據(jù)央視新聞消息 昨天國家衛(wèi)生和健康委員會(huì)發(fā)布的調(diào)查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，遠(yuǎn)超世界衛(wèi)生組織推薦的5克數(shù)值；居民家庭人均每日食用油的攝入量為42.1克，也超過《中國居民膳食指南》中推薦的25克到30克的標(biāo)準(zhǔn)值；居民膳食脂肪提供能量的比例達(dá)到32.9%，而《膳食指南》中推薦的上限值為30.0%。世界衛(wèi)生組織鼓勵(lì)人均每日添加糖的攝入量控制到5%以下，或者不超過25克，但目前我國人均每日添加糖的攝入量約為30克。3至17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%。由此帶來的超重肥胖問題也日漸突出，2012年全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%；6至17歲兒童青少年超重率和肥胖率也分別增加了1倍和2倍。

　　從今往后，減肥成了國家行動(dòng)，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過5克，成人每日食用油攝入量不超過25~30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克。7月17日，健康中國行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)辦公室在國家衛(wèi)健委召開新聞發(fā)布會(huì)，解讀“健康中國行動(dòng)”之合理膳食行動(dòng)有關(guān)情況。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場

　　肥胖增長率減緩成為健康中國目標(biāo)

　　人均每日攝入鹽、油、糖有了明確標(biāo)準(zhǔn)

　　國家衛(wèi)健委食品司副司長張志強(qiáng)介紹，高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險(xiǎn)因素，不合理膳食行為會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發(fā)生發(fā)展。

　　針對我國國民的這些健康隱患，《健康中國行動(dòng)》提出了合理膳食行動(dòng)?！兑庖姟访鞔_指出，合理膳食行動(dòng)是要針對全人群加強(qiáng)營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)；重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽、減油、減糖，包括食品產(chǎn)業(yè)、企事業(yè)集體食堂、家庭；要求政府部門制定并實(shí)施相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施貧困地區(qū)重點(diǎn)人群營養(yǎng)干預(yù)。明確提出，到2022年和2030年，成人肥胖增長率持續(xù)減緩，5歲以下兒童生長遲緩率分別低于7%和5%，貧血率分別小于12%和10%，孕婦貧血率分別小于14%和10%，成人脂肪供能比下降到32%和30%。

　　中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)稱，健康中國行動(dòng)中明確提出了“三減”的目標(biāo)，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過5克，成人每日食用油攝入量不超過25~30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克。

　　限制高糖食品的生產(chǎn)銷售

　　鼓勵(lì)超市開設(shè)低脂、低鹽、低糖食品專柜

　　針對“三減”如何具體實(shí)施，丁鋼強(qiáng)指出，要推動(dòng)營養(yǎng)健康科普宣教活動(dòng)常態(tài)化，鼓勵(lì)全社會(huì)共同參與全民營養(yǎng)周。推廣使用健康“小三件”（限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺），提高家庭普及率。同時(shí)，要研究完善油、鹽、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，在外包裝上標(biāo)示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關(guān)信息，鼓勵(lì)商店（超市）開設(shè)低脂、低鹽、低糖食品專柜。

　　丁鋼強(qiáng)表示，政府要加快研究制定標(biāo)準(zhǔn)限制高糖食品的生產(chǎn)銷售。要加快修訂預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則，增加蔗糖等糖的強(qiáng)制標(biāo)識，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無糖”的聲稱，積極推動(dòng)在食品包裝上使用“包裝正面標(biāo)識（FOP）”信息，幫助消費(fèi)者快速選擇健康食品，加強(qiáng)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)督管理。盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導(dǎo)，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。

　　社區(qū)要配備營養(yǎng)指導(dǎo)員

　　幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校要配備營養(yǎng)師

　　丁鋼強(qiáng)介紹，近年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問題。2012年調(diào)查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5g（世界衛(wèi)生組織推薦值為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量42.1g（《中國居民膳食指南》（以下簡稱《膳食指南》）推薦標(biāo)準(zhǔn)為每天25～30g）；居民膳食脂肪提供能量比例達(dá)到32.9%（《膳食指南》推薦值上限為30.0%）。目前，我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關(guān)注。

　　2014年調(diào)查顯示，3～17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%，城市兒童遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)村兒童，且呈上升趨勢（世界衛(wèi)生組織推薦人均每日添加糖攝入低于總能量的10%，并鼓勵(lì)控制到5%以下或不超過25g）。

　　與此同時(shí)，2010～2012年，我國成人營養(yǎng)不良率為6%；2013年，5歲以下兒童生長遲緩率為8.1%，孕婦、兒童、老年人群貧血率仍較高，鈣、鐵、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素缺乏依然存在，膳食纖維攝入明顯不足，所以我國營養(yǎng)問題仍然需要進(jìn)一步改進(jìn)，通過宣傳和改變生活方式，達(dá)到居民健康的目的。

　　“目前，營養(yǎng)指導(dǎo)員得到了大家很好的響應(yīng)?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣表示，營養(yǎng)指導(dǎo)員是有營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)背景的，有實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，經(jīng)過一定的培訓(xùn)，能夠提供營養(yǎng)教育、膳食指導(dǎo)和均衡營養(yǎng)指導(dǎo)，能夠解決實(shí)際的問題。比如，能夠指導(dǎo)嬰幼兒的輔食怎么做，一天吃多少；比如，為糖尿病病人涉及專門食譜；比如，指導(dǎo)高血壓病人怎樣配合低鈉飲食和運(yùn)動(dòng)。

　　根據(jù)健康中國行動(dòng)要求，在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營養(yǎng)師，在社區(qū)配備營養(yǎng)指導(dǎo)員，充分發(fā)揮醫(yī)療機(jī)構(gòu)和醫(yī)生的作用，進(jìn)一加強(qiáng)臨床營養(yǎng)工作。