相信大家對最近春節(jié)菜價(jià)已經(jīng)有所感觸了，春節(jié)，很多物流和運(yùn)輸要么拉不滿，要么干脆早早放了長假，而消耗的其實(shí)多數(shù)屬于庫存，加上剛剛過了冬，很多時(shí)令蔬菜還在地頭上沒長好呢。這讓蔬菜的保鮮以及運(yùn)輸、管理成本都提高了，菜價(jià)也因此上漲。

　　從北京著名的蔬菜批發(fā)市場新發(fā)地，2021年二月第一周的蔬菜加權(quán)平均價(jià)上，就能看到菜價(jià)上漲的端倪。第一周蔬菜加權(quán)平均價(jià)每千克3.25元，相比2020年12月最后一周的每千克3.06元，漲了63.21%，而相比一年前的每千克2.32元，則是大漲40.09%。

　　我國蔬菜因?yàn)槿藗兪秤昧?xí)慣的不同，分為兩個(gè)派系，南方和北方。在北方，蔬菜的上漲力度目前是明顯高于南方的。比如說北方的蝸居、胡蘿卜、生姜等，都是上漲居前的蔬菜。而辣椒因?yàn)樘炖?，蔬菜大棚的生長周期拉長，也有了漲價(jià)的勢頭。冬季的絕對主力蔬菜大白菜，漲價(jià)也很猛，而原因則是白菜上市量下降，農(nóng)民因雨雪降溫暫停了采收引起的。

　　在南方，蔬菜也一點(diǎn)不比北方更好過，因?yàn)榻衲甑暮浞瘸^往年，沒做好防御措施的農(nóng)民地里蔬菜被凍，像是南方最近大蔥的價(jià)格上漲，就是農(nóng)民沒及時(shí)預(yù)防冰凍天氣，結(jié)果讓大蔥受凍，收獲量和上市數(shù)量都減少，價(jià)格也就漲了起來。但云南和廣西地區(qū)，沒有受寒冷天氣過多影響，漲價(jià)更多是因?yàn)槠渌貐^(qū)價(jià)格上漲后的跟漲。

　　菜價(jià)貴了，讓人們在已經(jīng)對豬肉價(jià)格無力吐糟之后，似乎又找到了新的吐槽點(diǎn)，這就是：連菜也快吃不起了。那漲價(jià)最多的蔬菜都有誰呢？我們盤點(diǎn)一下。

　　先說生姜。在2019年，生姜還是每斤3元的地頭價(jià)，而現(xiàn)在呢？6元起賣，一般都是7元以上了。在2020年11月的時(shí)候，生姜正經(jīng)漲到了6年以來的最高價(jià)，每公斤14.08元。這個(gè)價(jià)格別說相比往年了，就是往前數(shù)5個(gè)月，比2020年6月就足足上漲了45.9%，接近翻倍。一般農(nóng)民種一畝姜，收入大概每年在4到5萬元，除了成本外，也能賺2到3萬元，但今年生姜出口較多，使得本就不富裕的國內(nèi)姜緊缺，物以稀為貴，漲價(jià)也就不足為奇了。

　　然后說說大蒜。這大蒜本來剛上市時(shí)候，收購價(jià)都跌到了6毛錢，種植戶都呆了，因?yàn)檫@個(gè)價(jià)格相當(dāng)于一畝地直接虧本500多塊?？?月份剛過，大蒜價(jià)格就直接反彈了，主要是出口的大蒜增多，人們似乎都感覺大蒜殺菌很有效果吧，讓大蒜的庫存急劇消耗，到了年底，已經(jīng)有3成以上的大蒜庫存被清空。這又面臨著春節(jié)，自然大蒜也就只有漲價(jià)一條路了。

　　最后來說大蔥。這大蔥的價(jià)格就更加魔幻了。今年得到了“向前蔥”的名號(hào)。2020年的最后一周，大蔥環(huán)比價(jià)格上漲11.8%，超市里的大蔥已經(jīng)能賣到每斤7元到8元。去年因?yàn)榇笫[降價(jià)，不少種植戶直接選擇退出種植，這讓大蔥主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)嚴(yán)重，大蔥的行情也因此持續(xù)上漲。

　　目前，各地正在置辦年貨，尤其是南方，正經(jīng)歷著雨水的洗禮，降雨加上春節(jié)因素，想讓春節(jié)前蔬菜降價(jià)，恐怕已經(jīng)變得相當(dāng)困難了。