不久前，錳這種不常被提及的元素，因為餐具中錳超標的討論而進入普通人的視野。甚至有傳言說一些不銹鋼和塑料餐具可能有錳超標，錳超標4倍會導致帕金森病。這些是真的嗎？錳含量超標多少是對人體有害的？

　　錳是必需的，這個標準在不同國家是不一樣的。美國認為，每日足量是2到3毫克；我們這里的標準是3.5mg；加拿大的標準甚至更高。充足意味著達到這個量就足以滿足人體活動的正常需要。

　　還有一個錳攝入量的概念，叫做最大攝入量，意思是如果超過這個標準，就可能有風險。這個量的標準是10毫克。正常人攝入錳的主要途徑是食物和飲用水。根據(jù)研究結果，目前這里普通人平均每日錳攝入量約為6.8 mg，并未接近或超過最大攝入量。所以不用太擔心錳不足或者錳過多。

　　即使餐具中的錳含量超過制造標準，在大多數(shù)情況下也是安全的，不會造成錳的過量攝入。多吃些鈣含量高的食物很不錯。

　　慢性錳中毒確實存在。其早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征和自主神經(jīng)功能障礙，包括頭暈、頭痛、睡眠障礙、肢體疼痛和心悸。如果繼續(xù)發(fā)展下去，就會出現(xiàn)帕金森綜合癥。長期過量攝入錳也會損害免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。相關研究也認為，慢性錳中毒是一個潛在的、漸進的過程，可引起相關精神癥狀。中毒后30年內(nèi)可能不會出現(xiàn)大量癥狀，如步態(tài)和言語異常、認知和動作遲緩、情緒變化、出現(xiàn)幻覺等。

　　人身體內(nèi)錳含量超標是什么造成的？慢性錳中毒的主要途徑是吸入，而不是食物攝入。易發(fā)生錳中毒的人群主要是長期接觸錳的工人，包括礫石、采礦、電焊、干電池、染料生產(chǎn)等。尤其是生產(chǎn)錳粉及其化合物的行業(yè)。如果保護不到位，可能會帶來慢性錳中毒。錳煙塵可通過呼吸道進入肺泡壁，被巨噬細胞吞噬，通過淋巴管進入血液。因此，為防止錳中毒，應采取勞動保護、職業(yè)場所通風等措施。

　　錳含量超標并不是那么容易的，錳進入消化道的吸收概率約為3%-5%，幾乎全部通過腸道排出，只有少量通過泌尿系統(tǒng)排出。所以很難通過食物或餐具引起錳中毒，普通人可以放松。