1月20日，商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司負(fù)責(zé)人表示，2023年1-12月，餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入5.29萬億元，同比增長(zhǎng)20.4%。我國(guó)餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，餐飲年收入首次突破5萬億元。

　　臨近春節(jié)，多家餐飲企業(yè)的年夜飯預(yù)訂火爆。在此背景下，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)上市公司喜訊頻發(fā)，同慶樓等餐飲企業(yè)預(yù)計(jì)2023年業(yè)績(jī)同比大增。

　　首次突破5萬億元

　　2023年，我國(guó)餐飲收入首次突破5萬億元。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比增長(zhǎng)20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

　　回望2023年，1-2月餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇回暖，3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù)，第二、第四季度餐飲收入增幅分別達(dá)31.7%、24.3%。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，2023年餐飲收入突破5.2萬億元，創(chuàng)造了新的歷史。隨著生產(chǎn)生活有序恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅+美食、夜經(jīng)濟(jì)、展演+美食等促消費(fèi)活動(dòng)，推動(dòng)餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)，充分體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足等特點(diǎn)。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)表示，對(duì)比2019年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長(zhǎng)仍超過13%，表現(xiàn)亮眼。從2018年中國(guó)餐飲收入突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時(shí)間，中國(guó)餐飲業(yè)不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

　　“成績(jī)的取得，與政策支持、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升，以及餐飲企業(yè)自身的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型密不可分。餐飲企業(yè)在食品安全、服務(wù)質(zhì)量、品牌建設(shè)等方面不斷改進(jìn)，為消費(fèi)者提供更加安全、健康、便捷的餐飲服務(wù)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的信心和消費(fèi)意愿?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳表示。

　　餐飲市場(chǎng)火熱

　　當(dāng)前，餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)一片熱鬧景象。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在剛剛過去的元旦假期，全國(guó)海底撈跨年日共計(jì)接待顧客超過240萬人次，創(chuàng)下了2019年至今單日客流新高。巴奴毛肚火鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，跨年當(dāng)天創(chuàng)下2023年度最高日翻臺(tái)次數(shù)、最高日上桌數(shù)、最高日營(yíng)業(yè)額。店長(zhǎng)們紛紛表示，感受到了顧客的喜悅，對(duì)2024年充滿期待，希望成績(jī)?cè)賱?chuàng)新高。

　　臨近春節(jié)，多家餐飲企業(yè)的年夜飯預(yù)訂火爆，“一廂難求”。全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，集團(tuán)旗下餐飲門店的年夜飯預(yù)訂早已啟動(dòng)，部分餐廳的預(yù)訂熱潮提前到來，除夕當(dāng)晚的年夜飯預(yù)訂火爆。以全聚德和平門店為例，其前臺(tái)負(fù)責(zé)人告訴記者，龍年除夕年夜飯以及春節(jié)假期期間的包間早已訂滿，只有大堂還有少量桌位。

　　同慶樓、豐澤園等餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，家庭一向是預(yù)訂年夜飯的主要力量，而今年春節(jié)前夕企業(yè)單位年會(huì)活動(dòng)預(yù)訂量特別大?！捌髽I(yè)預(yù)訂的體量很大，通常20桌起步，預(yù)計(jì)企業(yè)年會(huì)類活動(dòng)需求會(huì)集中釋放。”同慶樓相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　記者從美團(tuán)獲悉，2024年1月以來，上線年夜飯?zhí)檬程撞偷娜珖?guó)餐飲商戶數(shù)量增長(zhǎng)近4倍，相關(guān)套餐訂單量增長(zhǎng)超300%。美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)已設(shè)置“歲末團(tuán)圓夜家宴提前訂”線上專區(qū)，即日起到春節(jié)期間全程推廣提供此類服務(wù)的門店，幫助門店提升訂單。

　　各大零食品牌銷售走高。記者1月20日走訪多家大型商超發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味等品牌推出的新春禮盒，出現(xiàn)不同程度的斷貨。

