近年來，隨著國民生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的改善，催生了喜茶、奈雪の茶、鹿角巷等現(xiàn)象級茶飲品牌?！?a href="http://m.xfjyyzc.com/gegu/600030/" target="_blank" title="中信證券(600030)股票分析,新聞,資金流向,財務(wù)數(shù)據(jù)" >中信證券(600030)、股吧】數(shù)據(jù)顯示，我國新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元，而全球茶飲市場規(guī)模則超900億美元。這一趨勢推進了新式茶飲的崛起，當紅品牌紛紛成為風投新寵。

　　繼奈雪3月份宣布獲得60億估值的數(shù)億元A+輪融資后，喜茶也在4月25日宣布完成4億元人民幣B輪融資，在此前還有劉強東投資因味茶、豐瑞資本投資關(guān)茶、美亞投資一點點等。

　　隨著大批茶飲品牌陸續(xù)獲得資本青睞，7月31日，快樂番薯（872940）正式登陸新三板。資料顯示，快樂番薯于2015年11月成立，致力于打造以番薯為主題文化的時尚休閑吧。

　　在茶飲市場競爭激烈的紅海時期，快樂番薯將如何在消費升級的背景下?lián)屨歼@波市場紅利？

　　打造番薯系列差異化產(chǎn)品 以低廉價格切入福建省市場

　　在消費升級的推動下，茶飲品牌也不斷面臨行業(yè)洗牌。從剛開始價格兩三元一杯的“粉末”奶茶，到現(xiàn)如今單價12元甚至20元左右的新式茶飲，消費者更重視優(yōu)質(zhì)服務(wù)、茶品質(zhì)量及店面環(huán)境的舒適度。

　　如今，茶飲品牌如雨后春筍般冒出，網(wǎng)紅店紛紛在消費升級中切入嚴選式的中產(chǎn)消費空白區(qū)。喜茶、奈雪等頭部品牌在提升產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上打造具備市場辨識度的品牌，加之產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新迅速引爆市場。同時，在資本扶持下，茶飲店以全國的一線城市為重點迅速擴張布局，進駐核心商圈。

　　以奈雪為例，憑借“水果茶+改良軟歐包”的商業(yè)模式切入市場，產(chǎn)品用料質(zhì)量較高且分量足，飲料售價在20元至30之間，單價介于路邊奶茶和星巴克之間，性價比迎合市場需求。當前，奈雪在北京、上海、南京、杭州、武漢、重慶等全國13個城市設(shè)有門店，其中深圳有40家門店，全國有50家門店。

　　反觀快樂番薯，公司主要秉承“你健康，我快樂”的經(jīng)營理念，以綠色健康的番薯為原料，不斷創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，為消費者提供綠色、健康的休閑食品，將加盟店打造成為以番薯為主題文化的時尚休閑吧，產(chǎn)品包括紫薯圓奶茶、一顆檸檬綠、番薯香腸、紫薯餅、紫薯圓等。

　　在茶飲品牌建設(shè)上，快樂番薯針對產(chǎn)品定位采用休閑舒適風格，以番薯為主題的卡通形象作為品牌logo，與奈雪的小資小清新風格、喜茶的簡約風格、ZeeTea的高冷風格等區(qū)分開來，具備自身獨特的風格。

　　不同于網(wǎng)紅店一線布局，快樂番薯主要扎根于二三線城市，在消費能力分級下占據(jù)下部市場。據(jù)公轉(zhuǎn)書顯示，截至2017年12月31日，快樂番薯已擁有389家加盟店和2家直營店，加盟店主要集中在福建地區(qū)，總共213家，占比54.76%，省外加盟店176家，占比45.24%，形成以省內(nèi)為核心，逐步向省外輻射擴張的態(tài)勢。同時，快樂番薯產(chǎn)品價位亦選擇親民路線，單個產(chǎn)品定價均在10元以下。

　　快速復制連鎖加盟模式 鎖定加盟商材料供應(yīng)

　　據(jù)公轉(zhuǎn)書顯示，快樂番薯采用連鎖經(jīng)營模式拓展公司的營銷渠道，并通過為加盟商提供總部管理、品牌營銷策劃和綠色健康的休閑食品獲取收入、利潤和現(xiàn)金流，建立以總部管理和品牌營銷策劃為核心，全資子公司廈門天輔星食品有限公司（以下簡稱“天輔星”）負責生產(chǎn)并供貨的運營模式。

　　公司的收入主要分為兩部分，其一是母公司開展總部管理和品牌營銷策劃工作，形成加盟費、品牌使用費、直營店經(jīng)營業(yè)務(wù)等收入；其二是子公司為中央工廠，專門負責向加盟店和直營店提供專用食材、設(shè)備和自產(chǎn)產(chǎn)品，形成專用食材、專用設(shè)備和自產(chǎn)專供產(chǎn)品等收入。

