這段時(shí)間，云南昆明市場(chǎng)的大蔥價(jià)格持續(xù)上漲，大蔥價(jià)格短短幾天翻幾倍。

　　王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是昆明最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天從這里進(jìn)入零售市場(chǎng)的蔬菜占昆明蔬菜需求的70%以上，一大早，市場(chǎng)大蔥批發(fā)區(qū)四五輛車的大蔥基本上都賣完了，一些零散的蔬菜攤主正忙著和批發(fā)商討價(jià)還價(jià)。

　　說(shuō)起這段時(shí)間以來(lái)大蔥的價(jià)格，批發(fā)商說(shuō)比往年同期高。其中和山東生產(chǎn)的大蔥批發(fā)價(jià)已經(jīng)從2元多漲到5元和6.5元。漲幅本地的大蔥比較大，大理大蔥、安寧大蔥、松明大蔥的批發(fā)價(jià)都在漲。

　　據(jù)了解，往年這段時(shí)間，市場(chǎng)上大約有20家大蔥批發(fā)商，每天可以向市場(chǎng)供應(yīng)100多噸大蔥，批發(fā)價(jià)最高不會(huì)超過(guò)四五元。但是由于大蔥供應(yīng)緊張，供應(yīng)量已經(jīng)降到了40到50噸。雖然價(jià)格一直在上漲，但供應(yīng)仍然不足。在準(zhǔn)信農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，零售的大蔥已經(jīng)賣到10公斤到15元。

　　多年來(lái)，大蔥市場(chǎng)一直非常穩(wěn)定。但是為什么今年大蔥這么貴呢？

　　2019年，大蔥的市場(chǎng)很低，云南很多產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)大蔥堆積情況。根據(jù)數(shù)據(jù)，山東作為全國(guó)洋蔥生產(chǎn)地，去年產(chǎn)量過(guò)多。結(jié)果市場(chǎng)呈現(xiàn)供大于求的狀態(tài)，售價(jià)甚至跌到了3毛錢一斤。

　　大蔥種植本身較為容易，管理起來(lái)也不是太難。因?yàn)?018年的市場(chǎng)還可以，大家紛紛跟風(fēng)種植。到2020年，由于2019年的低價(jià)，很多農(nóng)民不愿意種植大蔥，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。所以大蔥上市以來(lái)價(jià)格一直在持續(xù)上漲。

　　現(xiàn)在大蔥市場(chǎng)漲了，也和今年雨水多有關(guān)。大蔥最怕下雨，但是南方夏天雨水多，有的地方發(fā)生水災(zāi)，影響大蔥的生長(zhǎng)，所以商家積極收購(gòu)，農(nóng)民在市場(chǎng)上有更大的定價(jià)權(quán)，所以大蔥價(jià)格自然上漲。

　　“最近一段時(shí)間，云南大部分地區(qū)的氣溫已經(jīng)下降，一些地區(qū)還在繼續(xù)下雨，大蔥還沒(méi)有在地里拔起來(lái)，數(shù)量已經(jīng)減少，而且市場(chǎng)需求一直很大，所以價(jià)格一直在上漲?！睋?jù)批發(fā)商分析，還有一個(gè)原因是很多外商和主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民簽訂協(xié)議，承包了整地的大蔥。前期為了走量，普通大蔥投放市場(chǎng)，價(jià)格穩(wěn)定?，F(xiàn)在供應(yīng)量減少，優(yōu)質(zhì)大蔥上市銷售價(jià)格自然會(huì)上漲。

　　我國(guó)大蔥產(chǎn)地在哪里？

　　中國(guó)大蔥的產(chǎn)地主要是山東，遼寧，河北等。而不同品種大蔥的產(chǎn)地并不完全相同，例如：

　　章丘大蔥產(chǎn)于山東省 濟(jì)南市的章丘市，壽光大蔥產(chǎn)于山東省壽光市，蓋平大蔥產(chǎn)于遼寧，二英白大蔥產(chǎn)于河北，雞腿大蔥產(chǎn)于河北隆堯縣和山東萊蕪等等。

　　其中：

　　1.章丘大蔥

　　它是山東省的特產(chǎn)。章丘大蔥微辣，微甜，脆嫩可口。蔥白很大，容易長(zhǎng)時(shí)間存放。章丘大蔥的品質(zhì)特點(diǎn)可以用四個(gè)字來(lái)概括：高、長(zhǎng)、脆、甜。

　　高：表示章丘種植大蔥的株很高，有“蔥王”的稱號(hào)。

　　長(zhǎng)：指大蔥的蔥白，長(zhǎng)而直。一般來(lái)說(shuō)，白色的長(zhǎng)度是50-60厘米(最長(zhǎng)的約為80厘米)，徑粗是3-4厘米，單個(gè)株重約1000克。

　　脆：指章丘大蔥的脆嫩質(zhì)地。

　　甜：指章丘的蔥白，青蔥翠綠，香甜可口，很少辛辣，最適合生吃和熟食。章丘大蔥中含有多種蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，尤其是維生素A、維生素C和大蒜素，殺菌能力強(qiáng)。

　　2.壽光大蔥

　　它是山東壽光市的特產(chǎn)。壽光大蔥的主要品種有“雞腿蔥”、“八葉蔥”和“硬葉蔥”。

　　3.蓋平大蔥

　　蓋平大蔥的產(chǎn)地是遼寧省蓋平龍王廟，株高約1米。葉片直立，管粗壯，葉面上有蠟粉；深綠色。蔥白高大，長(zhǎng)45 ~ 50厘米，厚3 ~ 4厘米。單株重200 ~ 450克，最大的株重600克。蔥白脆嫩，甜辣，抗寒性強(qiáng)，不分蘗，品質(zhì)好。

　　4.二英白大蔥

　　是河北省的一個(gè)地方品種。株，較高，株高90 ~ 100厘米，傳播度18厘米。葉厚管狀，葉上有蠟粉，深綠色。一片株有8片功能葉，葉長(zhǎng)40厘米，厚1厘米。蔥花圓柱形，高30 ~ 40厘米，厚3.6厘米。

　　5.雞腿蔥

　　雞腿蔥產(chǎn)于河北隆堯縣和山東萊蕪， 雞腿蔥種植株高60-70 cm，基部膨大向上呈錐形，類似于倒置的雞腿。

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