在夜市上和商店里、大街上，都經(jīng)常要買(mǎi)炒板栗的，也很受人喜歡，那么發(fā)芽的板栗能吃嗎

　　發(fā)芽的板栗不要吃。

　　主要是因?yàn)榘謇醢l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，也是一種很常見(jiàn)的毒素，那就是黃曲霉毒素。如果吃得太多，這種毒素會(huì)對(duì)人體造成很大傷害，并可能引起中毒癥狀。這是一種致癌病毒，可能對(duì)生命構(gòu)成嚴(yán)重威脅。所以，如果你發(fā)現(xiàn)栗子發(fā)芽了，千萬(wàn)不要吃，哪怕去掉芽了也是不可以吃的。

　　買(mǎi)新鮮的栗子后請(qǐng)盡快食用，不管生吃還是熟吃，當(dāng)然最好是吃新鮮的栗子。鮮板栗含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病，是延年益壽的好產(chǎn)品。板栗還富含維生素C，對(duì)牙齒和骨骼都有好處。給孩子吃可以促進(jìn)發(fā)育，給老人吃可以延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　發(fā)芽的板栗能吃嗎？肯定是不能吃的，我們來(lái)看看板栗如何保存不發(fā)芽：

　　1.風(fēng)干保存

　　將生板栗放入冷水桶中，浸泡7-10天，然后撈出，放入竹籃中，掛在通風(fēng)的地方，自然風(fēng)干。這樣有利于殺滅昆蟲(chóng)和細(xì)菌，不易發(fā)芽，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　2.通風(fēng)保存

　　將新鮮板栗放在陰涼通風(fēng)的地方，攤開(kāi)新鮮的板票，不要堆放板栗，保證板栗存放在通風(fēng)的環(huán)境中，防止板栗發(fā)芽。

　　3.布袋風(fēng)干

　　將新鮮的板栗放入容器中，在陰涼通風(fēng)的處晾保存2-3天，然后放入布袋中。布袋透氣性好，不要用塑料袋。掛在陰涼通風(fēng)處，每天搖晃撞擊一兩次。這樣存放時(shí)間長(zhǎng)，就不會(huì)輕易導(dǎo)致板栗發(fā)芽。

　　4.冷藏

　　將新鮮的板栗放在太陽(yáng)下曬一天左右，然后剝?nèi)ネ鈿?，放入保鮮袋中，扎口后放入冰箱冷藏，也可以提高保鮮時(shí)間，減少板栗的發(fā)芽，但需要注意的是，板栗一定要無(wú)殼保鮮。

　　5.鋸末混藏保存

　　將新鮮的板栗與鋸末混合，記得在上層覆蓋一些鋸末，存放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存一段時(shí)間，也可以防止板栗發(fā)芽。

　　板栗發(fā)芽是什么原因

　　板栗發(fā)芽主要是由于溫度和濕度。板栗在貯藏過(guò)程中怕干燥、怕水、怕熱、怕凍。如果在儲(chǔ)存過(guò)程中不小心，就會(huì)腐爛變質(zhì)。所以板栗如果沒(méi)有吃完的話，要小心保存。

　　板栗可以種植在丘陵、山地、荒坡和海灘上，對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)。但如果超過(guò)其適應(yīng)范圍，就會(huì)生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，所以板栗樹(shù)也要適地栽培。

　　栗子是一種喜光的樹(shù)種。當(dāng)花期有足夠的光照和干燥的空氣時(shí)，它就會(huì)開(kāi)花結(jié)果。因此，板栗樹(shù)應(yīng)種植在半陽(yáng)坡，陽(yáng)坡或開(kāi)放地區(qū)。為了在栽培實(shí)踐中增強(qiáng)光照，樹(shù)冠中的樹(shù)枝應(yīng)適當(dāng)稀疏。

　　北方板栗更抗旱，南方板栗更耐潮耐熱。適宜板栗生長(zhǎng)的年平均溫度為10到15攝氏度，4到10月生長(zhǎng)期溫度為16-20攝氏度，冬季溫度不低于-25攝氏度。

　　我國(guó)北方的板栗雖然抗旱，但在其生長(zhǎng)期仍有一定的需水量。新梢和果實(shí)生長(zhǎng)期適當(dāng)供水可提高枝條質(zhì)量和果實(shí)大小；南方板栗雖然耐旱，但是多雨季節(jié)要注意排水防澇。板栗適宜的土壤含水量為30%-40%，大于60%，易發(fā)生根腐病。低于12%的樹(shù)比較衰弱，9%的樹(shù)會(huì)枯死。因此，栽培中應(yīng)注意灌溉和排水。

　　板栗能保存多久

　　生板栗

　　生板栗一般冷藏，或布袋風(fēng)干，或自然風(fēng)干。

　　在冰箱中儲(chǔ)存時(shí)間一般為1-2周左右，板栗用布袋可以儲(chǔ)存4個(gè)月左右，自然風(fēng)干可以儲(chǔ)存一個(gè)月左右。

　　熟板栗

　　1.熟板栗一般不好保存。如果是常溫保存，最多保存1-2天。最好當(dāng)天吃完，以免影響味道，甚至變質(zhì)，或者放在冰箱冷藏?？梢员４?-3天左右。

　　2.曬干或烘干，放入布袋或尼龍網(wǎng)袋中，掛在通風(fēng)的地方，每隔20-30天曬一次。這種方法一般可以保存一年左右。

　　發(fā)芽的板栗能吃嗎就是上述了，基本上大部分食物發(fā)芽了最好都不要吃，畢竟我們不確定發(fā)芽之后會(huì)產(chǎn)生什么物質(zhì)，是否會(huì)對(duì)身體造成傷害。之前我們也介紹過(guò)發(fā)芽的地瓜能吃嗎，可以關(guān)注一下。