　　據(jù)公司近兩年的審計報告，公司2017年度和2016年度的營收分別為6570.78萬元、1924.48萬元；凈利潤分別為1018.81萬元、105.81萬元。2017年營收較上年同期增長了241.43%，凈利潤則同比增長了862.90%。

　　直至2018年上半年，快樂番薯業(yè)績依舊保持高增長。今年1-6月，公司實現(xiàn)營收5520萬元，同比增長127.23%；凈利潤883萬元，同比增長134.13%。

　　業(yè)績大幅增長，快樂番薯稱主要系2018年上半年新增加盟門店數(shù)量141家，增加了加盟店訂貨量，同時公司引導直營店和加盟店與“餓了么”、“美團外賣”等外賣平臺合作，提高門店營業(yè)收入。

　　截至2018年6月末，快樂番薯共有532家門店，其中直營店2家，加盟店530家，加盟店主要集中在省內(nèi)，省內(nèi)加盟店占全部加盟店的比例為50.94%。

　　快樂番薯表示，公司正加大在福建省外區(qū)域的招商力度和支持力度，省外加盟商比重逐年提高，公司在全國的加盟網(wǎng)絡(luò)布局正在形成重要競爭優(yōu)勢。

　　按地區(qū)收入劃分來看，2018年上半年福建省內(nèi)收入3095.4萬元，占總收入56.07%，福建省外收入為2424.8萬元，占比43.93%。

　　值得一提的是，快樂番薯在門店選址上有一定優(yōu)勢。據(jù)公轉(zhuǎn)書資料，快樂番薯主要與各大知名商超包括萬達廣場、【永輝超市(601933)、股吧】、沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、華潤萬家、歐尚、新華都等保持良好的合作關(guān)系。

　　走“農(nóng)村包圍城市”道路

　　通過橫向?qū)Ρ龋鞓贩淼纳虡I(yè)模式與【絕味食品(603517)、股吧】（603517）有不少相似之處。絕味主打連鎖加盟，加盟店占比超過95%，其通過向加盟店批發(fā)食材，實現(xiàn)加盟費和原材料供應(yīng)實現(xiàn)營收。同時，加盟店主要分布在三四線城市，選址主要走“農(nóng)村包圍城市”道路。

　　同時，鴨脖系列的雙巨頭絕味和周黑鴨，二者的連鎖加盟和直營管理的商業(yè)競爭模式差異鮮明。整體來看，快樂番薯與絕味在商業(yè)模式上更為接近。

　　就商業(yè)模式來說，快樂番薯和絕味均選擇連鎖加盟方式。絕味在門店數(shù)量上占據(jù)壓倒性優(yōu)勢，營業(yè)收入超過周黑鴨。但是，絕味的加盟模式使得其僅獲得加盟費和材料批發(fā)價的收入，并且營收過于依賴線下門店，導致凈利潤和毛利率遠低于周黑鴨，毛利僅有周黑鴨的一半。

　　同時，絕味鴨脖加盟連鎖模式獲得快速擴張，加盟店在管理方面上較難控制，屢屢曝出食品安全問題，為此，絕味鴨脖曾在招股說明書中重點提示，公司存在加盟模式管理風險和食品安全風險，并稱絕味食品門店共有114次被抽檢發(fā)現(xiàn)問題。

　　縱觀茶飲市場，品牌門類遍地開花?？鞓贩碓诟＝ㄊ“l(fā)家，采用連鎖加盟的方式大舉擴張門店，與絕味的發(fā)展路徑相似。但就行業(yè)競爭上，茶飲門檻入門較低，品類競爭更為激烈。除了面臨絕味的盈利及品牌管理問題，快樂番薯還面臨著市場搶占壓力。

　　伴隨著城鎮(zhèn)化進程加快和居民消費升級的需求，二三線城市的消費能力正在被釋放吸引眾多品牌搶灘布局。就三四線城市茶飲情況來看，已有多家品牌占據(jù)當?shù)厥袌觯鏲oco拓展三四線城市、湖南長沙當?shù)仄放撇桀亹偵取?/p>

　　雖然快樂番薯主打番薯特色，但觀其菜單發(fā)現(xiàn)，番薯系列產(chǎn)品依舊保留原有樣式，新出系列產(chǎn)品反而追隨主流口味，如奶蓋、檸檬茶、烏龍茶等，與店鋪特色無關(guān)，使得品牌形象逐漸弱化。

　　此次快樂番薯進軍新三板，能否獲得資本青睞，并憑借番薯特色突出重圍實現(xiàn)版圖擴張，值得拭目以待。