茶油是什么？茶油是純天然高檔食用植物油，多吃茶油對(duì)我們的健康非常有益，茶油是怎么提煉出來的？

　　茶油俗稱油茶籽油，又名名山茶油和山茶籽油，是從山茶科山茶屬油茶成熟種子中提取的純天然高檔食用植物油，顏色為金黃色或淡黃色，品質(zhì)純正，清澈透明，氣味芳香，口感純正。

　　油茶，俗稱山茶、野生茶、白花茶，是中國特有的優(yōu)質(zhì)食用油料植物，油茶和茶屬于不同的種類，從其種子中提取的植物油完全不同。前者稱為油茶籽油，后者稱為茶籽油。

　　茶油是中國特產(chǎn)的嗎？

　　是的，因?yàn)槿?0%以上的油茶籽產(chǎn)自中國，早在公元前100年漢武帝時(shí)，中國就開始種植油茶，至今已有2000多年的歷史。它生長在中國，南部亞熱帶濕潤氣候區(qū)的天然無污染的山地和丘陵上，可在10多個(gè)省種植。主產(chǎn)區(qū)在湖南， 江西， 廣西， 重慶和中國其他省市(區(qū))全國現(xiàn)有種植面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，油茶籽油27萬噸。茶油是中國，政府推廣的純天然木本食用植物油，也是糧農(nóng)組織推廣的第一種保健植物食用油。

　　茶油是怎么做的？

　　壓榨法和浸出法，壓榨法是傳統(tǒng)的提取工藝，采用物理壓榨法從油茶籽中提取油茶籽油；浸出法是根據(jù)化學(xué)反應(yīng)原理，用食品級(jí)溶劑從茶餅(壓榨后的殘?jiān)?中提取茶籽油的方法。這個(gè)過程需要反復(fù)烘烤和蒸原料。

　　茶油的用途有哪些？

　　1.涼拌：普通食用油不加熱到熟不能直接用于涼拌，茶油直接用于涼拌、素菜、沙拉醬。它具有色澤鮮艷、口感順滑、清淡不油膩的特點(diǎn)。

　　2.炒菜：營養(yǎng)學(xué)家指出，茶油采用“火鍋冷油”的方式烹飪，營養(yǎng)不流失，色、香、味俱佳。

　　3.油炸：普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體危害極大。茶油中含有抗氧化劑，可在220下連續(xù)油炸20小時(shí)而不變質(zhì)，還含有反式脂肪酸、苯、芘等有害物質(zhì)。是最理想最健康的煎炸食用油。

　　4.烘焙：烘焙前或烘焙后涂一層山茶油，香脆可口，口感順滑，不易燃燒，有淡淡的山茶油香味。

　　5.煮湯：在煮各種湯的時(shí)候或之后加入一匙山茶油，使湯更清澈、更美味。

　　6.蒸：可以加一匙山茶油，比如蒸魚、蒸蛋等。蒸的過程中或蒸完之后，更香更亮。

　　7、口服：早晚直接口服5-10毫升山茶油，能潤腸清胃，解熱殺菌，調(diào)養(yǎng)機(jī)理，強(qiáng)身健腦，美容保健，

　　茶油是什么看到這里是不是都已經(jīng)了解了，實(shí)際上茶油能受那么多人的喜愛，自然是有它的優(yōu)勢(shì)所在的。