據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示， 截至到2021年第1周，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16% 。牛肉批發(fā)價格亦出現(xiàn)連續(xù)上漲， 2021年第1周，牛肉價格繼續(xù)上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2% 。馬上春節(jié)，很多人在逛集市或者超市的肉類銷售區(qū)時候會發(fā)現(xiàn)，牛腿、牛肋骨、牛肋條、牛腩等冷鮮牛肉十分暢銷，牛肉的零售價格一般在40元/kg-55元/kg 不等。那么又是什么促進“牛魔王”的不期而至呢？#牛肉#

　　一、供應短缺，需求增大。受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進口牛肉的增幅也有大幅度降低。并且隨著生活水平的提高，逢年過節(jié)吃肉，不僅僅是豬肉，肉類消費結構也發(fā)生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉類消費中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。在需求大、供應少的情況下，牛肉價格上漲成為必然。

　　二、冷凍牛肉消費低迷，國產(chǎn)牛肉供應不足。由于受到疫情影響，并且在冷凍鏈檢測出新冠狀病毒陽性，所以很多人選擇盡量不夠買冷凍食品，繼而冷凍牛肉的消費也是很低迷。另外，內(nèi)蒙作為我國的養(yǎng)牛主產(chǎn)區(qū)，因禁牧區(qū)擴大，養(yǎng)牛成本高，小散戶只能退出，肉牛出欄降低。在我國目前肉牛的存欄量僅有9000萬頭，并且肉牛的生長周期長，而對牛肉的需求量在700萬噸，所以僅僅依靠國產(chǎn)牛肉是不能滿足我們的需求的。

　　三、飼料成本高，養(yǎng)殖戶挺價惜售。隨著飼料原料價格的升高，養(yǎng)殖戶的利潤空間被極度壓縮，很多養(yǎng)殖戶開始惜售，屠宰企業(yè)不得不抬高價格高價購買。進而到市場的牛肉價格就高出好多。

　　結語：臨近春節(jié)，物價要較往常普遍提高6%-10%，牛肉也不例外。并且牛肉已經(jīng)做為春節(jié)餐桌上的一道主菜，牛肉消費多所以在牛肉銷量上就提高了，牛肉價格也自然水漲船高。

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