鎮(zhèn)上的小刀面乃本地有名的風(fēng)味，少年時(shí)候，我和奶奶經(jīng)常去吃。最愛(ài)光顧的一家面攤在馬路邊，交通十分便利。老板是一對(duì)年近六旬的夫妻，原先在老街開(kāi)店，做了幾十年，后來(lái)響應(yīng)政府號(hào)召，來(lái)到了新街發(fā)展。

　　男老板姓藕，異姓，我問(wèn)他其中緣由，他微笑著直搖頭，說(shuō)不知。后來(lái)我查資料得知，古時(shí)候他的祖先是朝廷大臣，一次政變后被追殺，逃亡途中見(jiàn)一藕塘便躲了進(jìn)去，他許愿：若能躲過(guò)此劫，以后改姓藕。

　　真是有趣的姓氏。

　　所謂小刀面，顧名思義，是用小刀切出來(lái)的，手工活，講究得很。好的小刀面粗細(xì)得當(dāng)，有一定的彎曲度和韌性，具有一種特別的誘惑力。那些死板的機(jī)制面條怎比得了？流水線生產(chǎn)，毫無(wú)手工之美感，在我眼里，碗里盛著這樣的面條就好像盛著一臺(tái)機(jī)器。

　　無(wú)論和面、刀工，還是煮面、配料都能考驗(yàn)小刀面師傅的技藝。藕師傅是真的厲害。他握一把小刀面，丟進(jìn)湯鍋里過(guò)一下，撈起來(lái)的面條是熟而不爛、根根分明，還散發(fā)出半透明的淺黃色質(zhì)感，讓人見(jiàn)了便有食欲。藕師傅將面條倒進(jìn)放有少許油鹽的海碗里，澆入清湯，撒上小蔥，賦予了海碗靈魂。與腥膻的紅燒牛肉面、鮮辣的青椒肉絲面、咸香的北京雜醬面比起來(lái)，這小刀面算是清淡的了，但嘗起來(lái)卻是別有一番風(fēng)味，讓人難以忘懷——滑，面條毫無(wú)阻礙地滑過(guò)雙唇，滑進(jìn)嘴里；嫩，似乎一碰到牙齒面條便自行斷裂了，爽口之至；鮮，麥子的原味被清湯逼了出來(lái)，它與油鹽味、蔥香味交織在一起，簡(jiǎn)練卻不簡(jiǎn)單，真是鮮美無(wú)比……

　　藕老板的小刀面里有藕的簡(jiǎn)樸之味，不易。

　　奶奶信佛，葷吃得少，就喜歡這面條。那些年我們常常坐三輪車去鎮(zhèn)上買菜，買完菜就在這店里好好地吃上一頓。那時(shí)的日子恬淡、自在，我和奶奶呼哧呼哧吃面的時(shí)候，屋外的香樟樹(shù)在陽(yáng)光和風(fēng)里靜如處子。

　　奶奶去世后不久，又去吃了次，以為滋味如昨，卻終未能如愿。

　　許久未吃小刀面了，前日專程駕車前往，卻發(fā)現(xiàn)門面早已改成了童裝店，一打聽(tīng)才知是藕老板的女兒生了，老兩口去鄰市照顧外孫去了?？上Я撕檬炙?。

　　愛(ài)情敵不過(guò)胃，胃敵不過(guò)親情。

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