近年來，螺螄粉在我國火速的興起，越來越多的年輕人受到喜愛，所以嗦粉成了一個(gè)時(shí)髦的名詞。2020年12月18日，人民政府，副市長柳州市表示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破100億元，達(dá)到105.6億元，比去年增長68.80%，日產(chǎn)325萬袋。數(shù)據(jù)顯示，袋裝柳州螺螄粉遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國家和地區(qū)。

　　根據(jù)柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)，2019年袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過60億元，今年上半年已達(dá)49.8億元，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到90億元。同時(shí)，從今年開始，螺螄粉也在走出國門，銷往海外。柳州，海關(guān)監(jiān)管三司司長黃靖蘭，表示，今年上半年，約有750萬元的柳州螺螄粉通過柳州海關(guān)檢查后出口，是去年出口總額的8倍。

　　順應(yīng)這一趨勢，越來越多的餐飲和食品企業(yè)加入了這一軌道：此前，火鍋餐飲企業(yè)海底撈，在其網(wǎng)店悄然推出螺螄粉；2019年10月，零食公司【三只松鼠(300783)、股吧】也加入了軌道，在其天貓；旗艦店投放螺螄粉另一個(gè)零食休閑品牌良品鋪?zhàn)?，在其店鋪投放了一款自發(fā)熱螺螄粉；全球性衛(wèi)生事件爆發(fā)后，百草味也推出了一批方便食品，而其中有螺螄粉。今年中秋節(jié)，更多的企業(yè)推出了螺螄粉月餅。

　　全球性衛(wèi)生事件期間，螺螄粉一度成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，比口罩難買，其中李子柒旗艦店螺螄粉月銷量遠(yuǎn)超100萬；李佳琦直播室2.6萬盒螺螄粉在2分鐘內(nèi)被搶；線上銷量的爆炸性增長拯救了許多瀕臨破產(chǎn)的螺螄粉工廠。

　　2020年上半年，螺螄粉話題頻頻跌入微博熱搜名單。最夸張的一個(gè)，螺螄粉空降微博熱搜榜一個(gè)月最多10次。而相關(guān)話題積累了二十多億的閱讀量和百萬的討論量。其中，有#螺螄粉還沒送#和#螺螄粉免費(fèi)#等75萬個(gè)話題，閱讀量高達(dá)5億。

　　很多人認(rèn)為螺螄粉是全球性衛(wèi)生事件期間突然點(diǎn)燃的。其實(shí)這是錯覺。螺螄粉最早進(jìn)入大眾視野是在2012年。從《舌尖上的中國1》播出后，螺螄粉的知名度開始上升，但此時(shí)螺螄粉只是作為一種當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小吃為大眾所知，遠(yuǎn)沒有達(dá)到今天的知名度。

　　螺螄粉2014年真的火了。柳州第一家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊時(shí)，柳州市商務(wù)局就開始大力扶持本地袋裝螺螄粉品牌，同時(shí)阿里巴巴也開始大力引流螺螄粉。

　　之后螺螄粉熱度和產(chǎn)值飆升。根據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》，2019年，淘寶銷售了2840萬件螺螄粉，銷量第一。在全球性衛(wèi)生事件期間，柳州迎來的螺螄粉經(jīng)歷了另一次爆炸性增長。直到今天，消費(fèi)者對螺螄粉的熱情還在高漲。

　　嚴(yán)格來說，2020年初的螺螄粉盛宴是全球性衛(wèi)生事件下人們對快餐需求的爆發(fā)，網(wǎng)紅的助推，各種媒體的宣傳，政府的政策扶持等。各種因素的疊加使螺螄粉徹底爆炸，共同創(chuàng)造了螺螄粉從地方小吃變成億萬網(wǎng)紅美食的神話。