海底撈(06862.HK)，盤中繼續(xù)打破峰值，現(xiàn)在漲幅已擴(kuò)大到10%。截至發(fā)稿時(shí)，海底撈股價(jià)上漲11.76%，至42.300港元。

　　海底撈股價(jià)漲幅擴(kuò)大11.76%原因：

　　隨著火鍋行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)重同質(zhì)化，火鍋企業(yè)意識(shí)到供應(yīng)鏈的重要性，但不同的火鍋品牌有各自的特點(diǎn)。以海底撈蜀海供應(yīng)鏈為例，專注于專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，致力于從數(shù)字化走向數(shù)字化智能。嚴(yán)格控制采購、加工、倉儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)，疊加上海底撈，完善的上下游關(guān)聯(lián)關(guān)系，構(gòu)筑了海底撈護(hù)城河的優(yōu)勢(shì)，上下游企業(yè)也受益于火鍋優(yōu)質(zhì)軌道的廣闊發(fā)展前景。憑借高質(zhì)量控制和智能管理，蜀海供應(yīng)鏈為海底撈提供穩(wěn)定的后端支持

　　海底撈保持著領(lǐng)先地位，其品牌排名一直在十大火鍋類別中，2019年排名第一。海底撈門店布局時(shí)間早，擴(kuò)張快，管理質(zhì)量高，均采用直銷模式，打造高品質(zhì)的門店網(wǎng)絡(luò)，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，形成全球布局的門店網(wǎng)絡(luò)。今年上半年，集團(tuán)仍在積極開設(shè)新店，不斷推進(jìn)集團(tuán)門店網(wǎng)絡(luò)的拓展，并期待中長(zhǎng)期推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。與此同時(shí)，自2020年3月12日以來，集團(tuán)已重新開放了中國大陸大部分已關(guān)閉的門店。每月新開30-40家商店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至7月底，大約有920家店鋪。如果算上系統(tǒng)中沒有記錄的門店，門店數(shù)量接近1000家，上半年門店數(shù)量同比增長(zhǎng)50%以上。盡管該公司在短期內(nèi)面臨健康事件的挑戰(zhàn)，但從長(zhǎng)期來看，其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和管理能力仍將支持其快速高效的門店擴(kuò)張。健康事件引發(fā)的行業(yè)洗牌給了海底撈獲得更好位置的機(jī)會(huì)，而免租期等經(jīng)營(yíng)條件也有明顯的優(yōu)惠待遇，這有望為海底撈門店的選址擴(kuò)張和租賃成本的節(jié)約提供有力支持。

　　此外，海底撈利用其供應(yīng)鏈和管理機(jī)制，積極推動(dòng)新業(yè)態(tài)(如面條餐廳)的孵化，尋找并購機(jī)會(huì)(如之前收購100%的關(guān)聯(lián)公司優(yōu)鼎優(yōu)股權(quán))，以培育火鍋主業(yè)以外的新增長(zhǎng)極。去年11月，本集團(tuán)宣布擬成立第三方收購一籃子餐飲業(yè)務(wù)，以控制易，并計(jì)劃收購業(yè)務(wù)，包括在經(jīng)營(yíng)9家“漢社菜”品牌的中餐廳，在和分別經(jīng)營(yíng)一家“好面”品牌的面餐廳和一家“好面”品牌的面餐廳。

　　從發(fā)展趨勢(shì)來看，海底撈將在下半年明顯復(fù)蘇，其業(yè)績(jī)有望大幅反彈。從模式層面看，健康事件迫使許多餐飲企業(yè)退出，為包括公司在內(nèi)的龍頭品牌提供了更好的發(fā)展環(huán)境。

　　從海底撈(06862)近期走勢(shì)的技術(shù)角度來看，股價(jià)現(xiàn)在已經(jīng)形成了空中雙底，平臺(tái)有望突破，所以我們可以注意回調(diào)后的吸納機(jī)會(huì)。

　　餐飲股集體爆發(fā)

　　恒生指數(shù)上漲超過2.4%，港股餐飲股集體爆發(fā)。敘福樓集團(tuán)(1978.HK)一度上漲41%，海底撈(6862.HK)上漲15%以上，而九毛九(9922.HK)，腌魚的主要庫存，一度上漲超過7%，兩者都創(chuàng)下上市以來的新高。此外，呷哺呷哺和大家樂集團(tuán)都集體上漲。

　　之前許多機(jī)構(gòu)認(rèn)為餐飲業(yè)有機(jī)會(huì)觸底反彈

　　浙商證券最近發(fā)布的一份研究報(bào)告稱，上半年業(yè)績(jī)的負(fù)面影響已經(jīng)反映在餐飲股和食品安全股市的預(yù)測(cè)虧損中;高質(zhì)量的連鎖店領(lǐng)導(dǎo)人抓住了健康事件下的商店清理的機(jī)會(huì)，逆潮流而動(dòng)加快了商店的開業(yè)。其中海底撈線下申展店超出預(yù)期。

　　事實(shí)上，今年1月至7月，海底撈在漲幅的累計(jì)股價(jià)仍為14.36%，同期在漲幅為23.15%，在九毛九領(lǐng)先的餐飲股并沒有大幅下跌，而是憑借消費(fèi)行業(yè)的避險(xiǎn)屬性而受到資金的青睞。

　　近年來，海底撈， 九毛九、呷哺呷哺等連鎖餐飲龍頭企業(yè)相繼上市，并在獲得資金支持后迅速開店。東北證券指出，憑借卓越的管理能力、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和嚴(yán)格的食品安全控制，龍頭企業(yè)的市場(chǎng)份額迅速增加。疫情加速了中小餐飲企業(yè)的清理，消費(fèi)者將更傾向于去品牌餐廳。海底撈注重服務(wù)，泰爾注重個(gè)性化和品味，呷哺呷哺注重性價(jià)比和茶。這三家公司形成了差異化競(jìng)爭(zhēng)。餐飲業(yè)的連鎖率提高了，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)餐飲連鎖快速發(fā)展的邏輯也逐漸實(shí)現(xiàn)了。

　　以上海底撈股價(jià)漲幅擴(kuò)大11.76%原因希望大家已經(jīng)清楚，別出心裁的利用優(yōu)勢(shì)，來形成全球布局的門店網(wǎng)絡(luò)，期待后期業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，那么上述原因中我們講到了蜀海供應(yīng)鏈，對(duì)于供應(yīng)鏈，我們還需要多做了解。供應(yīng)鏈金融概念分享給大家。