生姜價(jià)格連續(xù)下跌，最近很多消費(fèi)者都說今年生姜比較便宜。數(shù)據(jù)顯示，12月23日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)生姜價(jià)格為5元/公斤。從整月來(lái)看，11月份月平均價(jià)格為5.22元/公斤，連續(xù)四個(gè)月下跌。在生姜重要產(chǎn)區(qū)的山東省昌邑市，昌邑市大姜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高洪偵記錄這幾年生姜價(jià)格波動(dòng)的情況：2016年3.0元至3.6元/公斤，2017年7.8元至8.2元/公斤，2018年7.6元至8.2元/公斤，2019年6.8元至7.6元/公斤，2020年18元至20元/公斤，當(dāng)前1元至5元/公斤。

　　生姜價(jià)格連續(xù)下跌的原因體現(xiàn)在哪些方面？

　　要理解生姜價(jià)格下跌的原因，要從去年生姜價(jià)格暴漲說起。山東萊蕪區(qū)萬(wàn)興食品有限公司銷售經(jīng)理郭海勇，認(rèn)為，去年的澇災(zāi)導(dǎo)致生姜產(chǎn)量下降，低庫(kù)存，低市場(chǎng)供應(yīng)量甚至生姜價(jià)格上漲。對(duì)于今年生姜價(jià)格的下跌，山東， 安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜科負(fù)責(zé)人張中華分析，價(jià)格主要由供需關(guān)系決定，今年產(chǎn)量較去年明顯增加了不少，所以供大于求，價(jià)格自然下跌?！叭ツ晟膬r(jià)格達(dá)到了很高的水平，一畝地種植生姜的凈利潤(rùn)就有幾萬(wàn)元。高利潤(rùn)刺激了種植者增加種植面積?！苯衲?月以來(lái)，生姜價(jià)格下跌，主要有三個(gè)原因。一是種植面積和產(chǎn)量的“雙升”。姜價(jià)連續(xù)七年居高不下，提升了姜農(nóng)的積極性。中國(guó)的總種植面積從每年400多萬(wàn)畝增加到2021年的近900萬(wàn)畝。此外，生姜產(chǎn)量的普遍增加導(dǎo)致今年生姜價(jià)格大幅下降。此外，由于2020年末交易價(jià)格持續(xù)上漲，農(nóng)民不愿出售，手中的供應(yīng)量也多于往年同期。臨近生姜收獲的時(shí)候，農(nóng)民想把生姜倒窖來(lái)放新姜，農(nóng)民大量出售它，市場(chǎng)供應(yīng)是集中，這個(gè)賣地的市場(chǎng)跟不上它的，而生姜的價(jià)格卻跌得更多。二是生姜出口量大幅下降。目前疫情仍在全球蔓延，出口運(yùn)輸業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。運(yùn)輸成本上升、集裝箱供應(yīng)短缺、運(yùn)輸進(jìn)度延遲、檢疫工作嚴(yán)格以及運(yùn)輸、裝卸人員短缺，延長(zhǎng)了整體運(yùn)輸時(shí)間，外貿(mào)訂單大幅減少。從生姜出口市場(chǎng)的情況來(lái)看，出口比往年減少了70%左右?！暗谌齻€(gè)原因是終端市場(chǎng)需求沒有明顯的積極態(tài)勢(shì)?！备吆閭杀硎荆衲甑慕灰谞顟B(tài)一直是跟買跟跟賣的局面。整體發(fā)貨速度和數(shù)量約為往年的三分之二，在貨源不變的情況下，銷售時(shí)間有所延長(zhǎng)。

　　如何防止生姜價(jià)格的大起大落？

　　生姜價(jià)格下跌的主要原因是種植面積過大，供大于求。建議國(guó)家層面加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)和引導(dǎo)，農(nóng)業(yè)部門及時(shí)在相關(guān)網(wǎng)站發(fā)布生姜、產(chǎn)業(yè)的相關(guān)信息。同時(shí)，加大生姜深加工力度，在研發(fā)，開發(fā)生姜新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，緩解供需矛盾，減少市場(chǎng)需求波動(dòng)。也是開拓國(guó)外市場(chǎng)，增加出口的有效途徑。雖然價(jià)格主要由市場(chǎng)調(diào)節(jié)，但政府仍有很多東西可以提供。近年來(lái)，安丘市大力倡導(dǎo)大生姜價(jià)格保險(xiǎn)，防止“廉價(jià)生姜傷害農(nóng)民”。此外，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推廣種植新技術(shù)，宣傳引導(dǎo)種植戶合理種植。對(duì)于姜農(nóng)來(lái)說，在提高生姜品質(zhì)和產(chǎn)量的同時(shí)，做好儲(chǔ)存，看好市場(chǎng)機(jī)會(huì)也很重要。

　　生姜的價(jià)格大起大落會(huì)對(duì)姜民產(chǎn)生很大的影響，所以就需要國(guó)家進(jìn)行相應(yīng)的宏觀調(diào)控，推薦閱讀：農(nóng)業(yè)種植概念。