關(guān)于白酒保質(zhì)期，很多人都有這樣的疑惑：為什么白酒只有生產(chǎn)日期，而沒有保質(zhì)期呢？首先來看一下相關(guān)規(guī)定。根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（AQSIQ）和標準委員會的規(guī)定，飲用10度以上的酒不得標注保質(zhì)期，而一般白酒在10度以上，因此沒有保質(zhì)期。

　　白酒一般分為高純度白酒，低純度糧酒以及酒精勾兌酒。

　　第一：高純度谷物白酒

　　在長期儲存過程中，香氣提高了酒的品質(zhì)，用高純糧釀造的白酒在長期儲存后會變得醇香可口。經(jīng)過20-30年的儲存，酒體質(zhì)量往往達到最佳。然而，這種香氣反應非常緩慢，需要儲存大約4至5年才能變得富含香氣。

　　第二：低度純糧酒

　　50度以下的酒是低度純糧酒。對于低度純糧酒，不建議長期存放，一般可以存放4-5年。另外，長期存放容易導致酒精揮發(fā)，酒精含量降低，口感變差。低度純糧酒最佳飲酒期在3年以內(nèi)。

　　第三：酒精勾兌酒

　　勾兌白酒是指白酒與食用酒精、一定量的水和調(diào)味酒勾兌而成。由于缺乏有機酸等微量物質(zhì)，在長期的貯藏過程中沒有出現(xiàn)明顯的“香氣反應”，酒的品質(zhì)沒有得到改善。最佳飲用期為3年以內(nèi)。

　　此外，很多人在喝白酒時都會遇到新酒開封后卻喝不完的情況。那么開了封的白酒能放多長時間呢？開封后應該如何保存呢？

　　1白酒打開后沒喝完能保存多久

　　白酒打開后，酒精接觸空氣時會發(fā)生反應。瓶口及時封口后，可低溫保存7天左右。如果儲存不當，酒精會長期蒸發(fā)，失去原有的味道。

　　2白酒可以保存多久

　　雖然白酒沒有保質(zhì)期，但白酒的醇類和有機酸在儲存過程中會發(fā)生化學反應生成酯類，而且各種酯類都有特殊的香氣。一般來說，優(yōu)質(zhì)白酒可以儲存三四年，因為酯的酯化反應趨于平衡，經(jīng)過一定時間后停止。持續(xù)儲存會降低酒精濃度，削弱白酒口感。此外，一些白酒人在勾兌過程中加入調(diào)味劑，這使得這種酒更加難以長期保存。

　　3不同的酒保存時間不同

　　一般來說，新釀的白酒酒精含量少，但醛酸含量多，不僅沒有香味，而且刺痛喉嚨。所以這種白酒只有在自然存放數(shù)月甚至數(shù)年后才會消除雜味，另外白酒有不同的香型，所以存放方法應該有區(qū)別。

　　4白酒沒喝完怎么保存

　　保存未喝完的白酒時，必須把瓶口封嚴，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊；瓶蓋擰緊后，低溫保存在冰箱中，建議7天內(nèi)飲用，否則白酒經(jīng)過長時間揮發(fā)味道會下降；白酒也可以保存在干燥、清潔和通風良好的地方，但應避免陽光直射。

　　看了這篇文章，相信大家對白酒如何保存也有了一定的了解，小編想說，白酒開封了不一定非要全部喝完，好東西都要慢慢品嘗才好。最后，開車不喝酒，喝酒不開車哦。