今天是給愛酒的朋友們做的分享，喜歡喝酒的朋友還不快點(diǎn)看過來？今天分享的酒是貴州的八大名酒哦。說起來貴州省可是我國的白酒第一省份，有許多名酒呢。但是最有名的還是貴州八大名酒。這八個(gè)分別是：茅臺酒、董酒、平壩窯酒、安酒、習(xí)水大曲酒、金沙窯酒、鴨溪窖酒和湄窖。

　　1.茅臺酒

　　茅臺酒技術(shù)中的中三高是指茅臺酒生產(chǎn)技術(shù)中的高溫制曲、高溫散裝發(fā)酵和高溫蒸餾酒。茅臺酒大曲在中，發(fā)酵過程中的溫度高達(dá)63，比其他白酒制曲發(fā)酵的溫度高10-15；在大曲，的發(fā)酵過程中，整個(gè)，中可以優(yōu)化環(huán)境微生物的種類，最終形成具有高溫抗性的微生物體系來產(chǎn)生香氣。在制曲過程中，中首先達(dá)到了趨利避害的功效。高溫散裝發(fā)酵是白酒， 中國，最經(jīng)典和最原始的開放式發(fā)酵，這是其他著名的白酒工藝所不具備的。

　　高溫蒸餾酒：蒸餾過程本身就是一種固液分離技術(shù)。色澤清透，醇香濃郁，入口軟潤，清脆甘甜，香氣持久。人們把茅臺酒的獨(dú)特香味稱為“毛香”，這是中國醬香風(fēng)格的最完美的例子。

　　2.董酒

　　貴州董酒工廠生產(chǎn)的董酒，工藝獨(dú)特，風(fēng)味各異。董酒以優(yōu)質(zhì)糯高粱為主要原料，用140多種中藥材和小麥制曲，小曲窖制醅，大曲窖制香糧，一次蒸香糧。然后，通過數(shù)量和質(zhì)量挑選酒，分級陳釀，科學(xué)勾兌和精心包裝。董酒由大小兩種酒曲釀造，其工藝操作流程與其他名酒不同。因此，它具有大曲酒的濃郁香味，以及小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的特點(diǎn)，帶有淡淡的藥材香味，令人心曠神怡。

　　因此，董酒的香氣類型介于濃郁和清亮之間，也就是說，無論是濃郁的香氣還是淡淡的清香都是獨(dú)一無二的。它被歸類為其他風(fēng)味的白酒。清亮透明的白酒風(fēng)格獨(dú)特，香氣淡雅舒適，入口醇厚濃郁，飲后口感甘甜綿長，享有中國名酒的美譽(yù)

　　3.平壩窯酒

　　以優(yōu)質(zhì)高粱和糯米為主要原料，分別選用大米和小麥制作小曲和大曲，同時(shí)添加了數(shù)十種珍貴的中藥材。然后用小曲糖化、大曲發(fā)酵等獨(dú)特工藝釀造，窯燒半年到一年，再精心勾兌。香氣淡雅，酒體醇厚，藥香舒適，香甜爽口。

　　4.安酒

　　以優(yōu)質(zhì)糯高粱和優(yōu)質(zhì)糯玉米為原料，對小麥制中、高溫和大曲進(jìn)行分層蒸、燒、蒸。它是通過大量取酒，分等級存放，長期存放，精心勾兌而成。它屬于濃香型白酒，酒精含量為54%。無色透明，有濃郁的窯香，醇厚甘甜，清爽不燥。

　　5.習(xí)水大曲酒

　　以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制作高、曲，糖化發(fā)酵劑按一定比例混合。采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝，發(fā)酵周期約為兩個(gè)月。然后，它被小心翼翼地與低溫混合，密封在地窖里存放了一年多。無色透明，香氣濃郁，甘甜爽口，綿軟綿軟，回味悠長。

　　6.金沙窯酒

　　該酒是以高粱、大米、糯米為原料，用當(dāng)?shù)氐南沱満痛竺着湟灾兴幹瞥尚∏?，小麥和麩皮，用中草藥踩香曲，小曲糖化，香曲入窯，精心制作而成。酒精含量為54%。清澈透明，酯香濃郁，味甘醇，回味無窮。

　　7.鴨溪窖酒

　　鴨溪鎮(zhèn)是一個(gè)著名的酒之鄉(xiāng)。自古以來，這里的商業(yè)一直很繁榮，至今沒有衰落。雅西酒窖是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以適量的溫， 中，糯米和小麥，制成大曲糖化發(fā)酵劑。它以肥泥窖為糖化發(fā)酵罐釀造，多次發(fā)酵多次蒸餾，蒸餾酒經(jīng)貯存、分期陳釀、精心勾兌而成。雅西酒窖具有酒窖香濃郁、柔和清新、甜而不膩、香而不烈、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格。雖然它是一種濃郁的白酒，風(fēng)味，但它具有入口濃郁，回味有醬香的特點(diǎn)。

　　8.湄窖

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、糯米、玉米和糧食為原料，采用濃香型白酒，傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，將混合后的糧食混合蒸熟，繼續(xù)進(jìn)行糧食的發(fā)酵、蒸餾、儲存和勾兌。清澈透明，清香甘甜干凈，回味悠長。被中，以外的專家評為酒和中珍品，深受消費(fèi)者青睞。

　　看完這篇文章以后，大家應(yīng)該就知道貴州八大名酒是哪八個(gè)了吧？不知道大家在看這篇文章以前對這八大名酒是否有所了解呢？都知道哪些酒呢？其實(shí)我就只知道一個(gè)茅臺酒而已，還真是慚愧呢。