相信很多人對牛奶豆?jié){不陌生吧，接下來小編就帶大家介紹一下牛奶和豆?jié){能否一起喝？喝牛奶的禁忌的相關(guān)知識，大家可以了解一下。

　　據(jù)說早上人的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆?jié){就有足夠的營養(yǎng)了。如果一起吃，營養(yǎng)成分不但不會被吸收，反而會造成浪費。這種說法看似合理，其實很沒科學(xué)依據(jù)。仔細分析一下，就能發(fā)現(xiàn)其中的漏洞。

　　首先，一袋牛奶含有多少蛋白質(zhì)？按照2.9%的國家標準，250克牛奶才7.3克，僅相當于成年男性日蛋白質(zhì)供給量的10%，女性日蛋白質(zhì)供給量的11%。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量通常為2%。一大碗300 ml豆?jié){含蛋白質(zhì)6克。牛奶和豆?jié){一起喝僅相當于一天蛋白質(zhì)攝入量的20%。怎么能算過量呢？

　　一袋牛奶、一大碗豆?jié){和2片面包(約60克面粉)總共可以提供19克蛋白質(zhì)。根據(jù)均衡飲食的原則，早餐應(yīng)提供1/3的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)為22至25克?？梢?，牛奶和豆?jié){造成的蛋白質(zhì)營養(yǎng)過剩根本不是真的。

　　那么，我們可以再來看看其他主要成分吧。

　　牛奶富含鈣，而豆奶鈣含量相對較低，富含鉀和鎂。牛奶富含多種維生素A，而豆?jié){不含這種營養(yǎng)素。豆?jié){中維生素 e 和維生素 k 含量較高，而牛奶中維生素 e 和維生素 k 含量較低。

　　牛奶不含膳食纖維，豆?jié){中含有大量可溶性蛋白纖維。牛奶中含有少量的飽和脂肪和膽固醇，而豆?jié){中含有少量的不飽和脂肪和大豆甾醇，降低了膽固醇的吸收。

　　豆?jié){中含有豐富的大豆異黃酮，可以減少更年期女性的鈣流失，而牛奶中含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。

　　從上面的對比分析可以明顯看出，牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)不會因為疊加而流失，反而會因為互補而加強。

　　在補鈣方面，牛奶含有大量的鈣、維生素D和乳糖。借助豆?jié){中的維生素K、鉀、鎂，可以更有效地提高鈣的利用率，有助于提高青少年的骨密度。

　　在預(yù)防心血管疾病方面，牛奶中的維生素B6和維生素B12、葉酸、維生素E、大豆異黃酮和豆?jié){中的膳食纖維能有效降低同型半胱氨酸水平，提高低密度脂蛋白的抗氧化能力，達到最佳的疾病預(yù)防效果。

　　所以，牛奶和豆?jié){都是最好的營養(yǎng)飲料。如果可能的話，兩者都可以在早餐時喝，或者，如果你覺得營養(yǎng)太多了，你可以用酸奶代替牛奶，或者在早上喝完豆?jié){后用酸奶作為早餐。

　　喝牛奶的禁忌

　　1.在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃桔子，因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦遇到桔子中的果酸，就會凝固，影響牛奶的消化系統(tǒng)吸收，在此活動期間不宜吃其他酸性水果。

　　2. 牛奶剛剛煮沸時不要加糖，牛奶中含有的賴氨酸可以在加熱的情況下與果糖進行反應(yīng)，產(chǎn)生一些有毒的果糖基賴氨酸。新鮮牛奶煮沸的時候不要加糖，在涼了之前不要加糖。

　　6.牛奶與茶不宜同飲，牛奶富含鈣離子，而茶葉中的單寧酸會阻礙腸胃對鈣離子的吸收。

　　7.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶中混入含草酸較多的韭菜，會影響鈣的吸收。

　　8.牛奶不要用銅器加熱，銅會加速牛奶中維生素A的破壞，也加速營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　9.牛奶與雞蛋不宜同煮而食，雞蛋中的蛋清可以使牛奶中的B族維生素失效，一定程度上破壞人體內(nèi)的酶類。而且蛋清中所含的物質(zhì)會直接影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。

　　10.牛奶中不宜再加鈣，牛奶含鈣豐富，不需要添加鈣奶和高鈣奶，過多的鈣會與牛奶中的酪蛋白結(jié)合形成凝塊，使其失去營養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于牛奶和豆?jié){能否一起喝？喝牛奶的禁忌的相關(guān)介紹，希望上述內(nèi)容可以幫助大家，感謝大家的支持。小編還寫了娃哈哈集團董事長這篇文章，喜歡的可以看下。