海底撈市值2千億，海底撈昨日股票收盤價(jià)為37.5港元，盤中一度創(chuàng)歷史新高38.1港元，市值突破2000億港元，按照這一價(jià)格計(jì)算海底撈1年內(nèi)累漲122%。近幾年，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，海底撈業(yè)績(jī)格外搶眼，但是上半年全聚德、【西安飲食(000721)、股吧】等7家企業(yè)業(yè)績(jī)承壓，凈利出現(xiàn)下滑。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全國(guó)餐飲收入突破4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.5%，高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速，餐飲業(yè)已成長(zhǎng)為最活躍的消費(fèi)業(yè)態(tài)之一。2019上半年，全國(guó)餐飲收入21279億元，同比增長(zhǎng)9.4%。第二十屆中國(guó)美食節(jié)新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明預(yù)測(cè)，2019全年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4.7萬(wàn)億元。

　　餐飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，但是并不是所有的餐飲上市企業(yè)都能掙到錢。2019上半年餐飲市場(chǎng)可謂幾家歡喜幾家愁。查詢A股、H股11家上市餐飲企業(yè)2019年上半年業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，行業(yè)整體營(yíng)收增幅不高，同時(shí)普遍增收不增利，9家營(yíng)收增長(zhǎng)，僅4家凈利增長(zhǎng)，3家企業(yè)處于虧損狀態(tài)。

　　海底撈發(fā)布的2019年上半年財(cái)報(bào)顯示，上半年收入116.95億元，同比增長(zhǎng)59.3%;凈利潤(rùn)9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長(zhǎng)41.02%。上半年新開(kāi)餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。海底撈上半年新開(kāi)業(yè)130家餐廳，全球門店網(wǎng)絡(luò)從去年底的466家增至593家。相比之下，呷哺呷哺業(yè)績(jī)則遜色不少。上半年呷哺呷哺營(yíng)收27.13億元。

　　2019上半年7家企業(yè)凈利潤(rùn)出現(xiàn)下滑，其中跌幅最大。2019年上半年西安飲食凈利虧損1653萬(wàn)，同比下滑705.85%。對(duì)此，西安飲食解釋原材料價(jià)格上漲，成本上升，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)毛利率較上年同期下降。

　　此外，“烤鴨第一股”的全聚德凈利潤(rùn)也出現(xiàn)下滑。2019上半年全聚德實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.58億元，較上年同比下滑13.43%;歸屬于上市公司股東的凈利3227.83萬(wàn)元，較上年同期下滑58.51%。