現(xiàn)在市場上賣的雞蛋大部分是養(yǎng)殖的雞下的蛋，這樣生產的雞蛋營養(yǎng)價值沒有那么高，所以很多人想吃雞蛋的時候，就會去市場買土雞蛋。那么接下來就給大家介紹下土雞蛋的營養(yǎng)價值，如何辨別土雞蛋的相關知識。

　　土雞蛋的營養(yǎng)價值

　　1.土雞蛋的外觀雖然和市面上賣的雞蛋一樣，但土雞蛋的蛋白更厚，蛋黃顏色更深。土雞蛋的蛋白質、磷脂和礦物質含量遠高于普通雞蛋。另外，土雞蛋不含抗生素和合成激素，其營養(yǎng)作用和效果遠高于普通雞蛋。

　　2.土雞蛋富含蛋白質和磷脂，還富含對人體有益的維生素D、維生素E和維生素B。通常情況下，人們在食用后可以迅速吸收和利用這些營養(yǎng)物質，從而加快人體的新陳代謝，緩解身體虛弱。

　　土雞蛋的功效與作用

　　1、提高記憶力

　　通常人們吃更多的土雞蛋，可以為人腦補充大量的卵磷脂。這種物質可以促進腦細胞再生，提高腦細胞活性，促進大腦發(fā)育。對增強記憶力，促進智力發(fā)展有很大好處。最適合日常生活中經常動腦子的人。天然雞蛋中含有的卵磷脂和維生素E也能滋養(yǎng)神經元，對人體神經系統(tǒng)衰弱和記憶力逐漸喪失有明顯的預防控制作用。

　　2、延緩衰老

　　土雞蛋不僅含有豐富的蛋白質和多種微量元素，還含有一些類黃酮、維生素E和維生素A，這些物質具有一定的抗氧化能力，可以提高人體組織和細胞的活性，防止自由基的產生。經常食用可以延緩衰老，延年益壽。土雞蛋也能極大的提高生命力。當人們氣血虧損、中氣下陷時，多吃土雞蛋也有利于身體的恢復。

　　知道了土雞蛋的營養(yǎng)價值，我們再來看看如何辨別土雞蛋？

　　一般來說，土雞蛋體積較小，顏色較淺。新鮮的土雞蛋有一層薄薄的白膜，蛋殼很厚，含鈣量很高，不像飼料雞蛋的蛋殼那樣脆而薄，飼料雞蛋的顏色一般較深。

　　看蛋黃，土雞蛋的蛋黃一般是金黃色的，飼料雞蛋的蛋黃一般是淡黃色的，但有些有色素的雞蛋可能是紅色的。雖然看起來像土雞蛋，但還是有一些區(qū)別。

　　看蛋清分層，把土雞蛋和飼料雞蛋的蛋清分別打在碗里。土雞蛋的蛋清會明顯分層，而平時的蛋清更薄，分層更少。

　　以上就是關于土雞蛋的營養(yǎng)價值，如何辨別土雞蛋的相關介紹，希望上述內容可以幫助大家，感謝大家的支持。