受天氣影響，今年韓國蔬菜大幅減產(chǎn)，價格飛漲，白菜變“金菜”。韓國大媽發(fā)現(xiàn)韓國蔬菜比中國貴10倍，連呼“想住在中國”，還問“可不可以從中國買寄到韓國”。泡菜是韓國百姓餐桌上必不可少的菜肴，而白菜泡菜更是人們最常吃的品種之一。眼下，又到了韓國家庭腌制越冬泡菜的季節(jié)，但韓國的白菜價格卻出現(xiàn)暴漲，這不僅增加了民眾腌制泡菜的成本，還導(dǎo)致市場上的泡菜供應(yīng)出現(xiàn)緊缺。

　　我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);大白菜的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)模化、自動化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。

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