現(xiàn)在的菜市場(chǎng)很少賣給我們鮮活的魚了，基本上都會(huì)提前幫我們把魚處理好再買給我們。有時(shí)候可能一次買的多了，一次性就很難吃完這些魚了。那么殺過的魚隔夜怎么保鮮呢？接下來我們就來一起學(xué)習(xí)一下。

　　買完魚后，要及時(shí)將魚鱗、鰓、內(nèi)臟取出，然后用布袋或塑料袋緊緊包裹，放入冰箱。保存期一般在4個(gè)月以內(nèi)，但時(shí)間長了，風(fēng)味會(huì)逐漸降低。其次，熱水浸泡后可以保鮮。首先將魚放入88的熱水中，浸泡2秒鐘，待魚表面變白后，再放入冰箱中，這樣魚的保存時(shí)間可以延長2倍。

　　當(dāng)然了，不僅僅只有這樣辦法，現(xiàn)在科技開始進(jìn)步了，發(fā)明了一種叫做真空機(jī)的家用電器。如果大家家里有真空機(jī)的話就可以這樣給魚保鮮了。

　　首先要對(duì)需要保鮮的物品進(jìn)行消毒，以免在皮膚上留下細(xì)菌。針對(duì)不同的食物有不同的方法。比如用淡鹽水給鮮魚洗澡，可以達(dá)到很好的效果。水果只需要保證破皮被挑出來，上面沒有腐爛的部分，因?yàn)槟切┚拖翊呤靹┮粯樱苑乐辜?xì)菌殘留在表面是第一步。

　　第二步：隔絕空氣。有很多方法可以做到這一點(diǎn)。如果你想在短時(shí)間內(nèi)吃完它，你可以在鮮魚上涂上食醋，然后把它放在保鮮袋里，系上你的嘴，放在冰箱的零度里保鮮。半天吃的鮮魚可以這樣存放。

　　如果需要長期保存，非常有必要抽真空放入冰箱的保鮮層，甚至是冷凍層?？梢蚤L時(shí)間保存而不失去新鮮感。

　　第三步：長期保存。必須放在冰箱的冷凍層。當(dāng)然，越快越好。如果有數(shù)量較大的倉庫，可以用液氮冷凍，可以實(shí)現(xiàn)速凍，不會(huì)對(duì)食品保鮮造成任何損失。國外很多離岸運(yùn)營公司都采用這種模式，他們的海鮮保鮮技術(shù)比較先進(jìn)。

　　那如果家里沒有真空機(jī)殺過的魚隔夜怎么保鮮呢？接下來我們?cè)賮砜匆恍┬「[門吧，具體選擇哪個(gè)就看大家的喜好了。

　　1.活魚保鮮：魚不能長時(shí)間離開水。離開水后需要在魚的眼睛上貼濕紙，魚只能存活3~5小時(shí)。

　　2.冰箱冷凍：回到家，把魚放在冰箱里冷凍，然后拿出來吃的時(shí)候解凍。

　　3.去內(nèi)臟鹽水浸泡法：把魚殺好。去內(nèi)臟鹽水浸泡法：不需要清洗或刮魚鱗，然后放10%的食用鹽浸泡在水中，就可以保持幾天不變質(zhì)。

　　4.芥末的保鮮方法：在魚的表面和內(nèi)腔(開口處)涂少量芥末，密封魚和容器，保持3天不變質(zhì)。

　　5.熱水處理方法：去除內(nèi)臟后，將魚放入80-90的水中，立即撈出。魚的外皮變白，然后放在冰上保存，可以將鮮魚的保存時(shí)間延長一倍。

　　6.蒸汽處理：將魚洗凈，切成適合烹飪的塊，放入透氣塑料袋中，然后放入蒸汽中殺菌消毒，可保鮮2-3天。

　　7.酒精處理方法：買來的魚處理好之后，撬開魚嘴，在魚嘴中滴入適量的白酒，放在陰涼通風(fēng)處，防止變質(zhì)。用刀刮幾次魚的表面，然后在魚肉和魚的內(nèi)腔中倒入適量的啤酒，可以在烹飪前保持質(zhì)量和新鮮。

　　看完這些辦法大家有沒有一種耳目一新的感覺呢？原來保存魚類居然有這么多的辦法呢。那么以上就是我們?yōu)榇蠹曳窒淼挠嘘P(guān)殺過的魚隔夜怎么保鮮的全部內(nèi)容了，如果大家有需要的話可以保存起來哦。