“以前一天二三十單，現(xiàn)在一天五六十單，明顯感覺(jué)喝咖啡的人越來(lái)越多。”美團(tuán)外賣(mài)小哥李明告訴記者。美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示：“過(guò)去三年，咖啡外賣(mài)市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)133%?！?/p>

　　面對(duì)萬(wàn)億元級(jí)別的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，今年以來(lái)，產(chǎn)業(yè)資本、上市公司以及PE/VC不約而同地加碼國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈投資，角逐這一藍(lán)海。9月19日，星巴克宣布投資15億元的“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”落地昆山，并成為星巴克迄今為止在華的最大一筆投資。

　　咖啡消費(fèi)市場(chǎng)火熱

　　近日，貴州茅臺(tái)聯(lián)名瑞幸推出的“醬香拿鐵”沖上熱搜。據(jù)瑞幸咖啡公布的數(shù)據(jù)，醬香拿鐵首日銷(xiāo)量超542萬(wàn)杯，單品銷(xiāo)售額超1億元，刷新瑞幸咖啡單品紀(jì)錄。

　　美團(tuán)等機(jī)構(gòu)于日前發(fā)布的《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年至2022年，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)容，從1364億元猛增至2007億元。2022年，中國(guó)咖啡全行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)率達(dá)21.56%。其中，現(xiàn)磨咖啡增速高達(dá)28%。

　　“喝咖啡的消費(fèi)者越來(lái)越多。比如，我們團(tuán)隊(duì)有20多人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)送星巴克，負(fù)責(zé)整個(gè)西單片區(qū)，每個(gè)人日均送單量在40-50單，且每年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)?！崩蠲鲗?duì)記者表示。

　　咖啡的定位也在悄然改變，從提神的功能飲品向日常飲品轉(zhuǎn)變。艾媒咨詢(xún)?nèi)涨鞍l(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者的飲食觀念正發(fā)生深刻轉(zhuǎn)變，咖啡逐漸在中國(guó)消費(fèi)者的日常生活中普及。中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展階段，預(yù)計(jì)2020年-2025年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)27.2%，2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)萬(wàn)億元。

　　《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，咖啡館數(shù)量快速增長(zhǎng)。近兩年中國(guó)內(nèi)地咖啡館數(shù)量從10.15萬(wàn)家上升至13.28萬(wàn)家，上海、廣州、北京、成都、深圳五大城市咖啡館數(shù)量均突破4000家，上海成為全球咖啡館最多的城市，擁有8530家咖啡館。

　　瑞幸咖啡披露的財(cái)報(bào)顯示，截至第二季度末，瑞幸咖啡門(mén)店總數(shù)達(dá)10836家，成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)第一個(gè)門(mén)店數(shù)過(guò)萬(wàn)的咖啡連鎖品牌。其中，自營(yíng)門(mén)店7188家，聯(lián)營(yíng)門(mén)店3648家。第二季度，瑞幸咖啡營(yíng)收達(dá)62.014億元，同比增長(zhǎng)88%。

　　咖啡消費(fèi)火爆帶動(dòng)上游咖啡豆價(jià)格水漲船高。紅餐大數(shù)據(jù)發(fā)布的《云南咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2023》顯示，2023年，國(guó)內(nèi)咖啡主產(chǎn)區(qū)云南的咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格創(chuàng)下2012年以來(lái)新高，從低迷時(shí)期的每公斤不足13元，漲到當(dāng)下每公斤37-38元。

　　資本追捧咖啡賽道

　　“星巴克將持續(xù)加碼在中國(guó)的投資。‘咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園’項(xiàng)目再一次印證我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)堅(jiān)定不移的信心?！毙前涂巳蚴紫瘓?zhí)行官納思瀚日前表示，目前中國(guó)市場(chǎng)人均年咖啡消費(fèi)量約12杯，相比日本的200杯和美國(guó)的380杯具有很大潛力。

