2021年4月14日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2021年第15期）。

　　其中，由江西永輝超市（601933）有限公司西湖萬達(dá)店銷售的，標(biāo)稱福州仁達(dá)綠色食品有限公司生產(chǎn)的永輝農(nóng)場潔凈蛋（750克（15枚）/盒、2020/11/2），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為45.3μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

　　恩諾沙星屬于第三代喹諾酮類藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　由玉山縣鄰家商貿(mào)超市銷售的，標(biāo)稱上饒新田園科貿(mào)有限公司生產(chǎn)的野葛根粉（分裝）（400克（內(nèi)分小包裝）/袋、葛博士、2020/1/10），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為51000;51000;68000;31000;49000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，能反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。一般來講，食品中菌落總數(shù)數(shù)量越多，食品腐敗變質(zhì)的速度就越快。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還可能會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

　　淀粉及淀粉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)；儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)；企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件等。

　　由江西修江源實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的修江源金絲黃菊茶（稱重、修江源及圖案商標(biāo)、2019/11/9），鎘不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，檢驗(yàn)結(jié)果為1.9mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為0.5mg/kg。

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。茶葉及其制品中鎘超標(biāo)可能是茶葉生長過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集所致。

　　：陳思