2021年，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢，新的時(shí)代新的商業(yè)模式也造就了新的發(fā)展，那么餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢有哪些呢？下面我們根據(jù)2021年其他行業(yè)的發(fā)展來預(yù)測餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢：

　　一.餐飲邊界被打破，很多行業(yè)合并，做美食，零售，多場景化。

　　互聯(lián)網(wǎng)和零售的產(chǎn)業(yè)跨境轉(zhuǎn)型后，餐飲人的眼界和思維逐漸開闊，傳統(tǒng)的純餐飲業(yè)態(tài)被打破，餐飲邊界越來越寬，與美食和零售的融合趨勢更加明顯。比如周黑鴨，就是一個(gè)明顯更接近食品規(guī)?；?a href="http://m.xfjyyzc.com/licaijj/735509.htm" target="_blank">餐飲品牌。他們有自己的渠道，在線下自己的店也進(jìn)駐了電商平臺(tái)和外賣平臺(tái)，也有方便快捷，菜品成本低的特點(diǎn)。

　　二.突破瓶頸實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

　　消費(fèi)環(huán)境的變化周期隨著餐飲業(yè)人力、租金、食品成本的逐年增加越來越短，各種壓力迫使企業(yè)提高內(nèi)部運(yùn)營效率，進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化管理。同時(shí)，中小型餐飲企業(yè)也應(yīng)重視數(shù)字化運(yùn)營，而平臺(tái)運(yùn)營將成為大型餐飲企業(yè)突破發(fā)展瓶頸的重要方向。

　　數(shù)字化管理可以主要從以下幾個(gè)方面入手：

　　1.管理數(shù)字化：

　　“通過信息技術(shù)優(yōu)化管理效率，保留數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)將逐步進(jìn)入數(shù)字化管理時(shí)代，并根據(jù)數(shù)據(jù)做出業(yè)務(wù)決策、產(chǎn)品研發(fā)，供應(yīng)采購、廚房生產(chǎn)、定價(jià)、開發(fā)和選址?！?/p>

　　2.通信多樣化：

　　不久前，來自肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克和奈雪的茶邀請李佳琦和薇婭為他們的直播節(jié)目帶來商品和拍攝廣告，餐飲帶貨直播營銷網(wǎng)點(diǎn)已開通。隨著短視頻時(shí)代和5G時(shí)代的到來，2020年網(wǎng)絡(luò)名人主播帶貨，餐飲行業(yè)將掀起旋風(fēng)。當(dāng)然，小餐飲企業(yè)沒有足夠的預(yù)算，也不需要走線上名人的路子。他們只需要在新媒體平臺(tái)上用一點(diǎn)筆墨，主要營銷應(yīng)該放在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)上。

　　3.小公司輕資產(chǎn)：

　　“工作簡單化，越來越少，只有核心能力，外包更多非核心職能，讓自己變得更小、更專業(yè)、更輕、更快?！彪S著餐飲供應(yīng)鏈的日益成熟和細(xì)分，新的創(chuàng)業(yè)公司是尋求第三方更專業(yè)的合作，而不再需要自己做任何事情。比如營銷、供應(yīng)鏈、外賣運(yùn)營等，可以借助專業(yè)第三方解決規(guī)模擴(kuò)張過程中的財(cái)力、人才和資源短缺問題。

　　4.大公司的平臺(tái)化：

　　“一線大品牌的平臺(tái)機(jī)會(huì)已經(jīng)出現(xiàn)，逐漸分享其剩余產(chǎn)能和各部門的成熟能力，通過社會(huì)化減負(fù)，提高組織競爭壁壘，帶來更大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。”

　　三.供應(yīng)鏈為核心

　　大公司和小公司有不同的出路，前端門店決定生死，后端貨源決定實(shí)力，供應(yīng)鏈能力已經(jīng)成為餐飲企業(yè)的核心競爭力，供應(yīng)鏈平臺(tái)之戰(zhàn)即將打響。在食材方面，要選擇更健康的食材：搶灘原產(chǎn)，整合全球資源。健康產(chǎn)品是現(xiàn)在人們的追求，健康綠色的食材也是各大商家需求的核心。健康食材正在成為品牌競爭的關(guān)鍵要素，優(yōu)質(zhì)食材正在被大量接管，這直接導(dǎo)致供應(yīng)鏈逐漸成為核心力量。

　　四.開拓大市場，三四線城市成為主流

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，一二線城市的餐飲市場已經(jīng)接近飽和，三四線城市成為餐飲競爭的主戰(zhàn)場。同時(shí)，中國食品的出?；筒惋嬈放频膰H化也給迎來帶來了新的機(jī)遇，重要的是，隨著上市食品企業(yè)的增多，餐飲IPO的冬雪正在融化。

　　麥當(dāng)勞和肯德基在三四線城市有一定規(guī)模，三四線城市的很多特色餐廳也逐漸進(jìn)入大餐飲市場。由此可以看出，三四線城市餐飲市場的發(fā)展已經(jīng)成為未來餐飲發(fā)展的新趨勢。

　　以上是關(guān)于餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。