高盛發(fā)布研究報告稱，近日呷哺呷哺(00520)與該行進行了溝通，今年10月較9月公司不可堂食門店數(shù)量增加，各大品牌加大促銷應(yīng)對消費者支出疲軟；管理層在更嚴(yán)格的績效考核下維持門店開張指導(dǎo)，且新燒烤品牌“趁燒”未來三年目標(biāo)為100家門店。該行維持公司中性”評級，目標(biāo)價3.8港元。

　　該行指出，門店經(jīng)營情況上，不可堂食數(shù)量增加但維持門店擴張指引?！斑炔浮?“湊湊”不可堂食門店數(shù)量從9月的30/30家到10月的65/59家，各大品牌已加大促銷力度，擴大價格區(qū)間，以應(yīng)對消費者支出疲軟。“湊湊”在中國大陸的客單價為120-130元(人民幣，下同)，而2021年及2022年上半年為130-150元。今年1-10月，“呷哺”/“湊湊”有34/37家新店開業(yè)，基本保持全年53/65家的目標(biāo)。管理層正在對剩余的呷哺”門店進行更嚴(yán)格的績效評估，可能在下半年關(guān)閉或搬遷更多門店，而上半年已關(guān)閉37家門店。

　　該行續(xù)指，公司面臨原材料成本壓力，新燒烤品牌“趁燒”擴店軌跡或延續(xù)“湊湊”。管理層看到了潛在的成本不利因素，包括貨架壽命短、進口肉類人民幣貶值以及近期蛋白質(zhì)價格上漲，管理層積極利用內(nèi)蒙羊肉加工廠，在其內(nèi)部加工其他肉類以節(jié)約第三方成本。9月24日，“趁燒”在上海開設(shè)了第一家門店，客單價約250元，菜單包括燒烤、酒飲和茶飲。品牌CEO由外部聘請，獨立于“呷哺”/“湊湊”運營品牌團隊，管理層希望在今年之前開設(shè)3-6家門店。