碭山梨是安徽省碭山縣的特產(chǎn)，是中國地理的標(biāo)志性產(chǎn)品。碭山梨栽培歷史悠久，是中國傳統(tǒng)三大名梨之首。它以甘甜的汁液、潤肺止咳聞名于國內(nèi)外。碭山梨有幾千年的歷史，在古代作為貢梨呈獻(xiàn)給朝廷。碭山梨不僅酥脆爽口，入口即化，安徽碭山梨的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值都很高。

　　2003年4月11日，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(國家質(zhì)檢總局)批準(zhǔn)對碭山酥梨原產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)

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　　碭山梨營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的糖、多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。碭山梨也有很高的藥用價(jià)值。

　　碭山梨屬于白梨品系，是白梨和沙梨的雜交種。9月上半月成熟，果實(shí)是橢圓形，果皮為淡黃色，果肉潔白如玉，味道清脆爽口，濃甜如蜜，皮薄多汁，入口酥脆。

　　安徽碭山梨的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的糖、多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。碭山梨也有很高的藥用價(jià)值。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“梨是一種上品，能治病。”并明確指出梨能“潤肺涼心，化痰降火，利咽解酒”。

　　根據(jù)現(xiàn)代中醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)，“生理清流食之熱，熟食養(yǎng)陰五臟”.”

　　碭山梨的保護(hù)范圍以安徽省宿州市人民對于政府《關(guān)于碭山梨原產(chǎn)中國地域文化產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)環(huán)境有關(guān)社會問題的函》提出的地理信息范圍為準(zhǔn)，即隸屬于碭山縣和蕭縣的辛莊鎮(zhèn)、楊樓鎮(zhèn)，現(xiàn)均屬行政管理區(qū)域集中管轄。

　　安徽碭山梨果皮青黃相間，貯藏后呈黃色。果點(diǎn)小而密；果肉為白色，碭山梨脆，多汁，甜，有核細(xì)胞；可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，維生素C2.21 mg/100 g，發(fā)芽率達(dá)到82%。

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