白酒是現(xiàn)代生活中不可缺少的飲品。無論是在宴會上還是在家庭聚會上，好酒都是必不可少的。偶爾和朋友喝一杯也是很大的樂趣。那你知道釀酒行業(yè)的祖師叫什么名字嗎？釀酒行業(yè)的祖師集酒文化之大成者。

　　根據(jù)相關(guān)記載，有一種令人信服的說法是，在酒業(yè)中有一個叫杜康的人。傳說中有這樣一個關(guān)于發(fā)現(xiàn)酒的故事。

　　據(jù)說杜康年輕時靠放牧為生。在他勞動期間，他工作的地方有一棵大樹。有一次，他想把他的食物放在樹洞里。也許他太專注于自己的勞動，經(jīng)常忘記吃飯。過了一段時間，他想起樹洞里有他還沒吃的食物。當(dāng)他再一次在樹洞里，試圖把之前的飯菜拿出來的時候，發(fā)現(xiàn)那里的飯菜已經(jīng)變了味道，很大一部分已經(jīng)發(fā)酵出了一些汁液。他發(fā)現(xiàn)飯菜發(fā)酵出來的果汁有一種特殊的味道，就忍不住去品嘗，發(fā)現(xiàn)味道很甜很好吃。這一發(fā)現(xiàn)引起了杜康，的注意，后來他反復(fù)研究了發(fā)酵過程。隨著時間的推移，杜康發(fā)現(xiàn)甜白酒可以在自然發(fā)酵的原理下由谷物釀造。如此巧合的是，延續(xù)至今的白酒被發(fā)現(xiàn)了，杜康白酒產(chǎn)品介紹有這一段。

　　在發(fā)現(xiàn)釀酒原理后，釀酒行業(yè)的祖師杜康對這種釀酒技術(shù)進行了不斷的研究和探討。根據(jù)相關(guān)史料記載，他對釀酒的要求和材料都非常嚴(yán)格。當(dāng)他要求釀酒時，材料需要充分成熟，清曲要及時放入，烹飪要干凈，其中使用的水需要是山泉中的水。各種釀酒器具都要精心挑選，而且在釀酒過程中，對溫度的要求非常嚴(yán)格，所以一定要為每一道工序選擇最合適的溫度。在他眼里，釀酒過程中，什么時候放原料，什么時候控制溫度，都是很講究的。

　　隨著對釀酒的不斷探討和研究，杜康為中國，古代白酒釀酒技術(shù)奠定了非常堅實的技術(shù)基礎(chǔ)，為中國酒文化的發(fā)展做出了非常重要的貢獻，因此，杜康也被視為中國酒業(yè)的始祖。他釀造的酒也被稱為杜康酒，杜康酒一直被視為中國珍貴的歷史文化遺產(chǎn)之一。雖然它最初的釀造方法在漫長的歷史中已經(jīng)失傳。然而，后人在對以往資料的討論中，卻試圖還原杜康原酒的原味。

　　釀酒行業(yè)的祖師杜康在釀酒業(yè)興起后，歷代文人與酒結(jié)下了不解之緣，他們常常以詩詞歌賦來歌頌酒。在很多情況下，很多詩詞歌賦，經(jīng)過好酒好娛，成為千古傳誦的經(jīng)典。例如，杜康是唯一一個當(dāng)他慷慨時能解決他的煩惱的人。許多學(xué)者圍繞白酒寫下了他們著名的經(jīng)典?？梢钥闯?，白酒在歷史上有著非常特殊的地位，白酒行業(yè)的創(chuàng)始人杜康，對此做出了巨大的貢獻。