沙縣小吃，相信大家很多人都吃過，尤其是沙縣小吃里的蒸餃和餛飩面小編可是非常喜歡的，不知道你喜歡沙縣小吃的哪種產(chǎn)品呢？為什么沙縣小吃一年近500億元營業(yè)額呢？小小的小吃真的這么賺錢嗎？下面讓我們一起來了解一下情況。

　　沙縣小吃一年近500億元營業(yè)額是為什么？有多少店？

　　全球有8.8萬家店，30多萬從業(yè)人員，一年近500億元的營業(yè)額，這就是“國民美食”沙縣小吃的魅力。在福建省三明市沙縣的小吃產(chǎn)業(yè)園里，新沙一品公司的一袋袋柳葉蒸餃已“整裝待發(fā)”，即將配送至全國各地的小吃加盟店。廠長胡明寶說，今年受疫情影響，企業(yè)開發(fā)了面向家庭的小包裝產(chǎn)品，6月份后逐漸迎來銷售旺季。

　　沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。

　　為什么沙縣小吃能發(fā)展這么大呢？

　　中國（沙縣）小吃旅游文化節(jié)官方定為每年公歷的12月8日。沙縣小吃在全國不斷“攻城拔寨”的同時，2011年7月，沙縣小吃澳門之行，不僅贏得澳門特首崔世安的厚愛贊譽，還促成了豐澤（澳門）沙縣小吃管理有限公司的成立。2010年5月，沙縣小吃首次登陸寶島，博得臺灣同業(yè)的一致認可，也成為海峽兩岸交流的文化“使者”。當月，沙縣小吃還代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞臺上展示自身的品牌價值，以及悠久的中華飲食文化?！吧晨h小吃有望在臺灣設(shè)點開店。”

　　沙縣小吃已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，小吃從業(yè)人員不斷壯大。沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目在中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和有關(guān)部門的支持下，得到迅速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，群眾外出經(jīng)營“沙縣小吃”已達1.3萬余戶，近5萬人，約占沙縣農(nóng)村人口總數(shù)的29% 和農(nóng)村勞動力的55%，并帶動周邊地區(qū)城鄉(xiāng)從事沙縣小吃業(yè)人數(shù)近萬人，農(nóng)民經(jīng)營小吃業(yè)年收入近5億元?！吧晨h小吃”已成為沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措，成為推進城鄉(xiāng)勞動力轉(zhuǎn)移，解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)，增加農(nóng)民收入的有效渠道，同時沙縣小吃還豐富繁榮了全國各地的餐飲市場，給各社會階層人士帶來飲食方便。其次，發(fā)展區(qū)域不斷擴大。“沙縣小吃”已遍及全國十幾個省市，其中發(fā)展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州，以及省外的石家莊、廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、?？?、長沙、武漢等城市，并向江蘇、廣西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至國外（如：新加坡等國），倍受各地消費者贊譽，“沙縣小吃”被譽為中國餐飲業(yè)的一朵奇葩，并成為福建省餐飲業(yè)向外發(fā)展的重要力量。

　　整合上市沙縣成立了小吃集團公司，準備整合小吃業(yè)主入股。發(fā)展目標是搞連鎖經(jīng)營并上市。樂相森認為，沙縣小吃業(yè)要朝產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；姆较虬l(fā)展，必須發(fā)展連鎖快餐的經(jīng)營模式。而一些小吃業(yè)主已開始連鎖經(jīng)營的嘗試。沙縣夏茂鎮(zhèn)人羅光燦2007年進入北京經(jīng)營沙縣小吃，以其他行業(yè)帶來的資金，克隆洋快餐的管理模式。羅光燦說，讓顧客吃飽肚子已是快餐業(yè)最低標準，沙縣小吃的低價、快捷優(yōu)勢也越來越小。

　　沙縣小吃引進洋快餐的裝修和管理模式沙縣小吃同業(yè)公會副會長鄧世奇表示，2000年的時候他參加一個展銷會得到啟發(fā)，認為沙縣小吃將來一定會做成加盟連鎖的形式。2002年他在泉州嘗試加盟店，因材料配送和管理等原因失敗了。2007年，他成立了公司，吸納了很多社會股份，真正開始了加盟連鎖經(jīng)營。沙縣政府也在為沙縣小吃尋找未來。新上任不久的沙縣縣長袁超洪2011年10月在全國重點地區(qū)密集調(diào)研小吃業(yè)主。沙縣小吃辦現(xiàn)任主任鄭興景說，沙縣成立了小吃集團公司，準備整合小吃業(yè)主入股，走連鎖經(jīng)營的路子?？h委提出了沙縣小吃發(fā)展目標：“保牌、提質(zhì)、連鎖、上市”。

　　注冊商標為了帶領(lǐng)小吃業(yè)主做亮特色，打響品牌，1998年，沙縣向國家工商總局商標局注冊了“沙縣小吃”服務(wù)商標，2002年該商標被三明市認定為知名商標，2005年被認定為福建省著名商標。2003年以來，沙縣小吃同業(yè)公會積極組織小吃業(yè)主多次參加國家、省級舉辦的各類行業(yè)活動，參加全國各級各類旅游烹飪大獎賽， 全國烹飪協(xié)會、福建烹飪協(xié)會還在沙縣舉行“中華名小吃”、“福建名小吃”專場認定會。

　　2008年10月，沙縣小吃同業(yè)公會組織參加了商務(wù)部在西安舉辦的第二屆中國餐飲業(yè)博覽會，其中三道中華名小吃品種在博覽會的2008年北京奧運會推薦食譜菜品展中獲金銀獎。中國飯店協(xié)會、福建省烹飪協(xié)會分別于2003年、2004年三次到沙縣舉辦“中華名小吃”、“福建名小吃”專場認定會。眼下“沙縣小吃”翡翠餃、水果塔、菊花酥、雙色馬蹄糕等63個品種被認定為“福建名小吃”， 而扁肉、燒麥、芋包、包心豆腐丸等43個聞名遐邇的品種被認定為“中華名小吃”。2003年，沙縣被中國飯店協(xié)會授予“中國小吃之鄉(xiāng)”稱號。2006年11月14日，沙縣接受了中國烹飪協(xié)會關(guān)于“中國小吃文化名城”的認定。

　　走出國門

　　2018年11月，美國紐約的第八大道上，一間剛開業(yè)不久的小餐館生意異?；鸨＝刂?018年11月，沙縣小吃已經(jīng)分別進駐日本、葡萄牙和美國。

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