店家推彩色雞蛋灌餅,這種雞蛋灌餅好吃嗎?雞蛋灌餅有哪些創(chuàng)新做法呢?
摘要: 近日,河南新鄉(xiāng),崔先生的彩色雞蛋灌餅走紅。不同于常規(guī)的餅子,崔先生在和面時別出心裁地加入果蔬汁。加上顏色后普通的雞蛋灌餅頓時煥然一新。崔先生一天能賣出五六百個灌餅。他說:做事要創(chuàng)新,不創(chuàng)新不就落后了。隨著技術(shù)的發(fā)展雞蛋灌餅的制作技術(shù)也進(jìn)步了,雞蛋灌餅也玩出了新花樣
近日,河南新鄉(xiāng),崔先生的彩色雞蛋灌餅走紅。不同于常規(guī)的餅子,崔先生在和面時別出心裁地加入果蔬汁。加上顏色后普通的雞蛋灌餅頓時煥然一新。崔先生一天能賣出五六百個灌餅。他說:做事要創(chuàng)新,不創(chuàng)新不就落后了。隨著技術(shù)的發(fā)展雞蛋灌餅的制作技術(shù)也進(jìn)步了,雞蛋灌餅也玩出了新花樣。

在很多路口,都會有賣雞蛋灌餅的街頭小販。很多都不正宗。渾水摸魚當(dāng)然好吃,從臉上就能看出來。為什么手推車上的雞蛋灌餅會受那么多人喜愛呢?
據(jù)說最早的雞蛋灌餅來自山西,屬于山西菜。雞蛋灌餅的主要原料有雞蛋、面粉、油、蔥花等。這種食物味道鮮美,營養(yǎng)豐富,深受朋友們的歡迎。來說說怎么做吧。首先,和面,將面粉和冷水和面,然后讓其成熟10分鐘。取一點(diǎn)面粉,與食用油和一點(diǎn)鹽混合。光用面團(tuán)做的餅干并不好吃,所以想出來一個比較好的辦法就是把熱面加四分之一,一起攪拌均勻,揉成條狀,然后加入食材。不要用開水燙面條,響水會做的。然后一個一個的抹上薄薄的面皮,裹緊一會兒再醒過來。將餅坯卷成餅,備好平底鍋,抹少許油,油溫50%時加入餅,炸至餅起泡。然后倒入碎雞蛋,煎至兩面金黃即可。外面小販一般都是鐵板做的,比較方便!
雞蛋灌餅兩面都是金黃色的,可以看到煎蛋,露出來了!一般熟雞蛋灌餅會抹一點(diǎn)醬,卷上幾片生菜,或者放一點(diǎn)榨菜,味道會更好吃!也有很多網(wǎng)友在做雞蛋灌餅的時候加一根火腿腸,更有營養(yǎng)。外面上班族喜歡雞蛋填雞蛋灌餅,既省時又有營養(yǎng)。最好配一杯豆?jié){!

營養(yǎng)和功效:雞蛋是每天必不可少的營養(yǎng)食品之一。它們被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食物,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素和人體所需的礦物質(zhì),如鐵、鈣和鉀。但不代表一天吃的雞蛋越多越好,所以要注意營養(yǎng)攝入的量,否則會造成營養(yǎng)過剩!面粉中補(bǔ)充最多的是碳水化合物和淀粉,但是雞蛋灌餅的制作還是很有技巧的,有興趣的朋友可以學(xué)習(xí)一下
雞蛋灌餅填雞蛋的創(chuàng)新方法,一個雞蛋灌餅一個雞蛋,簡單到大家都能看到。太簡單了!讓人回味無窮的味道,讓人垂涎三尺的食物!今天我給你帶了一個蛋餅。

準(zhǔn)備300克普通面粉,用3克鹽調(diào)味,打一個雞蛋,先攪拌雞蛋,然后加入溫水幾次。我大概加了170克左右,揉成了一個光滑柔軟的面團(tuán)。一旦案板被整理成6句話,每個區(qū)域都是圓形和扁平的。
完成后,在盤子底部涂上油脂,并在上面放上圓形雞蛋灌餅。表面刷一層油鎖住水分。蓋上保鮮膜至少半小時。時間差不多了。把盤子里多余的油倒掉,粘上。拿出來把兩個區(qū)域堆在一起。經(jīng)過長時間的醒發(fā),前后兩面的面團(tuán)變得非常松散。稍微改變一下,就能感受到很多。換到面后,卷起來。
用最大的火預(yù)熱,刷油放入餅胚,蓋好撈起約30秒??梢钥吹诫u蛋灌餅鼓起來翻過來,不停的翻動30秒,然后兩面都是金色的。品牌雞蛋灌餅特別容易撕,一次可以拿兩個。為了讓產(chǎn)品口感更好,我們在需要通電的雞蛋灌餅上倒一些蔥花的蛋液,然后蓋上一塊雞蛋灌餅,取出蛋液,煮開膨脹,雞蛋和蔥花雞蛋灌餅就從鍋里出來了。
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