　　“很多禮盒早就脫銷了?！蹦成坛?fù)責(zé)人告訴記者，禮盒賣得格外火爆?！敖衲甓Y盒種類比以往多，且價(jià)格比較實(shí)惠，買來送人方便又大氣。有些公司給員工發(fā)年貨，批量采購。我們店里三只松鼠的禮盒賣得最好，深受大家歡迎?！?/p>

　　從團(tuán)購渠道看，北京的李女士近期要采購一批良品鋪?zhàn)拥亩Y盒，一共三款，每款需要800份。區(qū)域銷售負(fù)責(zé)人告訴她，兩款禮盒已經(jīng)斷貨?！敖疬x禮盒已經(jīng)斷貨，而豐果禮盒不夠數(shù)量，加單的話交期要到春節(jié)后。”李女士說。

　　上市公司喜訊頻發(fā)

　　2023年餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，2024年以來市場(chǎng)需求旺盛。在此背景下，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)上市公司喜訊頻發(fā)。

　　同慶樓預(yù)計(jì)，2023年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.73億元-3.20億元，同比增長(zhǎng)191.45%-242.13%，較2019年增長(zhǎng)38.06%-62.07%。同慶樓表示，2023年四季度公司新增大型門店5家，四季度預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.81億元-7.53億元，創(chuàng)季度歷史新高。隨著新項(xiàng)目不斷投入運(yùn)營(yíng)，以及“三輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的相互推動(dòng)效應(yīng)不斷增強(qiáng)，預(yù)計(jì)未來公司業(yè)績(jī)將保持快速攀升態(tài)勢(shì)。

　　三只松鼠預(yù)計(jì)，2023年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2億元-2.2億元，同比增長(zhǎng)54.97%-70.47%。三只松鼠表示，高端化戰(zhàn)略成效顯現(xiàn)。公司以優(yōu)質(zhì)渠道牽引供應(yīng)鏈變革，推動(dòng)運(yùn)營(yíng)改善與供應(yīng)鏈升級(jí)，逐步構(gòu)建了“全品類+全渠道”經(jīng)營(yíng)能力，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)可持續(xù)增長(zhǎng)。

　　巴奴毛肚火鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，2023年公司銷售規(guī)模增長(zhǎng)超50%，新開24家門店。目前，門店總數(shù)達(dá)111家，遍布全國(guó)11個(gè)省份的34座城市。

　　面對(duì)春節(jié)年貨銷售盛況，多家零食企業(yè)進(jìn)行了回應(yīng)。三只松鼠表示，其通用標(biāo)品禮盒/禮包及終端專供禮盒/禮包系列產(chǎn)品，自1月10日起全線停止新增接單；三只松鼠將保障前期已接到有效未發(fā)訂單。

　　在2023年度業(yè)績(jī)預(yù)告中，三只松鼠表示，“2024年貨節(jié)”公司堅(jiān)果心智禮盒及系列產(chǎn)品持續(xù)熱銷，全渠道銷售延續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　好想你表示，公司持續(xù)推動(dòng)全員營(yíng)銷，結(jié)合品牌宣傳、新品推廣、團(tuán)購優(yōu)惠等營(yíng)銷活動(dòng)，加速推廣好想你健康食品。公司上市了貢棗禮盒、生肖禮盒、DIY禮盒等新產(chǎn)品，并增加了一些紅棗山藥類、蜂蜜類等健康滋補(bǔ)產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣，為消費(fèi)者提供更加多樣化的選擇，目前銷售狀況良好。

　　為備戰(zhàn)年貨銷售，鹽津鋪?zhàn)幼隽硕嘀販?zhǔn)備。公司董秘張楊表示：“年貨布局以‘戰(zhàn)略單品、暢銷單品、利潤(rùn)單品’做組合；在渠道方面，采取搶占核心陳列資源+集中推廣的形式。”

　　來源：·中證網(wǎng) 作者：段芳媛 見習(xí)記者 楊梓巖