黑豆芽是豆芽的一種。那么黑豆芽的功效與作用有哪些？黑豆芽的吃法是什么，吃的時(shí)候需要注意什么？

　　黑豆芽菜是一種味道更加鮮美、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)豐富的芽菜。富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)和多種維生素，比綠豆芽含的多。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)教育價(jià)值可以遵循不同顏色由暗到亮的規(guī)律，顏色越深，價(jià)值越高。

　　因此，黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于黃豆芽。黑豆，豆芽發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生多種維生素，所以黑豆豆芽比黃豆芽更脆、更嫩、更美味、更有營(yíng)養(yǎng)。

　　黑豆芽很適合夏天吃。黑豆素有“藥王”之稱，其出產(chǎn)的豆芽自然具有一定的藥用價(jià)值————黑豆豆芽富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，富含鐵、鈣、磷和胡蘿卜素。它們性涼味甘，具有活血利尿、清熱消腫、養(yǎng)肝明目的功效。在夏天，尤其是在氣候濕熱、容易生氣的廣東，它們堪稱健康佳肴。

　　此外，黑豆芽是女性的最愛(ài)，因?yàn)樗粌H美白嫩膚，還可以被稱為四星飲食食品。單位熱量很低，每100克脂肪含量不到1克。做一盤(pán)冷黑豆芽，晚上可以當(dāng)減肥餐，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。

        1、 黑豆芽的功效與功能

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　　1.預(yù)防便秘

　　黑豆芽含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速食物消化，加速糞便和體內(nèi)垃圾的排出，改善大便干燥。適用于經(jīng)常便秘的人群。

　　2.清熱降火

　　黑豆芽清涼甘甜，有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為黑豆芽具有活血利尿、清熱降火的作用，適合容易上火的人群。此外，建議在炎熱的夏天多吃黑豆芽。

　　3.增加免疫力

　　黑豆芽富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后能促進(jìn)肌肉骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。而且，黑豆芽中含有干擾素誘導(dǎo)劑，可以促進(jìn)機(jī)體抵抗外源因子的能力，還起到益智健腦的作用。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　黑豆芽富含氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2和B12等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，黑豆芽中的大豆異黃酮具有較強(qiáng)的抗氧化能力，能抑制自由基，能雙向調(diào)節(jié)雌激素水平，達(dá)到美容美顏的效果。

　?。?）功效

　　清熱降火：中醫(yī)認(rèn)為黑豆芽微涼微甜，具有活血利尿、清熱消腫的功效。在夏天，尤其是在氣候炎熱潮濕的廣東，很容易生氣，黑豆芽是一種美味的健康食品。

　　2.美顏：黑豆幼苗富含氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最重要的是，黑豆芽菜還富含大豆異黃酮，具有抗氧化和抑制自由基的作用，可以雙向調(diào)節(jié)雌激素分泌水平，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　3.降血脂：豆類以及植物甾醇可以通過(guò)抑制企業(yè)內(nèi)源性膽固醇的產(chǎn)生和外源性膽固醇的吸收，增加導(dǎo)致膽固醇的排泄，從而達(dá)到降低患者血脂。

　　4.減肥：黑豆芽菜變成黑豆芽菜，大大降低了碳水化合物和脂肪的含量，但大大增加了維生素和纖維素的含量。黑豆芽可視為4星級(jí)減肥食品，單位熱量低，每100克脂肪不到1克。

　　以上就是關(guān)于黑豆芽的功效與作用的內(nèi)容了，希望對(duì)你有一些幫助！