腐乳，也稱為豆腐乳，是中國獨特的民間食品。在日常生活中，腐乳可以直接作為菜肴食用，也可以與其他食物一起作為配菜烹飪，并用作調(diào)味品。腐乳作為一種食品，是一種口感好、營養(yǎng)豐富、味道好的食品。豆腐乳的營養(yǎng)中含有蛋白質(zhì)嗎？含有蛋白質(zhì)。

　　從腐乳的原料可以看出，腐乳中的植物蛋白質(zhì)含有較高的量比，占總量15%-20%，由于微生物的發(fā)酵和分解，已經(jīng)成為一種更容易被人體消化吸收的氨基酸；而且由于微生物的發(fā)酵分解，腐乳中含有維生素B12。

　　利用豆腐乳的營養(yǎng)賺錢要經(jīng)歷幾個測驗階段如下：

　　第一階段，做好的豆腐乳首先請家人品嘗，他們試吃后請他們多提建議，直到家人們覺得好吃了。提醒：親情會嚴重影響味覺識別，因為是自己人做的美食，包裹著鑒賞食材，檢測結(jié)果不準確，這叫代差。

　　我們提出把一件事做到極致，做到極致才能被消費者追捧。原因是它來自這里。

　　第二階段，邀請朋友品嘗，請四位朋友多提建議，不斷調(diào)整口味，直到贊不絕口，才進入第三階段測試。提醒：朋友和我們也有親情。這種好感會影響味覺的評價，但比家庭測試的準確度要好，因為好感比較弱。

　　第三階段，可以進行邀請朋友嘗一嘗，10個朋友可以發(fā)表不同的看法，你可以不斷的調(diào)整它的口感，一直到十個朋友有七八個朋友贊不絕口，才進入第四階段。提醒：友情也會影響味覺識別，但是第二階段友情弱于親情，所以這個階段的測試結(jié)果是有參考的。

　　第四階段，邀請大眾免費品嘗，可以選擇50個消費者讓他們試吃，直到一多半人贊不絕口。關(guān)于第四階段要建議大家，陌生人對你豆腐乳的口感評價意義非常重大，也最能接近豆腐乳的市場評估，測試的準確率也更高些。

　　豆腐乳的營養(yǎng)物質(zhì)還是很豐富的，但是腐乳中嘌呤類物質(zhì)的含量也很高，所以腎功能不好的人、高血壓、腸胃不好的人都不要吃或者少吃，甚至普通人也不要一次吃太多。