如何開咖啡店，流程準(zhǔn)備怎么整?

　　一、定位

　　咖啡館的經(jīng)營(yíng)定位決定了資金、人員、菜單、位置甚至店面的設(shè)計(jì)和裝修。在規(guī)劃其他細(xì)節(jié)之前，需要確定業(yè)務(wù)方向。

　　二、財(cái)務(wù)規(guī)劃

　　開店的時(shí)候要算好?？Х瑞^所需的硬件和軟件如下：

1. 菜單(包括咖啡、蛋糕和便餐)。2.賺錢的設(shè)備(咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、煤氣爐、磨光機(jī)、冰箱、冰柜等。).3.硬件設(shè)備(空調(diào)、照明設(shè)備等。).4.血管。5.設(shè)計(jì)與裝飾(酒吧設(shè)計(jì)、咖啡廳風(fēng)格與色彩、桌椅家具等)。在這五個(gè)要素中，菜單是最基本的，它會(huì)決定購(gòu)買哪些設(shè)備，也影響到吧臺(tái)的設(shè)計(jì)。

   
   

　　三、專業(yè)

　　沒(méi)有技術(shù)到位，一切就像天上的閣樓。既然是咖啡店，那么咖啡豆的質(zhì)量和制作咖啡的工藝是決定顧客退貨率的關(guān)鍵。在開店初期，最好是創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺(tái)，外場(chǎng)兩三個(gè)全職或兼職員工就足夠應(yīng)付咖啡館的日常運(yùn)營(yíng)，既能節(jié)省人員成本，又能避免吧臺(tái)工作人員離職，造成咖啡品質(zhì)不同的情況。

　　四、地理位置

　　沒(méi)有必要拘泥于黃金地段。很多人認(rèn)為，開店成功的關(guān)鍵是確定只要你在黃金地段開店，其實(shí)這句話并不完全正確。建議創(chuàng)業(yè)者在選擇地點(diǎn)時(shí)，至少花一周時(shí)間觀察當(dāng)?shù)厝巳旱膶傩院拖M(fèi)模式。以預(yù)定開店地點(diǎn)為重點(diǎn)，調(diào)查周圍500米內(nèi)有多少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，記錄這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的日消費(fèi)和預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額，同時(shí)評(píng)估加入這個(gè)市場(chǎng)中能吃多少蛋糕或者做大多少蛋糕。

　　五、設(shè)計(jì)咖啡店的風(fēng)格和家具

　　當(dāng)你找到一家當(dāng)?shù)氐牡?，需要裝飾和設(shè)計(jì)咖啡店的風(fēng)格了?？Х鹊暌欢ㄒo人舒服的感覺(jué)，避免雷同。操作人員應(yīng)圍繞自己的位置進(jìn)行布置。出去喝酒關(guān)鍵是氛圍和感覺(jué)，不然還不如去超市，自己在家買飲料。因此，咖啡店的氛圍尤為重要，或者說(shuō)頹廢、溫暖或懶惰的感覺(jué)讓人沉醉于其中而不愿離開。還有，裝修家具甚至窗簾一定要注意咖啡店的風(fēng)格。此外，許多客人去咖啡館時(shí)喜歡享用裝盛咖啡和酒具，喜歡懶人沙發(fā)，所以這是經(jīng)營(yíng)者需要注意的重點(diǎn)。

　　六、成本控制

　　很多人只知道一杯咖啡多少錢，卻不知道多少錢。開一家咖啡店，你需要了解咖啡店各方面的成本，包括咖啡本身的成本，奶油牛奶或者糖，紙杯，面巾紙，攪拌棒等材料的成本。當(dāng)然，別忘了加上房租、水電、人員、設(shè)備折舊的費(fèi)用。

　　七、客戶養(yǎng)成

　　新開的咖啡店一般顧客不多，長(zhǎng)期流水建口碑。開咖啡店是一個(gè)流動(dòng)緩慢、長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的生意，通常前三個(gè)月屬于燒錢階段。很多人在開店前通過(guò)各種營(yíng)銷和廣告活動(dòng)揚(yáng)名立萬(wàn)。但由于不熟悉咖啡機(jī)的性能，不熟悉開放日客服的流程，可能會(huì)疏忽大意，導(dǎo)致客戶抱怨過(guò)多。開業(yè)當(dāng)天，咖啡店宣傳讓那個(gè)人了解你的店，然后通過(guò)咖啡品質(zhì)、咖啡店環(huán)境、服務(wù)態(tài)度來(lái)吸引顧客。

　　開一家咖啡店需要多少資金?

　　咖啡店的投資成本從20萬(wàn)到100萬(wàn)不等，一些高端咖啡店的開業(yè)成本更高。

　　開咖啡店，需要承擔(dān)以下費(fèi)用：

　　1.房租：開咖啡店，不開網(wǎng)店。如果需要實(shí)體店，就要交房租。房租受多種因素影響，這里不能一概而論。比如在北京南鑼鼓巷， 開了一家不臨街的80平米的咖啡店，月租2.5萬(wàn)左右，年租預(yù)算30萬(wàn)。

　　2.裝修費(fèi)用：店鋪要確認(rèn)裝修。定位越高，需要投入的裝修費(fèi)用就越多。一般來(lái)說(shuō)，咖啡店的裝修費(fèi)用在800-1000元/。

　　3.家具費(fèi)用：咖啡店的家具包括臺(tái)， 沙，桌椅等。這部分費(fèi)用看店鋪大小。

　　4.設(shè)備成本：咖啡店要想正常運(yùn)營(yíng)，需要相應(yīng)的設(shè)備。具體包括咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、飲水機(jī)、空調(diào)、音響系統(tǒng)、收銀機(jī)系統(tǒng)等?？偼顿Y約5萬(wàn)元。

　　5.第一次備貨：的費(fèi)用第一次開店，需要購(gòu)買一系列的原料，即各種咖啡豆、牛奶、茶葉、水果等。相對(duì)來(lái)說(shuō)不會(huì)太多。

　　6.員工工資：一個(gè)人忙得開不了咖啡店，需要雇傭員工。員工工資2000-3000元/月左右(各地工資水平不等)。規(guī)模越大，需要雇傭的員工越多，需要承擔(dān)的人工成本越多。

　　7.水電雜費(fèi)：咖啡店運(yùn)營(yíng)正常，日常水電費(fèi)用需要統(tǒng)計(jì)。此外，在正式開業(yè)之前，投資者還需要辦理開業(yè)手續(xù)，支付各種執(zhí)照費(fèi)用。

　　其實(shí)看看，一間咖啡店需要很多準(zhǔn)備工作，但是資金看起來(lái)比較多，大家還是需要做好準(zhǔn)備。自己開店還是加盟好，有此疑問(wèn)的，可以看看。