“又一‘網(wǎng)紅’突然關店！”

　　那個，大骨頭超好吃的餐飲“網(wǎng)紅”九毛九，扛不住

　　港股上市公司九毛九（09922.HK）近日宣布，集團停止旗下餐飲品牌九毛九餐廳在北京、天津、武漢門店的經(jīng)營！以緩解疫情對公司的業(yè)務營運影響！另據(jù)媒體分析，“九毛九每個月員工成本約5800萬元，疫情已導致集團虧掉9000萬元?！?/p>

　　針對關店，九毛九集團方面回應稱，“這一舉動，目的是把品牌管理半徑縮小，把轉型升級做好，之后再做新一輪的開店擴張。”

　　該消息流出后不久，整個“吃貨界”炸鍋了，大量網(wǎng)友表示，天天吃飯排隊的“九毛九”也會關店？

　　網(wǎng)查閱九毛九北京地區(qū)門店狀態(tài)顯示，一些的確已經(jīng)關閉。

　　一

　　九毛九集團突然宣布關店，的確會另很多人感到，驚奇。

　　九毛九雖然是近幾年才開始火爆的餐飲業(yè)“網(wǎng)紅”，但其卻穩(wěn)健發(fā)展了15年時間。

　　2005年成立，2010年商業(yè)模式全面升級，順利從一家普通餐飲企業(yè)發(fā)展為主打“快時尚”的連鎖餐飲企業(yè)。

　　此后經(jīng)歷9年沉淀，于2019年8月28日向港交所遞交招股書，2020年1月15日實現(xiàn)上市。

　　九毛九上市曾引發(fā)市場強烈與期待，它是繼海底撈之外，另一家在香港上市的高成長性中式餐飲企業(yè)。據(jù)九毛九當時遞交的招股書顯示，2018年集團收入為18.93億元，同比增長28.83%?？偸杖朐趪鴥人兄惺娇觳推放浦信琶谌?，華南區(qū)排名第一。

　　在收入結構占比中，九毛九營收主要來源于餐廳層面盈利。

　　其中，以自營（占比超過90%）收入為主，加盟收入極少，未來可期。九毛九被市場追捧的另一大原因是，“中式快時尚餐飲”的廣闊前景與龐大市場空間。

　　據(jù)三方權威機構分析，2014年“中式快時尚餐飲”市場收入743億元，到了2018年，這個數(shù)據(jù)增加了1000多億元，年復合增長率達到25%，2024年“中式快時尚餐飲”市場收入預計會達到5502億元！

　　九毛九在招股書中披露，2018年中國前5大“中式快時尚餐飲”品牌收入合計僅占全行業(yè)市場份額的7.5%。也就是說，“中式快時尚餐飲”市場處在藍海階段，行業(yè)中的“金山”沒被真正開采出來。因此，九毛九自遞交招股書開始，即被券商大力推崇，資本蓄勢待發(fā)。

　　實際上，九毛九還有一個令市場非常堅信，其會一飛沖天的理由，股權結構。

　　在公開發(fā)行前，九毛九創(chuàng)始人管毅宏持有61.4%股份，有約9%的股份為員工持股。這與市場上很多由資本方掌控局面的企業(yè)完全不同。“上市是為實現(xiàn)夢想，不是為圈錢套現(xiàn)。”

　　二

　　“金鱗豈是池中物，一遇風云變化龍。”

　　自上市以來，資本市場備受榮寵的九毛九真的實現(xiàn)了“金鱗化龍”。

　　如果從發(fā)行價每股6.6港元計算，截至5月13日收盤，九毛九股價11.8港元，上市4個月來，股價上漲逾80%，幾近翻倍，著實驚嘆！

　　憑借資本市場瘋狂輸血，九毛九旗下品牌門店數(shù)量快速增長，由241家增至336家。在營收方面給市場交出了一份頗為完美的答卷：2019年集團實現(xiàn)收入26.87億元，同比增長41.97%，凈利2.17億元，同比增長174.7%。

　　不過，有時候太順不一定是好事，逆風成長可能才會讓企業(yè)變得更加堅挺。

　　一場突如其來的疫情徹底打亂了九毛九2020年的腳步。原本，它們計劃新增122家門店，可疫情突然出現(xiàn)，讓它們過去引以為傲的經(jīng)營模式受到極大沖擊。

　　前文曾提到，九毛九主要收入源自直營店。優(yōu)勢是，可以控制各環(huán)節(jié)需要投入的成本，“企業(yè)文化、價值觀、服務質量、意識形態(tài)統(tǒng)一?！绷觿菔牵枰度氪罅抠Y金。所以，九毛九在2019年營收雖然達到20多億元，但凈利卻只有2億多元。

　　如果順風順水，該模式還是非常有前途的。

　　在擴張方面，九毛九非常謹慎，2019年新增門店不到100家，2020年計劃新增門店100多家，沒有因在資本市場混的好，就開啟激進策略，大肆圈地。

　　與某些自曝財務造假，瘋狂擴張的企業(yè)，形成360度鮮明反差。

　　疫情期間，受影響的其實不只是九毛九，幾乎整個餐飲業(yè)都停滯了，哀鴻遍野。

　　海底撈、西貝、呷哺呷哺、國際天食、全聚德（002186）、西安飲食（000721）能叫上名字的沒有一個日子好過，各家都在收縮業(yè)務，期待“報復性消費”到來。

　　現(xiàn)在疫情得到有效控制，5月1日之后，餐飲業(yè)客流逐漸回暖，這應該是好消息，但九毛九卻在此時選擇關店，現(xiàn)金流遇到“危機”，直營店劣勢，因疫情被放大。

　　有媒體推測稱，“九毛九員工成本一年近7億元，平均每個月約5800萬元，每年承擔的年租金最低在4430萬元，水電開支1億元，即每年在門店的開支約1.44億元，即便每個月不開店成本也要達到6000萬元。如果停業(yè)一個多月，九毛九至少會虧9000萬元?！?/p>

　　一位長期在餐飲業(yè)觀察的媒體人向

　　網(wǎng)表示，51期間餐飲客流雖回暖，但對很多設立在商業(yè)區(qū)內的餐飲品牌來說，客流仍然寥寥無幾。相反那些遠離商業(yè)區(qū)的小店鋪，生意倒是紅火了許多。“小店鋪大多是個體經(jīng)營者成本可控，品牌連鎖不同，成本高，一天在商業(yè)區(qū)的流水都不夠交租金的，肯定壓力山大。”

　　及時關店止損的“斷臂求生”行為，讓券商反而更欣賞九毛九。

　　天風證券（601162）認為，“九毛九此次關閉部分門店可能面臨租約未到期但主動閉店的問題，或許會帶來租金保證金和違約金的損失，以及部分門店前期投入的資產(chǎn)損失。疫情影響下，門店需要支付租金和人力等剛性成本，關閉經(jīng)營不善的門店反而能夠為公司釋放部分壓力?！?/p>

　　資本市場，九毛九的確沒因關店導致資金大量出逃。5月14日，股價下跌后回升，截至收盤每股報11.84港元。算是疫情期間，為數(shù)不多關了店，股價較為堅挺的餐飲上市公司。

　　雖然九毛九沒有因關店而被無情“拉黑”，但它選擇關店自救，對北京等地的食客來說，是個遺憾。“疫情之前，還在九毛九胡吃海塞，感受香噴噴大棒骨的美味，好不容易不用隔離14天，卻吃不到了?！币晃槐本┚W(wǎng)友“心有不甘”的表示。