肯德基到麥當勞等知名的餐飲品牌紛紛試水人造肉，并且憑借幾乎無法辨別的口感以及親民的售價被人們所稱贊。星巴克作為全球最大的咖啡連鎖店，粉絲眾多，在各大國家都有品牌店，消量可觀，更何況新品的出現(xiàn)。幾個月前，星巴克就已經(jīng)表示，要在3月份開始在加拿大地區(qū)銷售人造肉，這是星巴克首次提供人造肉制品，不少星巴克粉絲瘋狂表白。

　　4月21日消息，星巴克中國宣布，將于本周在推出一份新的基于植物的午餐菜單，本次一共公布了三款，一種用Beyond Meat牛肉替代品制作的菜肴，另外兩種則來自香港公司Omnipork豬肉替代品制作的菜肴。除此之外星巴克還將提供燕麥燕麥奶作為中國消費者的非乳品替代品，以吸引更多好奇和環(huán)境意識更強的食客。

　　人造肉為何廣受消費者的追捧？眾多消費者認為“人造肉”比天然肉更健康。

　　人造肉主要有兩種不同的類型。一種是像ImpossibleFoods和BeyondMeat那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆等還原動物肉的質地和口感。這種人造肉已經(jīng)面世，主要應用在漢堡肉餅當中。另一種則是哈佛大學這項研究的主題、尚在實驗階段的實驗室人造肉。其原理是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育?！叭嗽烊狻钡纳a(chǎn)過程不需要使用抗生素,而且還可以人為地控制肉中的營養(yǎng)物質，在生產(chǎn)的過程中可用健康的脂肪酸來代替易導致高膽固醇的脂肪酸。在環(huán)保、經(jīng)濟以及健康等需求的推動下，未來幾年肉類替代品的市場規(guī)模將穩(wěn)健增長。

　　不僅僅是上述產(chǎn)品的健康原因，更為主要的是中國經(jīng)濟的恢復，讓星巴克在國內的營業(yè)額能迅速上升，巨大的蛋糕誰都想分一口。根據(jù)星巴克的數(shù)據(jù)，目前星巴克中國已經(jīng)中國重新開放了超過95%的門店。

　　“人造肉第一股”美國公司Beyond Meat上市首日股價上漲幅度達到了163%，創(chuàng)造了從21世紀上市的美國公司（市值在2億美元以上）首日上漲最高幅度。在這一公司的公司股東中比爾蓋茨以及萊昂納多等大佬頻現(xiàn)。

        與星巴克合作之后Beyond Meat可以更快速進入中國市場。在Beyond已經(jīng)與星巴克合作之前，Beyond Meat就已經(jīng)和其他餐飲企業(yè)合作，在加拿大等地區(qū)推出了人造肉漢堡、三明治等產(chǎn)品。目前市值 884 億美元的星巴克股票，在2020 年迄今已下跌14%。Beyond的股票價值49. 1 億美元，在這段期間則增長5%，兩家公司都試圖在經(jīng)營上作出一些改變。

　　據(jù)悉，Beyond計劃在 2020 年底之前將其生產(chǎn)擴大到亞洲，而星巴克人造肉菜單將會推動其在亞洲地區(qū)的市場擴張。同時。生產(chǎn)廠商Beyond Meat還將會推出一個漢語網(wǎng)站，并且正式的在國內市場中開通自己的微博以及微信賬號，從而和眾多網(wǎng)友展開交流，希望人造肉這樣的美食能夠受到國人的喜愛。

　　不過目前只有部分分店會提供這套菜單，同時還會推出不含乳的拿鐵，由燕麥進行替換。所以有些地區(qū)還要等待一段時間，美味是值得等待的。

　　肯德基在華試水“人造肉”

　　在國內市場中推出人造肉產(chǎn)品的不僅僅只有星巴克，就在4月20日，就連西式快餐行業(yè)的知名品牌肯德基也宣布將會在上海、廣州、以及深圳的三地門店當中開始售賣人造肉產(chǎn)品，即“植培黃金雞塊”。

　　Beyond Meat股價漲停

　　隨著肯德基以及星巴克紛紛在國內試水人造肉產(chǎn)品，作為人造肉生產(chǎn)商Beyond Meat的股價還是上漲，并且公司市值也達到了38.3億美元。