之前我們介紹了冬棗的營養(yǎng)價(jià)值及功效，其實(shí)除了水果，蔬菜也是我們攝取營養(yǎng)的一個(gè)重要途徑，空心菜的營養(yǎng)價(jià)值如何？

　　空心菜是一種堿性食物，含有鉀、氯等元素來調(diào)節(jié)水液平衡。富含維生素C和胡蘿卜素，維生素含量比大白菜高。蛋白質(zhì)含量比量比，同等量的番茄高4倍，量比番茄的鈣含量高12倍以上，含有更多的胡蘿卜素。

　　空心菜的功效和作用

　　排毒：木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌的活力，果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，殺菌消炎，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以預(yù)防便秘、減少腸道癌變。

　　抗癌：食用后可降低腸道酸度，有利于抗癌。

　　增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防齲齒，清潔牙齒：有助于防病抗病，增強(qiáng)體質(zhì)?？招牟酥械娜~綠素被稱為“綠色精靈”，可以清潔牙齒、預(yù)防齲齒、去除口臭、塑造皮膚，因此可以被稱為一種很好的美容產(chǎn)品。

　　降血糖：糖尿病患者的良好食療。

　　降脂減肥：其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，具有減脂減肥的功效。

　　美容產(chǎn)品：空心菜中的葉綠素被稱為“綠色精靈”，能清潔牙齒、防止齲齒、去除口臭、強(qiáng)健皮膚，因此可以稱為美容產(chǎn)品。

　　空心菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但并不表示可以隨意食用，食用空心菜要注意以下事項(xiàng)：

　　1.空心菜一般人均可食用，但不適合氣虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、常年腹瀉、脾胃虛寒、血壓低的人群食用。

　　2.吃空心菜加牛奶，可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　3.空心菜不能生吃。如果你吃空心菜，你最好吃煮熟的?？招牟撕胁菟?。食用空心菜前，最好用熱水燙一下空心菜，破壞草酸，以免草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合，干擾鈣的吸收。

　　空心菜種子多少錢一斤

　　空心菜種子價(jià)格一斤20到30元左右，但由于品種、產(chǎn)地、品質(zhì)不同，價(jià)格差異很大?？招牟耸且环N水陸兩用植物，既能在旱地也能在水田中生存，但在水分較多時(shí)仍能旺盛生長。最適合種植在肥田或畜舍附近經(jīng)常排放糞便的田地。也可以在更肥沃的旱地種植，旱地種植可以促進(jìn)其結(jié)更多的種子，所以留種時(shí)可以在旱地栽培。

　　空心菜的栽培品種

　　1.泰國空心菜：泰國空心菜耐熱耐澇，夏季高溫高濕條件下生長旺盛，不耐寒，適合高密度栽培。在我國北方宜春夏露栽培，嫩枝可陸續(xù)采收2~3個(gè)月，質(zhì)脆味濃，品質(zhì)好，畝產(chǎn)3000斤。

　　2.白梗空心菜：菜莖粗大，黃白色，生長旺盛，分枝少，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，耐肥。適用于污染肥沃的水域養(yǎng)殖。旱地栽培要勤澆水，畝產(chǎn)5000斤。

　　3.吉安空心菜：吉安空心菜是江西本地品種，植株半直立，生長期長，播種至初收50天，連收70天，畝產(chǎn)3000~3500公斤。

　　4.青梗子空心菜：空心菜是湖南省的地方品種，植株半直立，播種后50天即可采收，生長期210天，畝產(chǎn)2500~3000公斤。

　　5.細(xì)葉空心菜：空心菜植株矮小，抗逆性強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐風(fēng)雨、質(zhì)脆、味濃、品質(zhì)好，但產(chǎn)量比較低，畝產(chǎn)2500千克，從播種至始收60～70天，延續(xù)采收180天以上。

　　空心菜播種方法

　　1.苗床準(zhǔn)備：空心菜育苗畦，按每平方米施磷酸二錢50克、放過篩腐熟的農(nóng)家肥20千克，撤勻，淺翻，澆足底水。

　　2.播種期：華北地區(qū)日光溫室早春茬播時(shí)間為2月中旬，露地直播時(shí)間為3月下旬，秋季溫室播種期為5月下旬至6月上旬，高效節(jié)能日光溫室播種期一般是9月上旬。

　　3.浸種催芽：將種子在30左右的溫水中浸泡12小時(shí)，除去多余水分，瀝干水分，用35％甲霜靈可濕性粉劑拌種，30度催芽，25~30度溫水洗種子，每天1次，2天、3天發(fā)芽。

　　4.播種方法：空心菜直播時(shí)每穴播種3~5粒，每畝用量2.5~3.0公斤。育苗移栽采用畦播間苗的方式，播種后用1cm的土覆蓋種子，每畝種植地的苗床面積為50~60平方米，種子用量約2.0kg。

　　5.播后管理：空心菜苗高3cm時(shí)，加強(qiáng)肥水管理，避免干旱。幼苗有兩片葉子和一顆心，幼苗之間的距離約為6厘米。在生長期，可用20毫克/升赤霉素溶液每10天噴灑一次，連續(xù)噴灑兩次。將4~5片幼苗移至種植地。

　　空心菜的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)從它的成分中我們就可以看出了，成分中的煙酸、葉綠素、胡蘿卜素、木質(zhì)素、果膠、纖維素等對(duì)人體都是很好的。