　　星巴克發(fā)布的2023財(cái)年第三季財(cái)報(bào)（2023年4月3日-7月2日）顯示，公司營(yíng)收達(dá)91.68億美元，同比增長(zhǎng)12.5%。其中，中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收達(dá)8.22億美元，同比增長(zhǎng)51%，環(huán)比增長(zhǎng)10%。第三財(cái)季，星巴克在中國(guó)凈新增門(mén)店237家，截至報(bào)告期末在中國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)6480家。

　　除了產(chǎn)業(yè)資本，PE/VC也紛紛角逐這一藍(lán)海。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年以來(lái)，與咖啡相關(guān)的投融資事件有30多起，投資金額達(dá)數(shù)十億元。投資細(xì)分領(lǐng)域涉及產(chǎn)業(yè)鏈多個(gè)環(huán)節(jié)，如咖啡機(jī)品牌、咖啡品牌管理服務(wù)、上游原材料等。

　　中商產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告顯示，截至2023年8月底，我國(guó)現(xiàn)存咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)共計(jì)21.65萬(wàn)余家。從歷年企業(yè)注冊(cè)情況來(lái)看，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈現(xiàn)總體上升趨勢(shì)，年注冊(cè)量從2018年的1.54萬(wàn)家增長(zhǎng)至2022年的3.31萬(wàn)家，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)21.10%。

　　上市公司布局產(chǎn)業(yè)鏈

　　“未來(lái)，公司將布局咖啡豆和咖啡規(guī)?；a(chǎn)品?！奔押淌称方赵诮邮芏嗉覚C(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示。

　　公開(kāi)資料顯示，佳禾食品主要從事粉末油脂、咖啡、植物基及其他產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。公司為新銳本土咖啡品牌庫(kù)迪咖啡提供咖啡豆、咖啡液、咖啡粉等產(chǎn)品，其中咖啡豆供應(yīng)規(guī)模最大。

　　“世界級(jí)的咖啡公司都是以供應(yīng)咖啡烘焙豆為主。例如Lavazza、JAB、Super、雀巢都是做咖啡豆相關(guān)生意?！奔押淌称繁硎?，“他們既向外部供應(yīng)，例如給酒店、生產(chǎn)企業(yè)、咖啡店供應(yīng)原料，又開(kāi)發(fā)自有品牌，ToB和ToC相結(jié)合的模式可能是未來(lái)主流方向。”

　　咖啡消費(fèi)興起帶動(dòng)家庭咖啡機(jī)市場(chǎng)崛起。GFK中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)市場(chǎng)規(guī)模從2017年的13.9億元增長(zhǎng)至2022年的26.3億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到40億元。

　　民生證券發(fā)布的研報(bào)顯示，社交需求成為咖啡消費(fèi)重要場(chǎng)景?？Х仁袌?chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，意味著咖啡不再是小眾商品，而成為大眾消費(fèi)需求。家庭咖啡消費(fèi)作為門(mén)店場(chǎng)景的延伸，需求逐步提升。家庭咖啡機(jī)關(guān)注度逐漸上升，帶動(dòng)咖啡機(jī)品類(lèi)崛起。

　　比依股份表示，公司將進(jìn)一步把握消費(fèi)趨勢(shì)和機(jī)遇，積極布局咖啡機(jī)賽道，滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化需求。今年上半年，公司已完成數(shù)款半自動(dòng)咖啡機(jī)的研發(fā)生產(chǎn)，并與國(guó)內(nèi)外品牌客戶(hù)簽下訂單，同時(shí)數(shù)款全自動(dòng)咖啡機(jī)已經(jīng)進(jìn)入立項(xiàng)階段。未來(lái)，公司將打造多場(chǎng)景多品類(lèi)產(chǎn)品矩陣，構(gòu)建更完善的小家電生態(tài)體系，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)變革與發(fā)展。

　　來(lái)源：·中證網(wǎng) 作者：羅京