民以食為天，經(jīng)過上下五千年的發(fā)展，中華美食以其獨特的烹飪方式和豐富多樣的菜系享譽全球，挑逗著全球食客的味蕾，而遍布大街小巷的沙縣小吃正是中華飲食的代表之一。沙縣小吃經(jīng)過20多年的發(fā)展，早已從沙縣走向全國，遍布世界60多個國家和地區(qū)，其發(fā)展模式也已經(jīng)成為中華餐飲發(fā)展改革的范本，在全球范圍內(nèi)享有較高的知名度。

　　近日，【惠發(fā)食品(603536)、股吧】（603536.SH）和沙縣小吃集團有限公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，二者將展開全面深度合作，由惠發(fā)食品全面負責沙縣小吃商標品牌運營，為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)搭建一條涵蓋產(chǎn)品定向研發(fā)、標準化生產(chǎn)加工、倉儲、分揀、冷鏈運輸、品牌餐飲為一體的全程可追溯生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，在保持沙縣小吃傳統(tǒng)優(yōu)勢的前提下進行全面升級，讓“沙縣小吃+地方城市味道”更安全、營養(yǎng)、健康、規(guī)范，讓中華美食走向世界，讓世界愛上中國味道。

　　惠發(fā)食品是一家主營速凍丸類、腸類、油炸類、串類等產(chǎn)品的老牌速凍調(diào)理肉制品企業(yè)，其憑借獨特的地理位置、領先的產(chǎn)能布局和專業(yè)的品牌營銷手段在北方市場風生水起，素來享有“北惠發(fā)南安井”的美譽。經(jīng)過多年的摸索和實踐，惠發(fā)食品在業(yè)務模式創(chuàng)新和品牌孵化傳播領域積累了深厚的經(jīng)驗，成功完成由傳統(tǒng)的食品加工制造型企業(yè)向餐飲食材供應服務型企業(yè)方向的轉(zhuǎn)變。

　　其開創(chuàng)的惠發(fā)小廚模式，通過開設食材（火鍋燒烤麻辣燙等）一站式采購連鎖超市，將600多種食材囊括其中，所有產(chǎn)品均由公司把關，廠家直供，解決火鍋料產(chǎn)品采購品類眾多、費時費力的現(xiàn)狀，滿足消費者一站式低價購齊需求。如此既有助于提升公司品牌知名度、提升公司分銷能力和渠道掌控力度；另一方面將提升傳統(tǒng)經(jīng)銷商服務消費者的配送能力和營銷能力，打通服務最終用戶的“最后一公里”，直接有助于渠道銷售業(yè)績的提升。

　　此外，惠發(fā)食品還加大了團餐領域的運營力度，探索開展團餐供應鏈這一全新的業(yè)務模式。公司通過向上游尋找符合食品安全標準以及食品質(zhì)量可追溯的原材料或成品，經(jīng)深加工、簡單加工、分揀包裝等方式處理，再借由公司供應鏈銷售配送到下游不同客戶的方式，深度參與到整個團餐的供應鏈條中，整合供應鏈上下游資源，在一定程度上提高了團餐運營的效率和減少食物浪費的同時，還解決了食品安全及監(jiān)管問題。

　　受益于業(yè)務模式的創(chuàng)新和高效的品牌推廣力度，惠發(fā)食品主營收入持續(xù)向好，截至2020年9月30日，其實現(xiàn)主營業(yè)務收入8.7億，同比增長23%。實現(xiàn)歸母凈利潤1322萬，同比扭虧為盈。毛利率為19.5%，同比提高4.3個百分點。凈利率為1.2%，同比提高7個百分點，二者較上期均有較大提升。經(jīng)銷商數(shù)量凈增加336家至1068家，整體營銷網(wǎng)絡得到進一步增強，為公司未來業(yè)務模式推廣和業(yè)績增長奠定了基礎。

　　值得一提的是，在品牌孵化傳播領域，惠發(fā)食品也是頗有建樹，早在簽約沙縣小吃集團有限公司之前，惠發(fā)食品就已經(jīng)成功孵化出“湖北小龍蝦”“天津淡水魚”“蘭州拉面”多個特色美食品牌。

　　本次，公司與沙縣小吃集團的全面合作一方面可以為沙縣小吃品牌運營出謀劃策，完善升級沙縣小吃的餐飲品類，為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)提供供應鏈服務，在保持沙縣小吃傳統(tǒng)優(yōu)勢的前提下進行升級，為其打造發(fā)展新模式；另一方面，惠發(fā)食品可以借由合作在進一步積累品牌運營孵化的經(jīng)驗，在向外推廣沙縣小吃的過程中，加大自身的品牌曝光度，將公司品牌與沙縣小吃這一全民品牌進行一定程度的綁定，提升公司品牌在餐飲行業(yè)內(nèi)的知名度，實現(xiàn)雙方合作共贏。