鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是現(xiàn)在鱈魚(yú)真的很少。那么，什么是真正的鱈魚(yú)，應(yīng)該選擇什么樣的鱈魚(yú)？銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)的區(qū)別是什么，銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)貴呢？

　　如果商家標(biāo)注為銀鱈魚(yú)或者窄鱈魚(yú)，那么商家相對(duì)善良。如果它標(biāo)記為“真正的鱈魚(yú)”，請(qǐng)謹(jǐn)慎選擇。

　　只有大西洋鱈魚(yú)、格陵蘭鱈魚(yú)和太平洋鱈魚(yú)是真正的鱈魚(yú)，其他的只是鱈魚(yú)親戚。

　　真鱈魚(yú)，一種食用魚(yú)的名字，很多種類的魚(yú)都叫鱈魚(yú)。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有三種屬于鱈魚(yú)的魚(yú)可以被稱為鱈魚(yú)，但在習(xí)俗和商業(yè)中，包括比目魚(yú)在內(nèi)的食用魚(yú)都會(huì)被賦予這個(gè)名字。

　　銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)的區(qū)別是什么？

　　事實(shí)上，只有三種魚(yú)可以被稱為鱈魚(yú)：魚(yú)類中有一個(gè)鱈魚(yú)目，鱈魚(yú)目中有一個(gè)鱈魚(yú)科，鱈魚(yú)科里有一個(gè)鱈魚(yú)屬，鱈魚(yú)屬中有三種，即大西洋鱈魚(yú)、格陵蘭鱈魚(yú)和太平洋鱈魚(yú)。這三個(gè)才是真正的鱈魚(yú)。其他鱈魚(yú)，應(yīng)該只有鱈魚(yú)科里，也不能說(shuō)不是鱈魚(yú)，但至少不是正宗的鱈魚(yú)。

　　鱈魚(yú)體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色的皮膚，純白色的肉，富含油脂。口感白嫩細(xì)膩。許多國(guó)家把銀鱈魚(yú)作為主要的食用魚(yú)。它的肝臟富含維生素A和維生素d，真正的鱈魚(yú)產(chǎn)量很

　　銀鱈魚(yú)，實(shí)際上是一種裸蓋魚(yú)，又名銀鱈魚(yú)和裸頭魚(yú)。它是一種其中的裸蓋魚(yú)亞目，黑蓋魚(yú)亞目，常與真正的鱈魚(yú)混淆。

　　銀鱈魚(yú)雖然不是真鱈魚(yú)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，肝臟富含維生素A和d，在香港和中國(guó)大陸市場(chǎng)以“鱈魚(yú)”的名義出售

　　魚(yú)身比較長(zhǎng)，略扁，呈圓柱形。尖狀；嘴大，上顎略長(zhǎng)于下顎。牙齒小而有齒，上下頜骨、鋤骨、腭骨都有牙齒。頭部和身體覆蓋著脆弱的圓形鱗片。背鰭分開(kāi)，硬棘19 ~ 27條，軟條15 ~ 19條；臀鰭有3根硬刺和15 ~ 19根軟帶。深叉尾鰭。背面深藍(lán)灰色或綠灰色；腹部呈灰色或淺色；除了第一個(gè)背鰭，每個(gè)鰭都有一個(gè)黑色的外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120 cm。

　　油魚(yú)可能是鱈魚(yú)中最麻煩的一種。目前國(guó)內(nèi)低價(jià)鱈魚(yú)大部分都是這種魚(yú)。

　　油魚(yú)是尖吻蝮和尖吻蝮的總稱，也有不同的別稱，包括“圓雪(鱈魚(yú))”(圓鱈中學(xué)名‘黑鯛’不同于比目魚(yú)科的比目魚(yú)和油魚(yú))、“仿雪(鱈魚(yú))魚(yú)”、“白玉豚”和“黃油魚(yú)”油魚(yú)是一種家魚(yú)，常見(jiàn)于世界各地的熱帶和溫帶海域。

　　油魚(yú)含有大量的油脂，約占體重的18%-21%。油魚(yú)商業(yè)價(jià)值低，屬于低成本魚(yú)類，但其蠟酯可以精制成工業(yè)潤(rùn)滑劑。

　　油魚(yú)中含有的蠟酯無(wú)毒，但人體難以消化。有些人吃了以后會(huì)在直腸堆積，引起腹瀉、腸胃痙攣等不適。

　　鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)哪個(gè)更貴？

　　假鱈魚(yú)很多，一般都換成油魚(yú)。沒(méi)有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能很難區(qū)分哪些是真正的鱈魚(yú)，哪些是油魚(yú)。鱈魚(yú)(換成油魚(yú))一般在5元到8、9元一斤不等，不能超過(guò)10元錢，普通人也能買到。不過(guò)如果是銀鱈魚(yú)，那就貴多了。它的價(jià)格一般在85元一斤以上，最貴的地方可以達(dá)到200元一斤。

　　你吃過(guò)鱈魚(yú)嗎，銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)的區(qū)別是什么你了解到了嗎？下面我們就一起來(lái)看一下吧，