春節(jié)“大吃大喝”行情啟動(dòng)！

　　1月24日，伴隨新春佳節(jié)臨近，AH股酒店餐飲板塊聯(lián)袂上揚(yáng)。A股君亭酒店（301073）、【同慶樓(605108)、股吧】（605108）領(lǐng)漲，金陵飯店（601007）、西安旅游（000610）等跟漲。

　　比起A股，我國大多數(shù)餐飲龍頭企業(yè)均在港股上市，漲幅更加喜人。小酒館海倫司漲近6%領(lǐng)漲港股餐飲板塊，呷哺呷哺、奈雪的茶、九毛九等跟漲。

　　新春佳節(jié)臨近 年夜飯預(yù)訂量暴增 部分餐廳“一席難求”

　　民以食為天，注重飲食文化的中國人更是如此?；⒛昱R近，來自飛豬的數(shù)據(jù)顯示，酒店年夜飯相關(guān)商品預(yù)訂量環(huán)比增長超2倍，廣州、北京、上海、杭州、南京、青島等一二線城市的酒店年夜飯市場較為活躍。

　　值得一提的是，除了經(jīng)典的桌餐形態(tài)，酒店自助餐、自提式服務(wù)、預(yù)制菜等成為虎年年夜飯新趨勢。往年春節(jié)期間，酒店的主流客群大多是前來度假的外地游客，而在疫情防控常態(tài)化的背景下，外地游客減少，本地客成主角。因此，本地的深度玩法更受消費(fèi)者關(guān)注，酒店過年或?qū)⒊蔀樾履晁?，部分五星級酒店已?jīng)“一桌難求”。

　　據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，上海某本幫菜餐廳新天地店店長王欣表示，餐廳的年夜飯分為兩批，第一批是4點(diǎn)到6點(diǎn)半結(jié)束，第二批是7點(diǎn)半到營業(yè)結(jié)束，基本上已經(jīng)訂滿了。年夜飯的火爆程度可見一斑。

　　來源：央視財(cái)經(jīng)

　　上海某酒店餐飲副總監(jiān)王韡在接受央視財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示，“年夜飯差不多有將近50桌，目前訂了將近90%；我們酒店可以說是全球最高的餐廳，風(fēng)景、高度是我們的優(yōu)勢之一?！币咔榉磸?fù)下年夜飯預(yù)訂仍然爆滿，足以證明餐飲業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢迅猛。

　　來源：央視財(cái)經(jīng)

　　除酒店年夜飯外，不少消費(fèi)者選擇在家吃年夜飯，但又想解放雙手，對于廚師上門服務(wù)的需求量大幅上升。某廚師上門服務(wù)平臺CEO胡泉宇對央視財(cái)經(jīng)表示，訂單量比去年春節(jié)同期增長了一倍多，且每天有100個(gè)以上的咨詢電話。

　　餐飲業(yè)收入恢復(fù)至疫情前水平 復(fù)蘇態(tài)勢良好

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國餐飲業(yè)收入4.69萬億元，較2020年增長18.6%，較2019年增長0.4%，已基本恢復(fù)至疫情前水平。

　　海通證券指出，中餐市場菜系豐富，頭部餐企市占率呈提升趨勢。對標(biāo)美國，我國市占率前10的餐飲企業(yè)，占有率還有27%的提升空間。2018-2020年我國餐飲連鎖化率穩(wěn)步提升至15%，預(yù)計(jì)連鎖自營餐廳規(guī)模25年增至3675億，從布局看，目前連鎖品牌著重布局一線城市，未來下沉空間廣闊；受供需共同驅(qū)動(dòng)，供應(yīng)鏈有望加速整合。

　　海通證券推薦海底撈、九毛九、百勝中國。預(yù)計(jì)海底撈2022年EPS較2021年有4倍以上的增長，對應(yīng)2022年市盈率預(yù)估為30倍。

　　來源：海通證券