4月餐飲收入同比下降22.7%，根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，4月份餐飲收入2609億元，同比下降22.7%，疫情的爆發(fā)，餐飲行業(yè)受到重大打擊。一方面，是因為疫情爆發(fā)后，為了更好地防控，全國各地禁止人口聚集，自然外出就餐的客人沒有了，飯店哪里來的收入；另一方面，疫情起源于野生動物的食用，那么在所有受影響的行業(yè)里，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖。

　　一、餐飲業(yè)要提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　當(dāng)今社會大部分年輕人不怎么在家做飯，要不叫外賣，要不上館子。逢年過節(jié)更是親朋好友聚在一起，在飯店大吃一頓，豈不快哉。因此，餐飲業(yè)的衛(wèi)生得到保障就是消費者的健康得到了保障。但是，且不談這次疫情讓消費者對飯店的飲食質(zhì)量望而卻步，就算平時大家吃出毛病的事件也是數(shù)不勝數(shù)。所以，餐飲行業(yè)經(jīng)歷這次風(fēng)波之后，要想重振旗鼓恢復(fù)營業(yè)，就要先抓食品安全與衛(wèi)生。

　　二、餐飲業(yè)要轉(zhuǎn)變發(fā)展模式

　　疫情還在蔓延，雖然全國各地陸陸續(xù)續(xù)已經(jīng)復(fù)工，但是大家還需要自行注意隔離。餐飲業(yè)線下無法正常營業(yè)，線上卻可以通過外賣的方式送餐到家。很多大型酒店飯店，都是以線下業(yè)務(wù)為主，送外賣的一般都是小餐館?；蛟S從今以后，【線上線下(300959)、股吧】可以同時進行，滿足不同的市場需求，也可以借此機會幫助一些企業(yè)脫離危機。而且當(dāng)代社會線上經(jīng)營是一個大趨勢，餐飲業(yè)也不例外，順應(yīng)潮流總會克服難關(guān)。

　　三、餐飲行業(yè)要改變經(jīng)營理念

　　餐飲業(yè)作為服務(wù)性的行業(yè)，要遵循顧客至上的理念。企業(yè)不能僅僅以盈利為目的，任何一家企業(yè)都需要擔(dān)負(fù)一定的社會責(zé)任。隨著生活水平的提高，餐飲店在食品營養(yǎng)成份上，可以多一些綠色食品，少一些脂肪熱量。這是在引導(dǎo)消費者的消費觀念，是一個很好的出發(fā)點，也是餐飲店在行業(yè)內(nèi)的長久生存之道。

　　四、餐飲行業(yè)要引進新科技成果

　　大浪淘沙，想必經(jīng)歷一次考驗，會有一大批餐飲店被淘汰，而真正能戰(zhàn)勝困境的，一定是那些可以在逆境中抓住機遇的企業(yè)。行業(yè)內(nèi)氣象暗淡，若是可以將人工智能引入，既可以解決勞動力成本的問題，也可以將更多資金用于菜品開發(fā)上面，提升服務(wù)質(zhì)量。除此以外，一定還有其他類似的辦法，敢于打破常規(guī)，或許就能看到柳暗花明。

　　相關(guān)餐飲概念股：

　　金陵飯店：金陵飯店股份有限公司以酒店經(jīng)營與管理為核心主業(yè)，涵蓋酒店物資貿(mào)易、物業(yè)管理、房屋租賃、食品研發(fā)與銷售、旅游資源開發(fā)等多元化協(xié)同業(yè)務(wù)。

　　【中科云網(wǎng)(002306)、股吧】：公司為提供復(fù)合菜系特色餐飲的連鎖企業(yè)，形成了以粵菜，湘菜，鄂菜三大菜系為主，以淮揚菜，魯菜為輔的復(fù)合菜系?！跋娑跚椤逼放剖侨珖鴥H有的幾個中餐類“中國馳名商標(biāo)”之一，為躋身于北京市專營連鎖餐飲類企業(yè)前五名中的唯一民族品牌。

　　【西安飲食(000721)、股吧】：西安飲食股份有限公司的主營業(yè)務(wù)為傳統(tǒng)餐飲服務(wù)和工業(yè)化食品的生產(chǎn)及銷售，公司的主要產(chǎn)品有餐飲、客房、商品、租賃。公司所屬8個餐飲品牌和8個特色品種被西安市商務(wù)局認(rèn)定為“西安老字號”、“西安名吃”。

　　廣州酒家：廣州酒家集團股份有限公司的主營業(yè)務(wù)為食品制造業(yè)務(wù)及餐飲服務(wù)。產(chǎn)品主要包括月餅系列產(chǎn)品、速凍食品、臘味產(chǎn)品、餅酥、茗菜茗點。

　　云南旅游：公司充分利用在餐飲服務(wù)業(yè)積累的品牌優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工業(yè)化的食品制造業(yè)務(wù)。

　　總之，新冠疫情對一些餐飲店來說是災(zāi)難，對另一部分而言就是機遇。到底何去何從，這取決于他們自己。如果只是留戀短暫的利益，往往一家企業(yè)不會長久；只有高瞻遠(yuǎn)矚，踏踏實實，才能在行業(yè)中存活下來，而一個行業(yè)的發(fā)展，就是有這些領(lǐng)頭羊帶動起來的。推薦閱讀：食品安全概念。