的故事，才剛剛開始：春都倒下后不久，雙匯新的對(duì)手，很快就出現(xiàn)了。

　　金鑼雨潤：雙匯的有力挑戰(zhàn)者

　　金鑼火腿腸早在1994年就已經(jīng)成立，只不過相比于如日中天的雙匯與春都，金鑼在成立之初的表現(xiàn)，只能以“中規(guī)中矩”來形容。

　　轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在1996年：

　　金鑼以令人耳目一新的“比一比，嘗一嘗，金鑼火腿腸”的廣告語，和質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品定位。

　　從而在雙匯和春都的包圍中成功突圍，并保持連年翻番的高速增長。

　　春都倒下后，金鑼與雙匯一起主導(dǎo)國內(nèi)火腿腸市場(chǎng)，直到雨潤火腿腸的出現(xiàn)，改變了這個(gè)局面。

　　同樣在94年創(chuàng)立的雨潤，曾跟風(fēng)出過火腿腸，但顯然不是雙匯和春都的對(duì)手。

　　栽跟頭的雨潤，以敏銳的戰(zhàn)略眼光，明智地選擇了低溫肉制品這一最具增長潛力的品類，作為突破口。

　　此時(shí)的雙匯、春都、金鑼對(duì)低溫肉制品市場(chǎng)尚無暇顧及，此時(shí)的雨潤無疑是進(jìn)入了一個(gè)愜意的“市場(chǎng)藍(lán)?！薄?/p>

　　它從而也悄無聲息的，在以高溫為主導(dǎo)的肉制品市場(chǎng)中，撕開了一個(gè)缺口。

　　到1996年，雨潤年產(chǎn)值已經(jīng)超過億元，邁入國內(nèi)低溫肉制品行業(yè)的領(lǐng)軍之列。

　　但顯然，金鑼和雨潤在飛速發(fā)展的過程中，雙匯也在加快腳步。

　　1998年，中國肉類加工第一股：雙匯實(shí)業(yè)，在深圳證券交易所成功上市。

　　雙匯母公司萬洲國際也在港交所上市

　　同年，雙匯與意大利著名食品企業(yè)：圣福特公司簽訂了緊密合作協(xié)議，向中國市場(chǎng)引進(jìn)意大利著名品牌：“馬可波羅”。

　　2003年，雙匯上馬了生鮮凍品項(xiàng)目，并有意加大低溫肉制品市場(chǎng)的投入，以搶占雨潤的市場(chǎng)。

　　到了2005年，雙匯的低溫肉制品銷售收入比2004年增長83%，初見成效。

　　直到2011年之前，金鑼與雨潤都無法憾雙匯三分。

　　而轉(zhuǎn)機(jī)就在這一年：經(jīng)央視315曝光，雙匯的下屬企業(yè)，被曝出違規(guī)使用國家明令禁止藥物“瘦肉精”。

　　“瘦肉精”事件一經(jīng)曝出，雙匯的品牌與信譽(yù)都受到了消費(fèi)者的嚴(yán)重質(zhì)疑。

　　當(dāng)天雙匯的股票慘遭跌停，市值蒸發(fā)103億元。

　　截止至2011年3月31日，短短半個(gè)月，雙匯銷售額大跌15億元。

　　雙匯老總?cè)f隆在記者招待會(huì)上鞠躬道歉，雙匯遭遇了史上從未有過的大危機(jī)。

　　“瘦肉精事件”具體發(fā)展可看下圖：

　　那么，這次瘦肉精事件是雙匯由盛而衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)嗎？

　　雨潤馬失前蹄，雙匯依舊獨(dú)大

　　顯然，從我們現(xiàn)在去看，雨潤和金鑼并沒有抓住這個(gè)機(jī)會(huì)趕超雙匯。

　　其原因很簡單：瘦肉精事件是一個(gè)波及甚廣的事件，不僅雙匯受影響，其他火腿腸商家也不能幸免。

　　在11年，很少有消費(fèi)者敢購買國內(nèi)的火腿腸，他們無一不擔(dān)心瘦肉精的問題。

　　而就在12年，雨潤接著被曝出旗下產(chǎn)品同樣含有瘦肉精，徹底將火腿腸市場(chǎng)拉入深淵。

　　雙匯“驚喜”地發(fā)現(xiàn)，瘦肉精事件讓其他同行都不好過，風(fēng)波過后，自己還是老大。

　　而我們 老百姓 ，似乎也沒有再繼續(xù)追究雙匯，雙匯的銷售額開始緩慢回升。

　　2013年5月，雙匯以71億美元(約合人民幣437億元)收購全球最大肉制品企業(yè)史密斯菲爾德。

　　這也讓雙匯和雨潤、金鑼在規(guī)模上一下拉開距離。

　　到了2014年2月，雙匯國際又聯(lián)手墨西哥最大肉類供應(yīng)商Sigma，競(jìng)購西班牙肉制品巨頭Campofrio，收購其37%的股權(quán)。

　　從而進(jìn)一步擴(kuò)大了雙匯在中國、美國和歐洲三大市場(chǎng)的份額。

　　雙匯的視野，已經(jīng)不局限于國內(nèi)了。

　　國外的火腿市場(chǎng)，才是它的終極目標(biāo)。

　　相比之下，雨潤和金鑼卻江河日下，情況不容樂觀。

　　2015年，雨潤火腿創(chuàng)始人祝義才突然失聯(lián)，隨后被曝出：

　　南京檢察機(jī)關(guān)于2015年3月23日起，對(duì)祝義財(cái)執(zhí)行監(jiān)視居住指定居所的強(qiáng)制措施。

　　同年，祝義才辭去雨潤董事長一職。

　　失去主心骨的雨潤，股價(jià)應(yīng)聲下泄。

　　2016年上半年收入同比下降6.23%;凈利潤虧損6.72億港元。

　　與此同時(shí)，雨潤食品，還再次面臨66億元債務(wù)的壓力。

　　金鑼，那邊也沒有好得了多少。

　　已經(jīng)是“六神裝”的雙匯，決定收拾這位“萬年老二”：

　　2017年5月，雙匯公司針對(duì)金鑼公司的兩款產(chǎn)品，向哈爾濱中級(jí)人民法院發(fā)起訴訟。

　　要求對(duì)方停止侵權(quán)并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

　　金鑼的玉米熱狗腸

　　當(dāng)年甚至有公證處調(diào)查顯示：91%的消費(fèi)者分不清金鑼與雙匯的區(qū)別。

　　如出一轍的設(shè)計(jì)，其實(shí)也是金鑼向雙匯低頭的一個(gè)標(biāo)志。

　　也許雙匯真的，再也不能超越了。

　　2020年一月，判決下達(dá)：金鑼被判向雙匯賠付120萬元，并登報(bào)致歉。

　　在雨潤、金鑼皆疲軟的情況下，雙匯的“中國火腿腸一哥”寶座，已然穩(wěn)如泰山。

　　那么，你喜歡雙匯，還是其他品牌的火腿腸呢？