固體飲料生產(chǎn)衛(wèi)生標準是固體飲料的術(shù)語和定義、指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)和加工過程中的衛(wèi)生要求、包裝、標記、儲存和運輸要求以及檢驗方法。適用于果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的固體飲料，產(chǎn)品水分不高于5.0g/100g。本標準不適用于由可可制成的未焙烤固體飲料。

　　所謂固體飲料屬于軟飲料的一種，主要分為蛋白基固體飲料和普通固體飲料。蛋白質(zhì)基固體飲料是指蛋白質(zhì)含量大于或等于4％的產(chǎn)品，主要由牛奶、乳制品、雞蛋等動植物蛋白質(zhì)如蛋制品制成，有或沒有輔料。常見的產(chǎn)品有豆奶粉、核桃粉、麥芽奶。

　　截至2017年底，中國共有125家規(guī)模以上的固體飲料生產(chǎn)制造商，比2016年增加了11家。隨著固體飲料企業(yè)的增加，我國的這一市場也出現(xiàn)了增長趨勢，2011年到2017年銷售收入從366.36億元到560.91億元。并且在隨著規(guī)模的增加，消費者的需求也出現(xiàn)了個性化以及多樣化。與其他軟飲料類別相比，中國固體飲料在整個軟料行業(yè)的收入不高，固體的競爭力需要進一步的提升，在2011年-2017年整體的銷售收入占據(jù)銷售收入波動比較大，在8.5%-9.5%的范圍之外。目前沒有發(fā)現(xiàn)最新的發(fā)展趨勢。而食品飲料龍頭股票也在贏家財富網(wǎng)有進行過介紹。

　　近年來，咖啡、速溶茶等固體飲料產(chǎn)品的快速發(fā)展，導(dǎo)致中國固體飲料市場不斷擴大，隨著固體飲料市場受到廣泛青睞，國外品牌開始大規(guī)模進入國內(nèi)固體飲料市場。外國品牌在中國固體飲料市場的影響力也在增加，它們在中國固體飲料市場的份額也在擴大。隨著外資企業(yè)的大規(guī)模進入和西方影視文化的影響，中國固體飲料行業(yè)也有很好的市場發(fā)展機遇，尤其是速溶的咖啡市場和茶葉市場迅速崛起

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們追求更時尚、更健康的生活方式。中國固體飲料行業(yè)有望借此機會迅速擴大市場規(guī)模。未來五年，中國固體飲料的市場規(guī)模預(yù)計將達到1000億。固體飲料生產(chǎn)也會會有進一步的擴大。

　　固體飲料可以直接食用。這樣沒什么不好，但是有些固體飲料太甜了，不如用水泡稀釋后再喝。

　　固體飲料屬于軟飲料的范疇。是指以糖、乳及乳制品、雞蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為原料制成的含水量不高于每100克成品5克的固體產(chǎn)品。作為主要原料，并添加適量的輔料或食品添加劑。

　　固體飲料有哪些類別？

　　固體飲料有粉末、顆粒或塊狀，如豆晶粉、麥芽提取物、速溶咖啡、菊花晶等。主要分為蛋白基固體飲料（包括氨基酸飲料）和普通固體飲料。