今天去了海陽市一家冷庫，跟冷庫的職業(yè)經(jīng)理人聊一聊，該企業(yè)是國內(nèi)一線水果品牌在蘋果這個(gè)單品上的核心供應(yīng)商之一，在山東半島地區(qū)，甘肅慶陽，陜西等地直管和共管種植基地40000余畝，采用最新的水肥一體矮化密植管理技術(shù)，年供貨量在5000噸左右。

　　冷庫經(jīng)理人介紹，他們做品牌，供商超，走訂單模式。

　　針對(duì)品牌的要求，從種植基地開始，果樹的管理都是在計(jì)劃之內(nèi)的，從田間管理到市民餐桌，全程可監(jiān)控，品質(zhì)可溯源。該品牌首先重口感，也就是對(duì)蘋果糖度至少要14.5以上，價(jià)格上還要接地氣，說白了，好吃的蘋果既要得賣出去，賣的好，賣的多，還要讓更多的消費(fèi)者反復(fù)回購。

　　從春天開始，企業(yè)的基地管理人員就要呆在果園里，從春季修剪開始，就要開始進(jìn)行全程指導(dǎo)和實(shí)時(shí)記錄，對(duì)化肥 農(nóng)藥 紙袋的使用一是要有專用和指定品牌，二是在使用時(shí)間 劑量要做全程跟蹤記錄，確?；兽r(nóng)殘不能超標(biāo)，對(duì)食品安全從源頭抓起。由于是在全國范圍內(nèi)有生產(chǎn)基地，對(duì)春季氣候，花期秀粉，蘋果坐果 套袋 估算本年度產(chǎn)量會(huì)在第一時(shí)間有詳盡準(zhǔn)確信息。

　　在秋天收貨期間會(huì)把一整年的訂單計(jì)劃簽訂。在外人看來，這種模式做現(xiàn)貨真的是無任何風(fēng)險(xiǎn)敞口，今天一聊，真的是未必。大環(huán)境不好，終端市場消費(fèi)不及預(yù)期，銷售壓力會(huì)從銷區(qū)傳導(dǎo)至產(chǎn)區(qū)，即使有訂單計(jì)劃，還是會(huì)有貨賣不完的風(fēng)險(xiǎn)，還是需要提前將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移出去。

　　商超渠道的直購模式甚至于種植-加工-銷售一體化模式的擴(kuò)大，正在壓縮傳統(tǒng)現(xiàn)貨中間商的利潤，尤其是在2020-2021年度，庫存歷史最高的年份，現(xiàn)貨如何保本增效，是擺在蘋果現(xiàn)貨商眼前的問題，如何規(guī)避因?yàn)?a href="http://m.xfjyyzc.com/gushifocus/776352.htm" target="_blank">現(xiàn)貨市場不景氣帶來價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)每家企業(yè)都在嘗試探索適合自己的模式。