什么是葛粉呢？葛根粉是由豆科植物野葛和甘葛藤的塊根加工而成，可分為葛根淀粉和葛根粉。兩者的區(qū)別在于加工工藝不同，藥用成分含量不同，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之譽(yù)。它既有藥用價值，又有營養(yǎng)保健作用，我們來看看葛粉的價格。

　　葛粉的價格是多少？

　　葛根粉的價格一般在80-120元/1公斤左右，但價格會隨著不同地方、不同產(chǎn)地價格的不同而波動。

　　葛粉怎樣鑒別真假？

1. 一般情況下，純葛根粉外觀為白色，有結(jié)晶光澤，其次為淡黃色葛根粉。

　　2.將少量的純葛根粉放入口中，葛根粉在口中會迅速自然融化，具有人參味(綠色味)。好的葛根粉即使不加糖和蜂蜜也能嘗到淡淡的甜味，沒有其他異味。但酸味、腥味的葛根粉不宜購買。

　　3.純野生葛粉用溫水沖泡為乳白色牛奶，用溫水沖泡或用90以上的開水沖泡后加熱為淡黃色糊狀(而非凝膠)。色深受很多因素影響，比如上層黃色粉末(油粉)的分離，沉淀的次數(shù)等等。而摻有其他淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉，用溫水沖泡后容易變成透明糊狀，沖泡后顏色發(fā)白，難以直線流下。

　　果粉是怎樣生產(chǎn)出來的？

　　1.選材：選取未受損的新鮮葛根，用自來水清洗，去除表面附著的灰塵和雜質(zhì)。

　　2.切片：將去皮的葛根用蔬菜切片機(jī)切成薄片,切片的目的是縮短干燥時間,切片的厚度、長度和寬度都是1cm,切片過程應(yīng)在短時間內(nèi)完成，以控制切片過程中酶促褐變的發(fā)生。

　　3.護(hù)色：葛根洗凈去皮后，用0.35%檸檬酸和0.30% 焦亞硫鈉的混合溶液護(hù)色1小時。

　　4.蒸煮：護(hù)色抑制非酶褐變，但葛根中氧化酶引起的褐變?nèi)匀淮嬖冢枰訜釡缑?，在工藝條件下蒸煮一段時間。葛根煮熟后容易保持顏色，全粉容易沖泡，16分鐘煮熟。

　　5.烘干：用烘干設(shè)備烘干，保證產(chǎn)品衛(wèi)生，干燥時間可根據(jù)葛根片的大小確定，最終含水量應(yīng)在6%以下，應(yīng)在60恒溫干燥箱中干燥。

　　以上就是關(guān)于葛粉的價格是多少葛粉是怎樣鑒別的葛粉是怎樣快速生產(chǎn)出來的相關(guān)內(nèi)容了，不知道你對葛粉有沒有所了解呢？在日常生活中，你有使用過葛粉嗎？歡迎來到下方留言或評論。