近日相關部門規(guī)定：進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市，今天我們一起來看看它的具體流程安排以及進口冷鏈食品是什么包括哪些。

　　進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市：

　　市場監(jiān)管部門負責做好現(xiàn)場檢查和票證申領工作，督促市場經營者和食品生產經營者取得進口冷鏈消毒單位出具的消毒證明，不能提供消毒證明的不得上市銷售。

　　流程：

　　1.口岸環(huán)節(jié)。

　　進口企業(yè)如實申報進口冷鏈，食品相關信息，海關根據制定的風險監(jiān)測計劃加強對進口冷鏈食品的檢查。如果檢測結果為陽性，應按要求退回或銷毀。檢驗結果為陰性的，海關部門應當組織、指導和監(jiān)督現(xiàn)場經營者或者進口企業(yè)的檢驗，并對進口冷鏈食品用貨物的容器內壁和外包裝進行消毒。消毒完成后，消毒單位應當出具該貨物已經消毒的證明。未在口岸消毒的進口冷鏈食品，按規(guī)定放行后，將在后續(xù)環(huán)節(jié)進行消毒。

　　2.冷鏈的運輸和倉儲環(huán)節(jié)

　　當進口冷鏈食品從集裝箱中卸下并重新裝載到國內運輸工具時，所有者或其代理人對貨物包裝進行消毒。在進口冷鏈，的食品運輸過程中，承運企業(yè)不得開箱。在國內運輸環(huán)節(jié)，運輸管理部門要督促、指導冷鏈物流企業(yè)嚴格查驗通關文件，落實運輸車輛、船舶等裝載運輸設備消毒、一線人員人身保護等措施。冷庫接受進口冷鏈食品時，應當如實記錄和核對容器編號和密封編號，并做好進出庫記錄。相關數(shù)據和記錄應至少保存2年。

　　3.流通環(huán)節(jié)。

　　對從口岸放行的進口冷鏈食品，有關生產經營單位在將該食品傾卸到社會冷庫或企業(yè)冷庫以及存放在庫存前，應當查驗該食品所附的消毒證明；未經消毒的，在開箱卸貨時，應當對容器內壁和該食品的外包裝進行消毒。消毒完成后，消毒單位應當出具商品已經消毒的證明。生產經營單位應當對需要開啟的商品內包裝進行消毒。

　　4.市場環(huán)節(jié)。

　　進口冷鏈食品銷售市場應加強管理，規(guī)范市場衛(wèi)生環(huán)境，做好銷售場所的日常消毒工作。要嚴格執(zhí)行防控要求，加強進口冷鏈，食品消毒相關證書檢查，防止進口冷鏈食品未經綜合預防性消毒處理進入市場。進一步完善可追溯性管理，以便追蹤所有進入市場的進口冷鏈食品的來源和目的地。

　　進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市的流程安排就是以上，接下來再來看看進口冷鏈食品是什么：

　　食品冷鏈是指一個特殊的供應鏈系統(tǒng)，易腐食品在從產地購買或捕獲后，在產品的加工、儲存、運輸、配送和零售，甚至在消費者手中，每一個環(huán)節(jié)都始終處于產品所需的低溫環(huán)境中，以保證食品質量和安全，減少損失，防止污染。

　　食品冷鏈是隨著科學技術的進步和制冷技術的發(fā)展而建立起來的。這是基于制冷技術的低溫物流現(xiàn)象。因此，冷鏈的建設要求集中，要考慮生產、運輸、銷售、經濟和技術等各方面的問題，協(xié)調好它們之間的關系，確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全。是一個高科技含量的低溫系統(tǒng)工程。

　　冷鏈物流應遵循“3T原則”:產品的最終質量取決于冷鏈儲存和流通的時間、溫度和公差?！?T原則”指出了冷藏食品保持質量的時間與產品溫度之間的關系。由于冷藏食品流通中因時間-溫度經驗導致的品質下降的積累性和不可逆性，對于不同的產品品種和不同的品質要求，有相應的產品控制和儲存時間的技術經濟指標。

　　進口冷鏈食品包括哪些：

　　冷鏈的主要產品有：冷凍加工、冷凍儲存、冷藏運輸配送、冷凍銷售。具體如下：

　　(1)冷凍加工：包括肉、禽、魚、蛋的冷卻冷凍，低溫加工操作；還包括果蔬預冷；各種速凍食品、乳制品的低溫加工。在這個環(huán)節(jié)中，冷鏈主要配備冷卻、冷凍裝置和速凍裝置

　　(2)冷凍貯藏：包括食品的冷藏和冷凍貯藏，果蔬的氣調貯藏，是食品在貯藏和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境。這個環(huán)節(jié)主要涉及各類冷庫/加工間、冷藏柜、冷凍柜、冷庫、家用冰箱。

　　(3)冷藏運輸：包括食品的中長途運輸、短途配送等物流，低溫狀態(tài)。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是食品質量下降的主要原因之一，因此運輸工具要有良好的性能，在保持規(guī)定低溫的同時，也要保持溫度穩(wěn)定，長途運輸尤為重要。

　　(4)冷凍銷售：包括制造商、批發(fā)商和零售商家共同完成的各種冷鏈食品在批發(fā)零售，的冷凍儲存和銷售。隨著各種連鎖超市在大中城市的快速發(fā)展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道。在這些零售碼頭，使用了大量的冷藏/冷凍陳列柜和倉庫，它們逐漸成為整個食品冷鏈中不可缺少的一環(huán)。

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