四川種出可生吃土豆，土豆是生活中常見的蔬菜，煮熟了才能吃。但是四川種出可生吃土豆，四川種出可生吃土豆具體是怎么回事？真的能吃嗎？味道如何？

　　9月14日，成都市雙流區(qū)對(duì)口援建巴塘縣指揮部領(lǐng)隊(duì)黃冕和四川巴塘蜀豐農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人黃冬，驅(qū)車一百多公里來到亞日貢鄉(xiāng)基地查看今年土豆采收情況。

　　“今天請(qǐng)大家品嘗一種新的水果。”話音剛落，黃冬隨手拿了幾個(gè)紅皮馬鈴薯熟練地削皮，分給大家品嘗，在嘎吱嘎吱的咀嚼聲中，大家紛紛豎起了大拇指。

　　“味道還不錯(cuò)，和水果黃瓜味道差不多，清香微甜，做沙拉是再好不過的食材。”他們生吃的土豆叫“紅美微”，紅皮黃心。今年4月，經(jīng)雙流區(qū)對(duì)口援建指揮部牽線搭橋，由四川巴塘蜀豐農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限責(zé)任公司引進(jìn)巴塘試種，目前已進(jìn)入采收季節(jié)。

　　“3月初，巴塘縣亞日貢鄉(xiāng)6個(gè)村獲得支持產(chǎn)業(yè)資金320萬(wàn)，發(fā)展土豆標(biāo)準(zhǔn)化種植產(chǎn)業(yè)?！眮喨肇曕l(xiāng)黨委書記四郎扎巴介紹到。經(jīng)過育種栽培專家實(shí)地考察，認(rèn)為亞日貢種植區(qū)域非常適合種薯和供應(yīng)薯發(fā)展。4月5日，項(xiàng)目正式啟動(dòng)，亞日貢轄區(qū)的6個(gè)村村民投工投勞，在公司指導(dǎo)下共計(jì)種植5個(gè)品種的馬鈴薯1431.4畝，當(dāng)?shù)卮题纫吧鷦?dòng)物比較多，為保護(hù)種植基地，又建成防野生動(dòng)物啃食圍欄21000余米。

　　四川種出可生吃的土豆具體是什么品種的土豆？

　　洛珍家種下的“紅美微”土豆屬于早熟品種，一大早，幾個(gè)親戚就拿上鋤頭，來到地里幫他采收。黃冕一行也來到地里，他拔出一棵馬鈴薯苗，這株苗居然結(jié)出了28個(gè)馬鈴薯。

　　按四郎扎巴計(jì)算：基地每畝下種3000苗，每苗保守估計(jì)產(chǎn)出0.8—1公斤，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量2500公斤，按每公斤保底收購(gòu)價(jià)1元計(jì)算，今年種下的馬鈴薯能給村民帶來銷售收入360萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)純利潤(rùn)86萬(wàn)元，每畝純收入600余元。“如果行情好的話，群眾增收的效果更好?！?/p>

　　四川種出可生吃土豆，土豆生吃會(huì)中毒嗎？

　　正常和完整的土豆中有毒物質(zhì)含量極低，生吃不會(huì)導(dǎo)致中毒。但是，不建議吃生土豆。土豆中的淀粉含量很高。生吃時(shí)，大量生淀粉進(jìn)入腸胃，不宜消化，容易腹脹。

　　1.過敏反應(yīng)：部分凝集素會(huì)與十二指腸粘膜結(jié)合，干擾腸粘膜免疫系統(tǒng)，部分會(huì)被腸絨毛吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，引起體內(nèi)免疫反應(yīng)；

　　2.導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良：消化道殘留的凝集素會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)大腸桿菌等細(xì)菌過度生長(zhǎng)，對(duì)小腸造成損害，營(yíng)養(yǎng)吸收不良。3.毒性作用：當(dāng)體內(nèi)殘留凝集素過高時(shí)，會(huì)產(chǎn)生毒性作用，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、頭痛、頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　如果土豆發(fā)芽了呢，還能吃嗎？

　　完整的馬鈴薯塊中只含有微量的茄堿，在光照下發(fā)芽或變綠的馬鈴薯中茄堿含量非常高。如果家里購(gòu)買的土豆發(fā)芽了，最好丟棄，不要食用。

　　如果你真的需要吃它，你可以挖出芽眼附近的土豆，把它切成細(xì)絲，在清水浸泡多次，烹飪時(shí)加入醋，增加營(yíng)養(yǎng)

　　生土豆的危害有哪些呢？

　　馬鈴薯除了含有茄堿外，還含有馬鈴薯凝集素，是一種糖蛋白凝集素。它沒有毒性，但會(huì)與血液蛋白發(fā)生反應(yīng)，引起血液凝集?？梢员晃傅鞍酌附到?。但如果一次性攝入的凝集素含量較大，胃蛋白酶不會(huì)完全降解，會(huì)進(jìn)入腸道。

　　1.過敏反應(yīng)：部分凝集素會(huì)與十二指腸粘膜結(jié)合，干擾腸粘膜免疫系統(tǒng)，部分會(huì)被腸絨毛吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，引起體內(nèi)免疫反應(yīng)；

　　2.導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良：消化道殘留的凝集素會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)大腸桿菌等細(xì)菌過度生長(zhǎng)，對(duì)小腸造成損害，營(yíng)養(yǎng)吸收不良。

　　3.毒性作用：當(dāng)體內(nèi)殘留凝集素過高時(shí)，會(huì)產(chǎn)生毒性作用，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、頭痛、頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

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