12月8日，2020第四屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會暨萬商大會全會完美收官。期間，中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎揭曉，【華文食品(003000)、股吧】[003000.SZ]與邵陽學(xué)院等單位共建項(xiàng)目“基于豆清發(fā)酵液的高品質(zhì)豆制品綠色生產(chǎn)技術(shù)及其裝備研究”、自主研發(fā)項(xiàng)目“酸漿及其豆腐工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”分獲一、二等獎。

　　邵陽學(xué)院教授趙良忠，華文食品董事、常務(wù)副總經(jīng)理劉特元等主創(chuàng)人員牽頭完成了該共建項(xiàng)目，華文食品研發(fā)總監(jiān)劉斌斌等完成了自主研發(fā)項(xiàng)目。兩大項(xiàng)目均以豆?jié){制漿技術(shù)、點(diǎn)漿凝固技術(shù)、智能鹵制技術(shù)、豆制品副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)等為支點(diǎn)，以現(xiàn)代食品加工裝備為支撐，在豆制品工藝和裝備的共性關(guān)鍵技術(shù)取得多項(xiàng)重大突破。如發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)-脂肪乳化粒子是影響豆?jié){質(zhì)量的關(guān)鍵因子，發(fā)明二次漿渣共熟工藝并研發(fā)與之配套的裝備；提出豆清發(fā)酵液多維凝膠機(jī)理，成功研發(fā)豆清發(fā)酵液凝固劑，研制了多菌株協(xié)同發(fā)酵豆清發(fā)酵液全自動發(fā)酵生產(chǎn)線和自動點(diǎn)漿裝置等。這些技術(shù)創(chuàng)新在一定程度上解決了休閑豆制品生產(chǎn)的智能化和標(biāo)準(zhǔn)化難題。

　　目前，華文食品擁有岳陽、平江兩大智能制造生產(chǎn)基地，智能化自動化水平領(lǐng)跑行業(yè)。近年來，華文食品與邵陽學(xué)院、江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校深化合作，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝與技術(shù)，并順利通過“省企業(yè)技術(shù)中心”認(rèn)定。華文食品現(xiàn)擁有風(fēng)味小魚加工技術(shù)、風(fēng)味豆干加工技術(shù)、自動化設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)、專用風(fēng)味調(diào)味技術(shù)等約20項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)。