威海作為一個(gè)海濱城市，海鮮美味眾多，再加上魯菜的光環(huán)，還有舶來(lái)的韓國(guó)菜……可謂美食云集。作為威海海八珍之一的對(duì)蝦，煮熟后通體橙紅，食之鮮美異常，為蝦類之上品。

　　國(guó)慶過(guò)后，蝦類市場(chǎng)也迎來(lái)了一年中的銷售淡季，目前市場(chǎng)價(jià)格也呈現(xiàn)出震蕩徘徊的一個(gè)趨勢(shì)。前幾天去北方的南美白對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)—河北地區(qū)調(diào)研，從目前當(dāng)?shù)夭稉频膬r(jià)格來(lái)看，塘口收購(gòu)價(jià)格同比有所上調(diào)，平均每斤同比上漲了1-2元左右；從收購(gòu)情況開看，當(dāng)?shù)氐慕灰走€是顯得較為的活躍。所以從目前來(lái)看，蝦類市場(chǎng)的情況還是較為的樂(lè)觀。近期威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)21-25個(gè)頭，也就是一斤在21只到25只左右，市場(chǎng)每公斤價(jià)格一般在56元左右，同比上漲5.7%。

　　目前市場(chǎng)4-6個(gè)頭的大對(duì)蝦每公斤價(jià)格在200-240元左右；新鮮本地鷹爪蝦每公斤價(jià)格在52-56元；受近來(lái)良好天氣的影響，市場(chǎng)活爬蝦價(jià)格震蕩回落，目前市場(chǎng)本地活爬蝦每公斤價(jià)格在30元，比前期下降57%。

　　另?yè)?jù)調(diào)查顯示，目前山東各養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖的外塘對(duì)蝦已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入養(yǎng)殖尾聲，養(yǎng)殖戶都在積極清塘中，預(yù)計(jì)后期市場(chǎng)貨源供應(yīng)將較為充足。但由于近期沒(méi)有節(jié)假日活動(dòng)，對(duì)蝦市場(chǎng)的剛性需求很少，所以市場(chǎng)價(jià)格短期內(nèi)波動(dòng)幅度應(yīng)該不會(huì)太大。后期對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格整體將會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)穩(wěn)中徘徊的趨勢(shì)，市場(chǎng)銷售也將會(huì)明顯轉(zhuǎn)淡，但市場(chǎng)高檔蝦價(jià)格在年底前可能會(huì)有所上漲。